Il vous suffira ensuite de les griller, de les remettre en cuisson… de suivre vos envies !Mettre les châtaignes en bocauxPour les adeptes des bocaux et de la stérilisation, la conservation des châtaignes en bocaux est possible ! Pour cela :Épluchez les fruits comme vu précédemment ;Placez-les dans un bocal ;Versez-y 2 cuillères à soupe d’eau ;N’oubliez pas la rondelle de caoutchouc neuve ou propre à placer sur le haut du bocal ;Fermez et stérilisez pendant 2 heures à 100°C.Stériliser consiste à placer votre bocal prérempli dans une grande casserole adaptée. Remplissez la casserole d’eau froide jusqu’à immerger complètement le bocal.
Faites doucement chauffer jusqu’à ébullition puis prolongez la cuisson pendant 1 à 2 heures selon les recettes à conserver.Faire de la confiture de châtaignesQuoi de mieux pour conserver un fruit que d’en faire une confiture ? La confiture de châtaigne est facile et rapide et réaliser, succès garanti au petit-déjeuner ou au goûter pour régaler (et impressionner) vos invités : Comptez 1kg de sucre pour 1kg de châtaignes épluchées.
Sommaire
Comment Conserver Longtemps Des Châtaignes ?
Que ce soit pour attendre quelques jours pour organiser une soirée entre amis, ou quelques semaines/mois en prévision de la dinde aux marrons des fêtes de fin d’année, plusieurs méthodes s’offrent à vous ! Au réfrigérateur : une fois épluchée et libérée de son écorce et du tan, la châtaigne se conserve entre 4 et 5 jours dans le bac de votre frigo.Au congélateur : vous pouvez effectivement congeler vos châtaignes après un épluchage en règle.
Cela vous permettra de les conserver pendant plusieurs mois.En bocal : si vous n’avez plus de place dans votre congélateur, vous pouvez utiliser cette technique de conservation des châtaignes. Pour commencer, faîtes tremper les marrons entiers et non épluchés (c’est important !) dans de l’eau froide pendant plusieurs heures. Vous pouvez en profitez pour retirer les châtaignes qui flottent (véreuses et/ou sèches). Retirez-les ensuite de l’eau et laissez-les s’égoutter à l’air libre pendant une bonne demi-journée.
Une fois sèches, prenez un bocal en verre (plus ou moins grand selon la quantité à conserver) et alternez les couches de sable et de châtaignes. Terminez par une couche de sable et fermez votre bocal. Entreposez le ou les bocaux dans un endroit bien aéré, tel que le garage ou la cave. « Il restait une châtaigne au fond du bocal !
Comment Conserver Les Marrons En Bocal ?
Portez l’eau à ébullition, ajoutez les châtaignes et laissez frémir 5 minutes. Enlevez les 2 peaux des châtaignes en même temps. Une fois les châtaignes refroidies, mettez-les dans des sacs de congélation et placez-les au congélateur. Consulter la fiche pratique Ooreka Solution 3 : Conservez les châtaignes en bocaux Procédez en tout point comme ci-dessus, phase d’épluchage des deux peaux comprise. Placez les châtaignes dans des bocaux en ajoutant 2 cuillerées à soupe d’eau par bocal. Mettez des rondelles en caoutchouc neuves aux bocaux. Fermez les bocaux et stérilisez-les immédiatement avec un stérilisateur (1 h 30 à 100 °C).
Consulter la fiche pratique Ooreka Matériel nécessaire pour récolter et conserver des châtaignes Imprimer Rondelles en caoutchouc Environ 2 € les 10
Sacs de congélation 2 € environ
Comment Cuire Des Châtaignes Pour Les Conserver ?
L’écorce les protège du dessèchement et vous les garderez sans problème une semaine ou deux. CongelerPour conserver vos châtaignes plus longtemps vous pouvez les congeler. Si vous prévoyez de les cuisiner à l’eau il faut les éplucher, pour les griller au four ou au feu de bois, contentez-vous d’inciser avant la mise au froid. StériliserUne fois épluchées mettez en bocaux avec deux cuillères à soupe d’eau. Une heure et demi d’ébullition et vous avez vos châtaignes au naturel.
Cuire avant de conserverÀ l’eau il suffit de laisser vos châtaignes épluchées 1⁄2 heure à petit bouillon Grillées au feu, les châtaignes acquièrent un parfum inimitable que vous pouvez conserver pour d’autres recettes. Quand elles sont encore brûlantes, laissez-les suer dans un journal ou dans un torchon humide. Elles seront meilleures et plus faciles à éplucher Idem si vous les rôtissez (20/25 mn à 220°C.) au four. Comme pour le pain, disposez un plat avec de l’eau pour humidifier. L’écorce sera moins sèche et vos châtaignes moelleuses.
Est-Ce Qu’On Peut Congeler Des Châtaignes Crues ?
- Après avoir été très bien nettoyées, lavées et séchées, les châtaignes fraîches peuvent également être conservées au congélateur
- Placées dans un sac de congélation, les châtaignes peuvent être conservées au congélateur jusqu’à six mois
- En alternative, les châtaignes peuvent être congelées après avoir été cuites.
Est-Ce Que Les Châtaignes Se Conservent Combien De Temps ?
Les châtaignes se récoltent à partir du mois de septembre jusque début novembre selon les années, les régions et les variétés, mais n’attendez pas trop car les bogues restés trop longtemps au sol seront abîmés. Si le sol commence à être bien jonché de feuilles de châtaignier, le moment de ramasser les fruits est sans doute venu. Enfilez des gants pour éviter de vous faire piquer et ne mettez dans votre panier que les châtaignes en laissant les bogues sur place. Choisissez des châtaignes fraiches, reconnaissables à leur coque brillante, l’absence de trous dans la coque et leur poids.
Comment conserver les châtaignes ?La châtaigne n’est pas un fruit sec, c’est un fruit frais qui est donc très fragile et qui craint la chaleur et l’humidité. Elle se conservera une bonne semaine au réfrigérateur. Pour les conserver plusieurs semaines, faites les tremper dans l’eau que vous renouvèlerez quotidiennement, durant une semaine : cela permettra d’anéantir les parasites et larves qui pourraient s’y trouver. Si quelques unes remontent à la surface, jetez les car elles sont sans doute vides, pourries ou véreuses. Quand vous les ressortirez, étalez-les sur le sol ou des clayettes dans un lieu bien aéré et ventilé.
Généralement au bout de 7 à 10 jours, elles sont sèches et peuvent être stockées, à l’abri des petits rongeurs, dans un espace frais et aéré où vous passerez les brasser de temps en temps.
Comment Éplucher Les Châtaignes Pour Les Congeler ?
Avec l’automne, la saison des châtaignes est lancée. En confiture, en farce… ce fruit riche en nutriments peut être cuisiné de multiples façons, mais il reste difficile à éplucher. On vous donne quelques astuces. La saison des châtaignes bat son plein ! Mais les éplucher, ce n’est pas une mince affaire. Voici quelques astuces pour vous faciliter la tâche après la cueillette. 1. Faites une incision dans la coque Le gaz enfermé sera libéré et cela évitera de faire sauter votre maison.
Prenez un petit couteau pointu et incisez sur la partie la plus bombée de la châtaigne ou au niveau de la partie la plus claire. 2. Le choc thermique Placez vos châtaignes, préalablement incisées, dans le congélateur quelques minutes. Plongez-les ensuite 5 minutes dans de l’eau bouillante. Sortez ensuite les châtaignes petit à petit puis pelez-les en partant de l’incision. 3. La macération dans du lait Pour un résultat optimal, on peut aussi procéder en deux temps.
Comment Savoir Si Il Y A Des Vers Dans Les Châtaignes ?
Des conseils pour bien les conserverPour garder longtemps ses châtaignes, il faut tuer les larves qui les rendent véreuses. Comment? En les immergeant huit jours dans une eau renouvelée quotidiennement. Faites le tri: celles devenues noires et celles qui flottent sont à jeter (elles sont véreuses). Les autres peuvent être séchées.Vous pouvez les conserver au réfrigérateur mais seulement quelques jours (comme les fruits frais, elles sont fragiles). Veillez à les protéger contre l’humidité.Dernière astuce: incisez la coque et placez-les au congélateur. Vous pourrez alors les mettre à griller sans avoir à les décongeler au préalable.Comment les cuisiner?
Première étape: faire une petite entaille pour éviter que les châtaignes n’explosent. Vous pouvez les cuire à l’eau 3 min (à partir de l’ébullition) puis les passer sous le robinet. En appuyant dessus, vous pourrez enlever les 2 peaux (tan et écorce) qui sont amères et astringentes. Une fois votre feu bien parti et quand les flammes sont moins vives, placez votre poêle au feu. Quand les châtaignes sont noires et que l’écorce a éclaté, c’est prêt! Avant de les manger, laissez-les suer dix minutes environ.Des recettes à la châtaigne
Comment Enlever La Peau Des Châtaignes Crues ?
- Placez vos châtaignes au congélateur une nuit en avance ; Plongez-les dans un grand bain d’eau bouillante pendant 5 minutes ; Égouttez les châtaignes ; Laissez-les refroidir avant de les éplucher à la main ou à l’aide d’un petit couteau.
Comment Faire Sécher Les Châtaignes ?
Comment conserver ses châtaignes ? Ça y est, l’automne est là et les châtaignes tombent déjà ! Malgré leur écorce brune qui leur donne un aspect résistant, les châtaignes sont des fruits périssables et il n’est pas toujours facile de les conserver durant l’hiver, comme on le faisait traditionnellement. Voici quelques méthodes de conservation : Par trempage ou immersion Le trempage doit durer 8 à 9 jours dans de l’eau froide, avec un renouvellement de l’eau quotidien et en éliminant tout ce qui flotte. Cela permet de tuer les vers.
Les châtaignes doivent ensuite sécher : les étaler dans un endroit bien ventilé (8 à 10 jours) et éliminer les fruits noirs ou mous. Les stocker en jarre ou en caisse sur un lit de feuilles mortes (20 à 30 cm) et les placer dans un endroit frais et aéré (pas dans une cave). Elles peuvent être congelées crues, après les avoir fendues (sur au moins la moitié du diamètre).
Comment Faire Cuire Des Marrons En Bocal ?
Ainsi, pour les ajouter dans les recettes, vous pouvez les laisser mijoter dans un bouillon, dans l’eau ou même du lait pour concocter des plats sucrés. Cuisson au four Pour cette cuisson, le four est d’abord préchauffé à 220°C avant de placer les marrons ou les châtaignes sur une plaque à pâtisserie pendant 5 à 10 minutes. Vous pouvez les assaisonner en les parsemant de sel. Les châtaignes ou les marrons sont ensuite enfournés. Après la cuisson, il est important de les laisser refroidir avant de les servir.
Ces délicieux marrons peuvent alors servir pour la confection des gâteaux ou pour la réalisation de la confiture. 3.31 65 Conserver une boîte de marrons ou châtaignes Cuire une boîte de conserve Questions
Comment Faire Pour Enlever La Deuxième Peau Des Châtaignes ?
La châtaigne est un fruit qui se mange dans des plats aussi bien salés que sucrés. De nombreuses recettes contiennent de la châtaigne. Soupe de châtaignes, cake à la farine de châtaigne ou tout simplement châtaignes cuites au four, tout est possible avec le fruit du châtaignier. Mais il s’avère que ce dernier possède deux peaux qu’il est préférable de retirer pour enlever l’amertume du fruit. Une fois chose faite, on profite de tous ses bienfaits en minéraux, en amidon et en vitamines B et C.
Tout ce dont le corps et la santé ont besoin.Il existe des alternatives simples pour retirer la peau des châtaignes. Celle-ci peut se montrer résistante, mais avec les bonnes techniques, elle s’enlève facilement. La première solution consiste à créer un choc thermique pour retirer les deux peaux de la châtaigne. Pour cela, il convient de placer les châtaignes au congélateur après avoir incisé chaque fruit.
Comment Conserver Les Châtaignes Au Congélateur ?
Comment conserver des châtaignes ? Vous le connaissez bien, ce parfum gourmand de marrons grillés qui envahit les ruelles pendant la période hivernale… Mais saviez-vous qu’il ne provient pas des marrons, mais des châtaignes comestibles ? Avec leurs bogues hérissées d’épines, ces fruits issus du châtaigner sont riches en vitamines et très rassasiants. Mais malheureusement pour leurs fans, les châtaignes se récoltent seulement de septembre à novembre et ne se gardent intactes qu’une petite dizaine de jours… Vous cherchez des techniques afin de conserver les châtaignes pour l’hiver, voire davantage ? Suivez nos astuces culinaires !
SUR LE MÊME THÈME : le 03/10/2023 le 03/10/2023 le 03/10/2023 le 03/10/2023 le 02/10/2023 le 02/10/2023 le 29/09/2023 le 29/09/2023 le 29/09/2023 VOUS ALLEZ AIMER : Verrines aux pommes et caramel au beurre salé : le dessert gourmand et facile à emporter ! Philippe Etchebest partage sa recette de flan pâtissier facile et pas chère Comment cuire des haricots verts ?
Comment Cuire Des Châtaignes Pour Les Congeler ?
Cuisson Cuire ses châtaignes à l’eau … Déjà épluchées Une fois épluchées, plongez les dans une casserole remplie d’eau. Laissez bouillir à petit feu durant 20 à 30 minutes. Il suffit ensuite de les égoutter et de les sécher dans une serviette. Non épluchées Les mettre tel quel, sans entaille, dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 45 minutes. Astuce Pour vérifier la cuisson, la pointe d’un couteau doit entrer facilement dans les châtaignes. Griller ses châtaignes … A l’ancienne Il faut une poêle à trous avec un long manche et un feu.
Entaillez les châtaignes horizontalement sur la partie bombée et faites les griller environ 15 minutes. Astuce Pour faciliter l’épluchage, dés leur sortie du feu, laissez les suer quelques minutes dans un torchon humide. Au four Comme à la poêle, il faut les inciser puis les disposer sur une plaque de cuisson. Laissez cuire environ 25 minutes à 220°C, thermostat 6-7 en les remuant régulièrement. Astuce Un ramequin d’eau dans le four les rend plus moelleuses. Au barbecue Disposez les châtaignes incisées sur une grille au-dessus des braises et laissez cuire en remuant régulièrement pendant 20 minutes.
Comment Enlever La Deuxième Peau Des Châtaignes Au Micro-Onde ?
Pour cela, il convient de placer les châtaignes au congélateur après avoir incisé chaque fruit. Une fois celles-ci congelées, il suffit de les plonger directement dans une eau bouillante pour créer ce fameux choc thermique. Pour assouplir la peau des châtaignes, il est tout à fait possible de mettre un peu d’huile dans l’eau. Une écorce souple est plus facile à retirer. Une fois la châtaigne épluchée, il ne reste plus qu’à la cuisiner et à préparer de bons petits plats.
Enlever la seconde peau des châtaignes après cuissonAprès cuisson, il s’avère que les peaux de châtaignes sont très faciles à retirer. Et il existe différentes méthodes de cuisson tout aussi simples les unes que les autres. La cuisson à la vapeur permet de préserver tous les bienfaits de la châtaigne. Et elle rend facile l’épluchage du fruit. D’autre part, il est possible de cuire les châtaignes au four pendant 15 à 20 min.
