Lorsqu’il s’émiette simplement en le touchant, récupérez-le, émiettez-le et stockez-le dans un bocal en verre hermétiquement fermé. Lorsque vous l’utiliserez en cuisine, tenez compte du fait que le persil séché perd une partie de son arôme ; vous devrez donc en ajouter une plus grande quantité pour aromatiser vos plats. 
Conserver le persil au réfrigérateur Comme avant tout stockage de persil, vous devez prendre le temps de trier toutes les branches pour retirer celles qui ne sont plus consommables.
Ensuite, placez vos bouquets dans un verre d’eau et laissez-les au réfrigérateur, cela vous permettra de les conserver assez simplement pendant environ 10 jours. Pour gagner du temps quand vous faites de la cuisine, vous pouvez aussi préparer votre persil avant de le placer au réfrigérateur. Pour cela, rincez-le à l’eau froide et égouttez-le soigneusement. Puis, hachez-le en petits morceaux : vous pouvez conserver ou retirer les tiges, selon vos propres préférences. Le persil haché peut être placé au réfrigérateur. Vous aurez du persil séché prêt à l’emploi, qui aura naturellement conservé sa belle couleur.
Conserver le persil frais au congélateur Après avoir tenu compte de tous les conseils pour réussir la culture du persil, vous pouvez le récolter dès le matin, quand la rosée a séché, moment où les herbes aromatiques dévoilent le plus de saveurs.
Sommaire
Comment Conserver Le Persil Frais Pour L’Hiver ?
Comment conserver du persil ? Le persil est une herbe aromatique très appréciée. Ses saveurs fraîches en font un aromate très utilisé en cuisine, pour parfumer ou décorer les plats de poissons, de viandes, de légumes et les salades. Riche en vitamine K et C, le persil contient également de l’acide folique. Mais comment alors conserver le persil le plus longtemps possible pour le déguster dans les prochains jours ou pour l’hiver ? Voici quelques trucs et astuces de grand-mère pour avoir toujours du persil sous la main.
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Comment Conserver Le Persil Frais Au Congélateur ?
La congélation en pot ou sacLa congélation en pot ou en sac est très simple. Elle permet de ne prendre qu’une petite quantité à la fois selon les besoins.Laver les herbes et assécher avec un essuie-toutHacher finementRépartir les herbes, sans les tassez, dans des pots de verre ou des sacs à congélationIdentifier et dater chacun d’euxPlacer au congélateur.La congélation en cubesLa congélation dans des bacs à glaçons est efficace et pratique.
Les « glaçons aux fines herbes » s’ajoutent directement à un bouillon ou à toute autre préparation.Laver les herbes et assécher avec un essuie-toutHacher finementRemplir les cubes des herbesRecouvrir d’eauPlacer au congélateurLorsque la glace est prise, démouler et placer dans des contenants ou des sacs de congélation.Plantes aromatiques faciles à congeler
| Conservation | Herbes |
| Herbes qui conservent leur fraîcheur plusieurs mois | CibouletteOriganSaugeSarriettePersil (jaunit) |
| Herbes à congeler avec leurs tiges | AnethFenouilCerfeuilMarjolaineOriganThymRomarinSarrietteMentheEstragon |
| Herbes à conserver en bouquet(Ne pas hacher. Mettre dans un coton à fromage) | LaurierPersilThym |
| Herbes à conserver en glaçon | PersilCoriandreLivècheBasilic |
| Herbes qui perdent leur goût | Basilic brunitSauge ananas |
Comment Conserver Du Persil Dans Un Bocal ?
Cette méthode de conservation permet de conserver le persil pendant plusieurs mois mais les feuilles peuvent perdre de leur saveur et de leur arôme pendant le processus de séchage.Le persil conservé dans le sel : une méthode simple et efficaceLa méthode de conservation du persil dans le sel consiste à alterner les couches de sel et de persil finement haché dans un bocal en verre. Le sel va absorber l’humidité du persil et former une sorte de croûte protectrice autour des feuilles, empêchant ainsi la croissance des bactéries et des moisissures.
Cette méthode permet de conserver le persil pendant plusieurs semaines à condition de bien fermer le bocal et de le ranger dans un endroit frais et sec. Pour utiliser le persil conservé dans le sel, il suffit de le rincer rapidement sous l’eau avant de l’incorporer dans les plats. Cette méthode peut également être utilisée pour d’autres herbes aromatiques, comme la coriandre ou le basilic. À lire aussi :⋙ Que faire avec du persil ? Découvrez toutes nos recettes.⋙ Comment conserver et congeler du persil ?⋙ Les vertus santé du persil, l’herbe vitaminée
Est-Ce Qu’On Peut Congeler Du Persil Frais ?
En règle générale, ce sont notamment les variétés aux feuilles vertes et fines telles que le basilic, le persil, la menthe, la ciboulette, l’aneth et la coriandre. À cette liste s’ajoute encore la marjolaine et l’estragon. À noter que les plantes aromatiques se congèlent le mieux lorsqu’elles sont fraîchement coupées. Peu importe la technique de congélation que vous allez choisir, il est essentiel de bien nettoyer et laver les herbes. Ensuite, séchez-les soigneusement avec du papier absorbant ou un torchon de cuisine en faisant attention à ne pas abîmer les feuilles délicates.
Il est également possible de les laisser sécher à l’air libre. 
Si vous avez décidé de faire pousser du persil en pot à l’intérieur, vous allez à coup sûr avoir une bonne récolte abondante. Est-ce qu’on peut congeler du persil frais ? Oui, cette plante supporte parfaitement la congélation et cela s’applique pour toutes ses variétés. Alors, comment réussir la congélation du persil sans faux pas pour éviter les gaspillages ? Décryptage dans les paragraphes qui suivent. Pour congeler du persil frais, deux options s’offrent à vous.
Comment Utiliser Le Persil Congelé ?
Voici COMMENT CONGELER LE PERSIL de manière ingénieuse, en nous faisant gagner du temps, lorsque nous allons l’utiliser dans nos plats.
PERSIL À L’AIL SURGELÉ :
L’ail persil est parfait pour aromatiser : panure, chapelure, légumes grillés, gratinés…. Avec cette méthode, vous n’aurez pas à perdre de temps à éplucher et à écraser l’ail, à chaque fois, pour parfumer vos plats. Pour le préparer, lavez le persil et nettoyez-le comme je l’ai décrit dans les étapes ci-dessus.
Avant de hacher les feuilles, mettez une grosse gousse d’ail épluchée ou deux petites dans le mixeur (vous pouvez varier la quantité selon vos goûts). Hachez le tout jusqu’à obtenir un hachis vert et parfumé. Conservez le persil à l’ail dans un bocal ou un récipient avec un couvercle. Ne le remplissez pas trop. Laissez un peu d’espace, de cette façon le persil ne deviendra pas un seul morceau, après congélation. Conservez le persil à l’ail au congélateur et prenez-le au fur et à mesure de vos besoins.
Comment Faire Sécher Du Persil Frais Au Micro-Onde ?
Home Recettes Autre Faire sécher des herbes fraîches FAIRE SÉCHER DES HERBES FRAÎCHES Ingrédients 2 Coût estimé: 0.1Euros€ (0.05€/part) Préparation Pour commencer il vous faut nettoyer vos herbes et bien les assécher. Par la suite, vous disposez sur un grand papier essuie-tout, ou bien un linge à vaisselle propre. Le papier ou le tissu serviront à absorber l’humidité de vos herbes. Vous déposez au micro-ondes et vous partez à puissance maximale pour 10-15 secondes. Vous ouvrez et redisposez les herbes sur le tissu ou papier et repartez le micro-ondes pour un autre 10-15 secondes.
Vous répétez ainsi l’opération jusqu’à ce que les herbes soient bien sèches. Cela peut prendre 2-3 minutes. Vous avez fait cette recette ?Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef Informations nutritionnelles: pour 1 portion / pour 100 g Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (5g) Calories: 2Kcal Glucides: 0.2g Lipides: 0g Gras sat.: 0g Protéines: 0.2g Fibres: 0.2g Sucre: 0.1g Sans glutenVéganVégétarienSans lactoseSans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque Photos Accord vin : Que boire avec ?
Quand Congeler Le Persil ?
Vous pouvez choisir de congeler du persil entier ou seulement les feuilles. Quoi qu’il en soit, le processus est super simple.Cependant, vous devez noter que la texture du persil ne sera pas la même après l’avoir congelé.Il aura toujours bon goût, mais cette texture unique de persil ne survit pas au processus de congélation.Gardez cela à l’esprit lorsque vous utiliserez le persil plus tard.
Si vous avez besoin de la texture caractéristique du persil, optez plutôt pour du persil frais.
Comment préparer le persil avant de le congelerLa façon dont vous préparez le persil avant de le congeler dépend de la méthode que vous utilisez pour le congeler.Quoi qu’il en soit, vous commencerez de la même manière : en le nettoyant !Il est toujours préférable de congeler des herbes propres.De cette façon, vous n’introduisez pas de saleté, de produits chimiques ou de poussière dans votre congélateur.
Comment Conserver Des Herbes Fraîches Au Congélateur ?
Mais souvent, vous avez besoin d’une très petite quantité et ne savez pas quoi faire du reste. Dans mon cas, j’utilise souvent un bâton et congèle le reste que j’ai coupé au préalable en petit morceau. Vous pouvez aussi en faire des glaçons si vous souhaitez avoir des doses similaires.Congeler de l’oseille
L’oseille est une herbe qui s’abime vite, il est donc particulièrement intéressant de congeler vos récoltes pour avoir accès à ce petit goût si particulier pendant l’hiver.
Pour l’oseille, il est important de bien laver les feuilles, les faire sécher et ensuite de retirer les tiges.Vous pouvez ensuite les congeler soit à plat, soit dans un sac, soit en glaçon, soit haché.Congeler de l’estragon
Congeler, l’estragon peut se conserver jusqu’à 6 mois… parfait si vous avez fait une grosse récolte. Vous pouvez les congeler en botte ou bien les ciseler et les placer dans un sac à congélation.
Personnellement, c’est une herbe que j’aime congeler avec un peu d’huile d’olive pour en faire des glaçons.Congeler des herbes aromatiques : les astuces de grand-mèreOn vous partage 4 astuces pour mieux congeler vos herbes et plantes aromatiques.Astuce 1 : congeler ses herbes aromatiques sur du papier sulfuriséPour cette première astuce, on travaille avec des herbes non ciselées. Il est important que les herbes soient bien sèches au moment où vous les congelez.
Comment Faire Des Glaçons De Persil ?
- Laver les herbes et les égoutter (les sécher)
- Les ciseler finement puis les tasser dans des bacs à glaçons
- Compléter avec un peu d’eau puis placer au congélateur
- Ensacher les cubes d’herbes et les replacer au congélateur.
Comment Décongeler Du Persil ?
Il convient de noter que, même si vous faites preuve de la plus grande rigueur dans la congélation de votre persil, il ne présentera pas exactement le même aspect que le persil frais. Il ne sera ni aussi vert ni aussi croquant, ce qui signifie qu’il ne pourra probablement pas servir de garniture. 
Peut-on congeler du persil La saveur du persil congelé est-elle équivalente à celle du persil frais après décongélation ? Lorsque le persil est congelé et ensuite décongelé, sa saveur peut être légèrement altérée par rapport au persil frais.
Le processus de congélation peut entraîner une légère perte de saveur et d’arôme. Cependant, le persil congelé conserve toujours une grande partie de son goût et peut être utilisé dans de nombreuses recettes. Pour minimiser la perte de saveur, il est recommandé de congeler le persil dès qu’il est frais et de le décongeler doucement au réfrigérateur avant utilisation. Vous pouvez également envisager d’utiliser des cubes de persil congelé dans les plats où la saveur intense du persil frais n’est pas essentielle, comme les soupes, les sauces ou les marinades.
Malgré de légères variations, le persil congelé reste une option pratique pour profiter de cette herbe aromatique tout au long de l’année. Découvrez les astuces pour tirer le meilleur parti du persil congelé ! Le persil congelé est un ingrédient polyvalent qui apporte une saveur délicieuse aux préparations cuites.
Comment Utiliser Du Persil Congelé ?
Lors de la décongélation, les feuilles de votre persil risquent de perdre leur texture et leur couleur et de devenir molles et humides. Utilisez-les plutôt dans des soupes, des purées ou des sauces. Vous pouvez également congeler votre persil sous forme hachée. Commencez par le laver, séchez-le bien et hachez-le. Utilisez des sacs de congélation et répartissez votre persil haché en quantités différentes dans vos sachets. Ainsi, vous n’aurez pas à tout décongeler pour une seule recette !
Il est donc plus simple de congeler du persil déjà haché, car vous n’aurez plus rien à faire, juste à le sortir et l’ajouter à votre plat ! Comment faire sécher du persil ?Le persil peut pousser de manière très abondante et très rapidement. Si vous en avez dans votre jardin et vous ne savez plus quoi en faire, vous pouvez le faire sécher. C’est une plante très utile à avoir sous la main. C’est également un bon moyen pour économiser de la place et avoir du persil toute l’année ! Lavez bien votre persil et séchez-le sur du papier essuie-tout.
Il doit être le plus sec possible avant de passer à l’étape du séchage à la chaleur.
Comment Conserver Le Persil Dans L’Huile ?
Les herbes salées remplacent le sel ordinaire, particulièrement dans les vinaigrettes, les soupes et les pâtes alimentaires.Laver et assécher les herbesHacher finementBien mélanger les fines herbes et le gros selPlacer dans un pot en verre sans tasserRéfrigérerIdées de mélange :Mélanger ciboulette, persil et sarriette pour insérer lors de la cuisson des pommes de terre.Insérer dans une boule à tisane du basilic salé, et ajouter dans l’eau de cuisson des pâtes alimentaires.La préservation dans l’huile, le beurre ou le vinaigreLes huiles, les beurres et les vinaigres aromatisés remplacent agréablement les herbes elles-mêmes dans plusieurs recettes.Huile aromatiséeLes herbes aromatisant les huiles doivent être écrasées délicatement afin de libérer leur parfum.
Les quantités ajoutées varient selon les goûts. Il est inutile de faire chauffer l’huile. Les huiles employées doivent toujours être fraîches, extra-vierges et pressées à froid. Les huiles aromatisées se conservent quelques semaines.
Comment Hacher Finement Le Persil ?
- Concasser le persil : maintenir l’intégralité du persil dans la main, et le ciseler progressivement
- Hacher le persil finement à l’aide d’un grand couteau éminceur
- Maintenir la pointe du couteau au centre de la planche avec la main posée bien à plat.
