Il peut aussi être congelé et se déguster toute l’année, même en hiver. Voici toutes nos techniques pour conserver le basilic frais. Pour que le basilic conserve tous ses arômes, il suffit de le laver puis de le sécher à l’aide d’un essuie-tout. Ensuite, mettez les feuilles entières ou ciselées dans un bac à glaçons. Ajoutez de l’eau et placez au congélateur. Il vous suffira de décongeler les glaçons pour profiter des vertus du basilic.
Pour conserver des feuilles de basilic fraîches, il suffit de les laver, de les sécher, puis de les placer bien à plat dans un sachet de congélation. Vous n’aurez plus qu’à vous servir des feuilles souhaitées le moment venu. Autre astuce, mettre le basilic dans une boîte hermétique avec une feuille de papier absorbant légèrement humide. Une fois les feuilles de basilic lavées et séchées, hachez-les puis placez-les dans une petite boîte ou un pot en verre au congélateur. À chaque utilisation, il suffira de prélever quelques feuilles.
Sommaire
Comment Conserver Du Basilic Une Fois Coupé ?
Comment conserver le basilic ? Le basilic est une des herbes aromatiques de l’été par excellence ! Elle se marie à merveille avec de jolies rondelles de tomates et de la mozzarella. Durant tout l’été, vous pourrez récolter votre propre basilic et vous n’aurez plus qu’à utiliser l’une des techniques pour conserver le basilic frais pour l’hiver. Le basilic étant fragile, vous ne pourrez pas le faire sécher sans qu’il noircisse. Choisissez toujours les plus belles feuilles, bien saines. Vous devrez écarter toutes celles qui seront jaunies ou abîmées. Laissez également les tiges comportant des boutons floraux.
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Comment Faire Pour Conserver Du Basilic Frais ?
Pas question de le cuire !L’astuce pour ciseler facilement des feuilles de basilic : roulez-les puis coupez-les avec un couteau d’office bien aiguisé.Comment conserver un bouquet de basilic frais en été ?La meilleure méthode pour faire tenir un bouquet de basilic est de le disposer dans un verre d’eau ou un petit vase. Placez-le tout sur le plan de travail de la cuisine pour avoir vos herbes aromatiques à portée de main. L’important est qu’elles soit à l’abri du soleil direct. Le basilic frais se conserve ainsi jusqu’à dix jours. Pensez à changer l’eau et à raccourcir les tiges régulièrement.
Il est également possible d’emballer les branches de basilic dans du papier absorbant humide avant de les glisser dans un sac congélation et de placer le tout au réfrigérateur. Remplacez régulièrement d’essuie-tout et veillez à ce qu’il reste toujours humide. Cette méthode ne permet toutefois pas de conserver le basilic plus d’une semaine.A retenir : que vous ayez ou non un basilic en pot, nous vous conseillons de détacher les feuilles qu’au dernier moment.Comment conserver le basilic frais au congélateur pour l’hiver ?Certaines herbes aromatiques comme le basilic deviennent introuvables hors saison.
Est-Ce Qu’On Peut Congeler Du Basilic Frais ?
Deux façons de congeler les feuilles de basilic : entières, sans les tiges, dans un sac hermétique ou en purée.Entières, elles seront utilisées pour faire du pistou (en les pilant).Pour la purée:Passez les feuilles fraîches au mélangeurAjoutez de l’huile d’olive si désiréVersez dans des moules à glaçons et congelerUne fois gelée, démoulez et placez les cubes dans un sac de congélationReplacez au congélateur.Utilisez les cubes de basilic dans les soupes, les sauces et les vinaigrettes.Déguster le basilicLe goût particulier du basilic accompagne à merveille la tomate, bien sûr, mais également les courgettes, l’ail, les pâtes, le poisson, l’œuf, le poulet, le lapin et le canard.
Savourez ses feuilles crues de préférence pour en apprécier toute la saveur, car son arôme diminue à la cuisson. Ajoutez des feuilles de basilic déchiquetées dans les salades, les vinaigrettes et les sauces. Faites du pistou ou du pesto.
Comment Conserver Son Basilic Longtemps ?
L’été, on mange le basilic plus vite qu’il ne pousse !» Petite astuce pour conserver plus longtemps son basilic en pot Il existe bien une botte secrète pour obtenir de belles feuilles de basilic pendant plusieurs semaines. «Il faut planter le basilic dans un bon terreau pour plantes aromatiques, dans lequel il pourra trouver la nourriture pour bien pousser», révèle Pierre-Adrien Lagneau. Tout simplement ! Bon à savoir Vous pouvez aussi conserver une botte de basilic (ou si vous avez cueilli, au jardin, trop de tiges) dans un verre d’eau, à température ambiante dans la cuisine.
Veillez juste à le laisser à l’abri du soleil. Vous avez toutes les cartes en main pour prendre soin de votre basilic en pot cet l’été. Bonne dégustation !
Comment Avoir Du Basilic Frais Toute L’Année ?
Pas facilement. Habituellement, quand on essaie d’entrer une plante de basilic à l’automne, il se dégrade assez rapidement. Le choc du déplacement vers l’intérieur, où l’air est plus sec et la lumière très faible, le fait mourir sans trop tarder. De toute façon, le basilic est essentiellement une annuelle et au mois de septembre, il est déjà déclinant, sa saison de croissance naturelle tirant à sa fin. Donc, rentrer un basilic à l’automne est une perte de temps.
Mais ce qu’on peut faire pour assurer une récolte de l’automne au printemps suivant est d’en semer d’autres… à l’intérieur.Un semis facileLe basilic pousse facilement et rapidement à partir de semis. Il suffit de s’acheter un sachet de semences et un peu de terreau, et vous voilà avec tout ce qu’il faut pour une production de basilic qui durera tout l’hiver, voire toute l’année.Trouvez et nettoyez un pot de 15 cm de diamètre ainsi qu’une soucoupe.
Un pot de margarine ou tout autre contenant recyclé peut convenir, à condition de percer un trou dans le fond pour permettre au surplus d’eau de s’en drainer (le basilic déteste les sols détrempés). Remplissez le contenant de terreau jusqu’à 2 cm du bord et arrosez bien. Éparpillez environ 10 graines de basilic sur le terreau, puis recouvrez de 5 mm de terreau. Arrosez doucement, de préférence avec un vaporisateur plutôt qu’un arrosoir, ainsi vous ne dérangerez pas les semis.
Comment Mettre Du Basilic Au Congélateur ?
Par La Rédaction Publié le 19/01/2023 à 11:24 Comment congeler du basilic ? Getty Images Le basilic a malheureusement tendance à perdre très vite sa fraîcheur. Voici comment bien congeler le basilic pour pouvoir le conserver et ainsi profiter de sa saveur plus longtemps. Le basilic est une herbe aromatique parfaite pour réaliser un pesto ou pour assaisonner pâtes et pizzas. En revanche, il a tendance à perdre très vite sa fraîcheur. Apprenons à le congeler pour pouvoir le conserver et ainsi profiter de sa saveur plus longtemps.
Congeler du basilic sous forme de cubes Au réfrigérateur, le basilic peut être conservé deux semaines dans un bocal, plongé dans de l’huile ou du gros sel. Toutefois, pour garder son basilic des mois durant et l’avoir toujours à disposition pour ses recettes, la congélation est une excellente option. Pour ce faire, il faut éliminer les feuilles jaunies et ne garder que celles qui sont vertes et fraîches. Il est important de les laver soigneusement, puis de les sécher avec un linge propre ou un essuie-tout.
Une fois les feuilles propres et sèches, on les place dans un mixeur de façon à les réduire en petits morceaux.
Comment Garder Son Basilic D’Une Année Sur L’Autre ?
Appelé Ocimum basilicum, oranger des savetiers ou herbe aux sauces, le basilic est originaire d’Inde et appartient à la famille des Lamiacées.Le basilic repousse-t-il d’une année sur l’autre ?La réponse est oui ! Le basilic repousse l’année suivante s’il est conservé en pot pendant l’hiver et bénéficie d’un bon entretien. Exposez-le toujours à la lumière (mais pas à un soleil direct) et arrosez-le régulièrement en période sèche.Faut-il tailler le basilic pour qu’il repousse ?Oui ! La taille du basilic va stimuler sa croissance. Elle doit être réalisée avant la floraison qui se déroule en été.
Taillez votre plante lorsqu’elle atteint 15 cm de haut en suivant nos conseils :Taillez en partant du hautÀ l’aide d’une paire de ciseaux, coupez les tiges en partant du haut en veillant à ne pas couper plus d’un tiers de la hauteur totale du plant. Conservez ainsi les grandes feuilles situées en bas des tiges.Coupez votre plant juste au-dessus d’un nœud pour optimiser la pousse du basilic.
Est-Ce Que Le Basilic Tient L’Hiver ?
Il fleurit de juin à septembre, en émettant de petits épis blancs qu’il vaut mieux couper pour favoriser la production de feuilles.C’est un grand frileux : il ne résiste pas au gel ; mieux vaut donc le cultiver en pot en intérieur, et le sortir sur la terrasse ou le rebord de la fenêtre lorsqu’il fait doux.Il existe de très nombreuses variétés : ‘grand vert’, ‘genovese’, ‘dark opal’, ‘marseillais’…
Les basilics à feuillage fin (comme ‘finissimo verde’ sont souvent très parfumés.Culture et soinsSolUne terre riche et bien drainée lui convient (faites un mélange de 2 parts de terreau de feuilles, 1 part de sable, 1 part de compost).ExpositionIl a besoin du plein soleil pour donner le meilleur de lui même ! Vous pouvez l’installer sur un balcon bien exposé, ou en intérieur derrière la vitre d’une fenêtre.AchatLe basilic est vendu en pépinière tôt dans la saison, d’abord en petit godet (le plus avantageux), puis en « container » plastique de plus en plus gros et… onéreux !
Comment Garder Le Basilic Pendant L’Hiver ?
C’est l’un des must have de nos assiettes estivales : le basilic ! Mais, contrairement à d’autres plantes aromatiques, celui-ci ne passera pas l’hiver. Alors que faire pour ne pas perdre son basilic à la fin de la saison ? Découvrez vite notre astuce. Votre basilic commence à faire grise mine avec la fin des beaux jours ? Vous avez acheté un beau bouquet de basilic au marché, vous avez agrémenté votre salade de tomates mozza et il vous reste la moitié des tiges sur les bras ?
Pas de panique, nous allons vous révéler une astuce pour pouvoir profiter de votre basilic tout le reste de l’année et éviter de le jeter à la poubelle ou au compost. Comment faire des glaçons huile d’olive et basilic ? Le basilic est une plate extrêmement fragile, ne tardez jamais à le préparer. 1) Retirez les feuilles des tiges, lavez-les et séchez-les soigneusement. Il faut éviter un maximum de garder de l’eau pour éviter qu’elle ne cristallise lors de la congélation.
Est-Ce Que Les Feuilles De Basilic Se Mange ?
- Les tiges et les fleurs sont comestibles
- Utilisez les tiges ainsi que les feuilles lors de la fabrication de pesto
- Les fleurs de basilic ont une saveur similaire, ou plus douce, que les feuilles
- Elles peuvent être utilisées comme garniture décorative dans une salade ou une assiette de fromage.
Comment Congeler Des Feuilles De Basilic Frais ?
- Instructions
- Mettre du papier sulfurisé sur une plaque ou dans un plat et y déposer dessus ensuite les feuilles de basilic
- Mettre au congélateur 2 heures.
Comment Conserver Le Basilic D’Une Année Sur L’Autre ?
Taillez votre plante lorsqu’elle atteint 15 cm de haut en suivant nos conseils :Taillez en partant du hautÀ l’aide d’une paire de ciseaux, coupez les tiges en partant du haut en veillant à ne pas couper plus d’un tiers de la hauteur totale du plant. Conservez ainsi les grandes feuilles situées en bas des tiges.Coupez votre plant juste au-dessus d’un nœud pour optimiser la pousse du basilic.
Vous pouvez tailler le basilic quand il est encore jeune de façon à ce qu’il produise plus de tiges.Coupez l’extrémité des poussesCoupez l’extrémité des pousses latérales et des branches de la plante en les pinçant entre vos doigts pour stopper leur développement.Ôter les bourgeons avant leur éclosion afin de stimuler la pousse. Lorsque vous avez obtenu assez de feuilles, vous pouvez laisser les bourgeons éclore. Vous obtiendrez des fleurs comestibles au goût prononcé.Comment garder un pied de basilic en pleine terre, l’hiver ?Le basilic est une plante très frileuse qui craint le gel.
Comment Congeler Du Basilic Et Du Persil ?
La congélation en pot ou sacLa congélation en pot ou en sac est très simple. Elle permet de ne prendre qu’une petite quantité à la fois selon les besoins.Laver les herbes et assécher avec un essuie-toutHacher finementRépartir les herbes, sans les tassez, dans des pots de verre ou des sacs à congélationIdentifier et dater chacun d’euxPlacer au congélateur.La congélation en cubesLa congélation dans des bacs à glaçons est efficace et pratique.
Les « glaçons aux fines herbes » s’ajoutent directement à un bouillon ou à toute autre préparation.Laver les herbes et assécher avec un essuie-toutHacher finementRemplir les cubes des herbesRecouvrir d’eauPlacer au congélateurLorsque la glace est prise, démouler et placer dans des contenants ou des sacs de congélation.Plantes aromatiques faciles à congeler
| Conservation | Herbes |
| Herbes qui conservent leur fraîcheur plusieurs mois | CibouletteOriganSaugeSarriettePersil (jaunit) |
| Herbes à congeler avec leurs tiges | AnethFenouilCerfeuilMarjolaineOriganThymRomarinSarrietteMentheEstragon |
| Herbes à conserver en bouquet(Ne pas hacher. Mettre dans un coton à fromage) | LaurierPersilThym |
| Herbes à conserver en glaçon | PersilCoriandreLivècheBasilic |
| Herbes qui perdent leur goût | Basilic brunitSauge ananas |
Comment Avoir Un Basilic Touffu ?
Résultat : Un basilic touffu et fourni qui vous permettra de faire de bons pesto et d’en profiter tout l’été ! Comme beaucoup j’ai longtemps coupé les feuilles de basilic n’importe où sur la tige au fur et à mesure de mes besoin. Je n’ai jamais eu de beau plant vraiment imposant pour en consommer autant que je le souhaitais. Il faut dire que chez moi nous adorons son parfum et j’en mets dans de très nombreux plats !
En réalité, si l’on prend soin de couper les têtes de son basilic au bon moment on peut à la fois se régaler et profiter de plus de pousses sur son plant. L’astuce consiste à repérer les endroits où la sommité du basilic surmonte deux paires de jeunes feuilles.
Comment Garder Un Pied De Basilic Pour L’Hiver ?
- Il est en effet possible de conserver une plante en pot durant l’hiver
- Dans ce cas, réservez-lui une place à la lumière, derrière la fenêtre de la cuisine par exemple
- Dès la fin de cet été, pensez à semer quelques graines en pleine terre puis à transplanter le jeune basilic en pot à l’automne.
