Comment Conserver Les Butternuts?

  • LE CONSERVER Conservez les courges butternut comme des pommes de terre, entières, à l’ombre, dans un endroit frais et sec
  • Le butternut se congèle parfaitement, pelé et coupé en dés ou cuit et réduit en purée.

Comment Conserver Des Butternut Pour L’Hiver ?

En effet, si vous enlevez le pédoncule, c’est la porte ouverte aux maladies et aux insectes nuisibles. De manière générale, faites attention à ne pas abîmer vos fruits avec vos outils lors de la récolte. Plus ils seront sains, mieux ils se conserveront. Quand et comment conserver les courges ? Une fois la cueillette terminée, il convient de nettoyer les courges avant de les remiser. Pour cela, utilisez une brosse aux poils doux, afin de ne pas abîmer la peau. Ensuite, séchez bien votre fruit pour enlever toute trace d’humidité. Comment conserver les citrouilles et potirons ?

Les citrouilles et les potirons, comme les autres cucurbitacées, sont conservés dans un local sec et aéré. Placez-les sur des cagettes ou un lit de paille, à l’abri de l’humidité. Contrairement à d’autres fruits, elles n’ont pas besoin d’un endroit sombre et froid. La lumière ne sera pas un frein à la conservation. Pour ce qui est de la température, un emplacement entre 15°C et 20°C est idéal.

Quand Ramasser Les Butternut Et Comment Les Conserver ?

Ainsi, le plus tard sera le mieux ! Quand et comment récolter ? Quand et comment récolter les courges ? Vous pouvez récolter quand vous observez le jaunissement du feuillage, lorsque le pédoncule se dessèche et est prêt à se détacher. La peau de la courge va durcir et sa couleur sera intense. Lors de la récolte, il va falloir être vigilant : les courges n’apprécient pas les chocs. N’arrachez jamais les courges par le pédoncule, car cela pourrait causer des séquelles, entraînant le pourrissement de la courge.

Pour récolter, coupez le pédoncule à environ 10 centimètres de haut avec un sécateur préalablement désinfecté. La conservation des courges Comment conservez la courge ? Pour conserver les courges, commencez par les exposer un à deux jours au soleil afin de laisser la peau durcir. Puis ôtez les résidus de terre avec une brosse. Votre courge doit être stockée dans une pièce ventilée, à l’abri de l’humidité et du froid (températures supérieures à 13°C).

Comment Conserver De La Courge Butternut ?

Magasin par département01 – Oyonnax (01100)01 – Ferney-Voltaire (01210)01 – Viriat (01440)01 – Beynost (01700)02 – Chambry (02000)02 – Saint-Quentin (02100)02 – Soissons (02200)02 – Château-Thierry (02400)03 – Montluçon (03100)03 – Vichy (03200)03 – Yzeure (03400)03 – Domérat-Prémilhat (03410)06 – Cannes La Bocca (06110)06 – Nice (06200)06 – Mougins (06250)07 – Davézieux (07430)10 – Saint-André-les-Vergers (10120)10 – Saint-Parres-aux-Tertres (10410)11 – Carcassonne (11000)11 – Narbonne (11100)12 – Onet-le-Château (12850)13 – Marseille (11ème) (13011)13 – Marseille (13ème) (13013)13 – Vitrolles (13127)13 – Les Pennes Mirabeau (13170)13 – Salon-de-Provence (13300)13 – Saint-Mitre-les-Remparts (13920)14 – Mondeville (14120)14 – Fleury-sur-Orne (14123)14 – Carpiquet (14650)15 – Aurillac (15000)16 – Châteaubernard (16100)16 – Soyaux (16800)17 – Aytré (17440)17 – Vaux-sur-Mer (17640)18 – Bourges (18000)18 – Vierzon (18100)18 – Saint-Germain-du-Puy (18390)19 – Brive-la-Gaillarde (19100)19 – Malemort sur Corrèze (19360)21 – Ahuy (21121)21 – Marsannay-la-Côte (21160)21 – Beaune (21200)21 – Longvic (21600)21 – Quetigny (21800)22 – Quévert (22100)22 – Saint-Quay-Perros (22700)24 – Bergerac (24100)24 – Chancelade (24650)24 – Trélissac (24750)25 – Besançon (25000)25 – Voujeaucourt (25420)25 – Ecole Valentin (25480)25 – Sochaux (25600)26 – Romans-sur-Isère (26100)26 – Montélimar (26200)26 – Saint-Marcel-lès-Valence (26320)26 – Bourg-lès-Valence (26500)27 – Le Vieil-Évreux (27930)28 – Dreux (28100)28 – Luisant (28600)29 – Quimper (29000)29 – Saint-Martin-des-Champs (29600)30 – Nîmes (30000)30 – Alès (30100)30 – Marguerittes (30320)31 – Toulouse (31100)31 – Balma (31130)31 – Toulouse (31200)31 – Colomiers (31770)33 – Bègles (33130)33 – La teste de buch (33260)33 – Blanquefort (33290)33 – Biganos (33380)33 – Carbon-Blanc (33560)33 – Mérignac (33700)34 – Montpellier (34070)34 – Castelnau-le-Lez (34170)34 – Béziers (34500)34 – Balaruc (34540)34 – Grabels (34790)35 – Rennes (35000)35 – Saint-Malo (35400)35 – Cesson-Sévigné (35510)35 – La Richardais (35780)36 – Le Poinçonnet (36330)37 – Tours (37000)37 – Chambray-lès-Tours (37170)37 – Saint-Cyr-Sur-Loire (37540)38 – L’Isle d’Abeau (38080)38 – Echirolles (38130)38 – Salaise-sur-Sanne (38150)38 – Seyssins (38180)38 – Tignieu-Jameyzieu (38230)38 – Bourgoin-Jallieu (38300)38 – Voiron (38500)38 – Chasse-sur-Rhône (38670)38 – Crolles (38920)39 – Choisey (39100)39 – Montmorot (39570)40 – Saint-Pierre-du-Mont (40280)40 – Saint-Paul-Lès-Dax (40990)41 – Blois (41000)41 – Saint-Gervais-la-Forêt (41350)42 – Andrézieux-Bouthéon (42160)42 – Saint-Priest-en-Jarez (42270)42 – Mably (42300)42 – Firminy (42700)43 – Brives-Charensac (43700)44 – Haute-Goulaine (44115)44 – Saint-Herblain (44800)45 – Amilly (45000)45 – Saran (45770)47 – Agen (47000)47 – Boé (47550)49 – Cholet (49300)50 – Cherbourg-en-Cotentin (50470)51 – Châlons-en-Champagne (51000)51 – Reims-la-Neuvillette (51000)51 – Châlons-en-Champagne (51000)51 – Reims (51100)51 – Cormontreuil (51350)51 – Tinqueux (51430)51 – Pierry (51530)53 – Laval (53000)53 – Laval (53000)54 – Dommartin-Lès-Toul (54200)54 – Essey-Lès-Nancy (54270)54 – Frouard (54390)54 – Laxou (54520)54 – Lexy (54720)55 – Verdun (55100)56 – Vannes (56000)57 – Metz (57070)57 – Jouy-aux-Arches (57130)57 – Marly (57155)57 – Terville (57180)57 – Sarreguemines (57200)57 – Semécourt (57280)57 – Fameck (57290)57 – Sarrebourg (57400)57 – Forbach (57600)58 – Nevers (58000)58 – Varennes-Vauzelles (58640)59 – Seclin (59113)59 – Lomme (59160)59 – Férin (59169)59 – La Sentinelle (59174)59 – Hazebrouck (59190)59 – Tourcoing (59200)59 – Coudekerque-Branche (59210)59 – Roncq (59223)59 – Wasquehal (59290)59 – Aulnoy-lez-Valenciennes (59300)59 – Hem (59510)59 – Villeneuve d’Ascq (59650)60 – Allonne (60000)60 – Chambly (60230)60 – Venette (60280)60 – Lagny-le-Sec (60330)60 – Saint-Maximin (60740)61 – Condé-sur-Sarthe (61250)62 – Arras (62000)62 – Hénin-Beaumont (62110)62 – Bruay la Buissière (62700)62 – Liévin (62800)63 – Clermont-Ferrand (63000)63 – Clermont-Ferrand (63000)63 – Clermont-Ferrand (63000)63 – Malauzat (63200)63 – Thiers (63300)63 – Lempdes (63370)64 – Biarritz (64200)64 – Lescar (64230)64 – Bizanos (64320)65 – Tarbes (65000)65 – Séméac (65600)66 – Perpignan (66000)66 – Perpignan (66000)67 – Strasbourg (67200)67 – Schweighouse-sur-Moder (67590)67 – Sélestat (67600)67 – Fegersheim (67640)67 – Monswiller (67700)67 – Hoenheim (67800)68 – Colmar Nord (68000)68 – Colmar Sud (68000)68 – Kingersheim (68260)68 – Saint-Louis (68300)68 – Sausheim (68390)68 – Morschwiller-le-Bas (68790)69 – Sainte-Foy-lès-Lyon (69110)69 – Vaulx-en-Velin (69120)69 – Décines (69150)69 – Pierre-Bénite (69310)69 – Meyzieu (69330)69 – Civrieux d’Azergues (69380)69 – Villefranche-sur-Saône (69400)69 – Bron (69500)69 – Bron (69500)69 – Limonest (69760)69 – Mions (69780)71 – Chalon-sur-Saône (71100)71 – Le Creusot (71200)71 – Montceau-les-Mines (71300)71 – Paray-le-Monial (71600)71 – Crêches-sur-Saône (71680)71 – Châtenoy-le-Royal (71880)72 – Le Mans (72000)72 – Sargé-Lès-Le-Mans (72190)72 – Allonnes (72700)73 – Albertville (73200)73 – Drumettaz-Clarafond (73420)74 – Saint-Julien-en-Genevois (74160)74 – Thonon-Les-Bains (74200)74 – Cluses (74300)74 – Epagny (74330)74 – Argonay (74370)74 – Seynod (74600)74 – Domancy (74700)76 – Rouen (76000)76 – Grand Quevilly (76120)76 – Sainte-Marie-des-Champs (76190)76 – Barentin (76360)76 – Le Havre (76620)76 – Gonfreville-l’Orcher (76700)77 – Meaux (77100)77 – Nanteuil-lès-Meaux (77100)77 – Coulommiers (77120)77 – Varennes-sur-Seine (77130)77 – Brie-Comte-Robert (77170)77 – Servon (77170)77 – Croissy-Beaubourg (77183)77 – Noisiel (77186)77 – Vert-Saint-Denis (77240)77 – Boissise-le-Roi (77310)77 – Pontault-Combault (77340)77 – Combs-la-Ville (77380)77 – Claye-Souilly (77410)77 – Esbly (77450)78 – Rambouillet (78120)78 – Montigny-le-Bretonneux (78180)78 – Guyancourt (78280)78 – Coignières (78310)78 – Les Clayes-sous-Bois (78340)78 – Aubergenville (78410)78 – Mantes-la-Ville (78711)79 – Niort (79000)80 – Dury (80480)81 – Castres (81100)81 – Lescure d’Albigeois (81380)82 – Montauban (82000)83 – La Garde (83130)83 – Cogolin (83310)83 – Hyères (83400)83 – Puget sur Argens (83480)83 – Le Muy (83490)83 – La Seyne-sur-Mer (83500)83 – Saint-Raphaël (83700)84 – Orange (84100)84 – Le Pontet (84130)84 – Montfavet (84140)84 – Carpentras (84200)86 – Saint-Benoît (86280)86 – Chasseneuil du Poitou (86360)87 – Limoges (87000)87 – Limoges Sud (87100)87 – Limoges (87280)88 – Épinal (88000)89 – Perrigny (89000)89 – Saint-Denis-Les-Sens (89100)90 – Bessoncourt (90160)90 – Danjoutin (90400)91 – Villabé (91100)91 – Etampes (91150)91 – Saulx-les-Chartreux (91160)91 – Athis-Mons (91200)91 – Brétigny-sur-Orge (91220)91 – Chilly-Mazarin (91380)91 – Orsay (91400)91 – Mennecy (91540)91 – Avrainville (91630)91 – Sainte-Geneviève-des-Bois (91700)93 – Livry-Gargan (93190)93 – Villepinte (93420)94 – Fresnes (94260)94 – Bry-sur-Marne (94360)95 – Argenteuil (95100)95 – Taverny (95150)95 – Goussainville (95190)95 – Herblay (95220)95 – Cormeilles-en-Parisis (95240)95 – Villiers-le-Bel (95400)95 – Groslay (95410)95 – Gonesse (95500)95 – Osny (95520)95 – Moisselles (95570)95 – Éragny-sur-Oise (95610)Belgique – Messancy (Belgique) (6780)L3 – Wickrange (Luxembourg) (L3980)Luxembourg – Contern (Luxembourg) (L5315)L7 – Mersch (Luxembourg) (L7525)

A lire aussi :  Des trucs blancs sur les graines de grenade ?

Comment Conserver Un Butternut Éplucher ?

  • Si sa peau est intacte, une courge se conserve plusieurs semaines au frais et au sec
  • Une fois entamée, il faut l’envelopper de film alimentaire, la mettre au réfrigérateur et la consommer dans les jours qui suivent.

Comment Savoir Si Un Butternut Est Bon À Cueillir ?

Pour une conservation plus longue, placez-la dans une cave bien aérée tout l’hiver ou dans une remise de jardin pour la protéger du gel. Elle doit être entreposée sur une surface bien sèche et ne pas toucher les autres fruits et légumes conservés. Il faut également la surveiller et la tourner de temps à autre pour s’assurer qu’elle n’est pas en train de pourrir. À noter : si la butternut commence à pourrir, cuisinez-la rapidement en retirant simplement la partie touchée car le reste de la courge est encore dur et consommable. Comment cuisiner la courge butternut ?

Pour mettre en valeur la chair ferme et la texture fine de la butternut, il est préférable de la couper en dés à faire rissoler dans une poêle ou à cuire afin de les mixer en soupe. Le gratin de butternut est aussi une excellente façon de concilier la découpe en morceaux et un accompagnement savoureux. Le velouté de butternut présente une saveur particulièrement fine qui se marie très bien avec les épices, la crème fraîche et les champignons.

Est-Ce Que Les Courges Mûrissent Après La Cueillette ?

Ces indications valent pour la récolte de melons, de type Charentais bio, par exemple. Selon la météo et la variété (certaines sont plus précoces), vous devrez attendre début du mois d’octobre. Après la cueillette, le processus de maturation est stoppé. Il vaut donc mieux les laisser mûrir sur pied. Le tout est de procéder avant les premières gelées ! Comment cueillir potirons et courges ? Suivez ces quelques conseils lors de la cueillette.

A lire aussi :  Les pêches font-elles caca ?

L’objectif est d’éviter les sources de pourrissement et la prolifération de champignons : Opérez par temps sec ; Evitez absolument les chocs lors de la récolte, du transport et de l’entreposage ; Coupez proprement le pédoncule à minimum 5 cm du fruit. Utilisez un sécateur immaculé et désinfecté ; Lavez les fruits à l’eau, en les débarrassant bien de la terre et des larves restées coincées dans un pli ; Essuyez-les avec un chiffon. Conservation des citrouilles Entreposés dans de bonnes conditions, vos potirons et courges se gardent durant 3 à 6 mois.

Quand Retirer Les Butternut Du Jardin ?

  1. Les butternuts sont des légumes que l’on va garder
  2. Il ne faut pas qu »elles aient des plaies sinon ils vont pourrir
  3. La récolte se fait quand la butternut a une belle couleur miel-orange
  4. Normalement ce n’est pas avant fin septembre-début octobre.

Quel Légume Planter À Côté Des Butternut ?

Pour cela, prélevez-les, enlevez les filaments et lavez-les, avant de les étaler sur un linge toute une nuit à plat. Stockez ensuite vos graines au sec et à l’abri de la lumière. À quelles plantes associer la butternut au potager ? Comme toutes les courges, la butternut est une bonne plante compagne des oignons, de l’ail, de la ciboulette ou des échalotes. N’hésitez pas non plus à planter des fleurs mellifères à proximité, pour attirer les pollinisateurs indispensables à la production de ses fruits.

En revanche, évitez absolument de planter deux variétés de courges différentes à proximité l’une de l’autre, au risque d’obtenir un résultat surprenant (et certainement décevant !). Cuisiner la butternut La courge butternut présente une chair légèrement sucrée, à la texture fondante après cuisson.

Comment Conserver Une Grosse Courge ?

L’espèce Cucurbita moschata propose aussi des variétés de bonne conservation comme la butternut, la courge musquée de Provence ou la longue de Nice. récolter les courges de conservationComment conserver les courges ? Les courges destinées à la conservation doivent être bien mûres et récoltées le plus tard possible, mais évidemment avant les gelées, afin que la peau épaisse et protectrice se développe suffisamment pour favoriser une bonne longévité. Coupez le pédoncule en le gardant assez long pour éviter que la pourriture ne gagne le fruit par ce vecteur. Elles devront être bien nettoyées avant le stockage.

Les courges de conservation doivent être stockées dans un local aéré pas humide dont la température en hiver tourne autour de 15°C. Elles ne doivent pas être disposées sur un sol humide mais plutôt dans des cagettes sur un lit de paille, sans se toucher. Surveillez régulièrement leur évolution afin de ne pas laisser des fruits s’abîmer totalement.

Comment Conserver Les Potimarrons À La Maison ?

Il est d’usage de le pincer dès qu’il a 4 vraies feuilles pour obtenir 2 tiges, qui pourront elles aussi être pincées à leur tour.Le potimarron est aussi gourmand en eau qu’en nutriments, les arrosages doivent être réguliers et le paillage indispensable pour conserver un minimum de fraîcheur.

Le saviez-vous ? Votre jardinerie en ligne Gamm vert possède une large gamme d’outils pour l’entretien du potager à vous faire livrer directement chez vous. Choisir mes outils pour le potager

Notre sélection d’outils pour l’entretien du potager :ConsommationLe potimarron est un très bon légume, possédant de grands avantages nutritionnels et très peu calorique.

Il est très riche en oligoéléments (phosphore, magnésium, fer, potassium, silicium…), en acides aminés et en vitamines A, B, C, D et E.Il se consomme aussi bien cru, râpé et préparé à la manière des carottes, que cuit et cuisiné en gratins, soupes, purées… Il a un goût très délicat, approchant de la châtaigne, et sa peau est suffisamment fine pour qu’il ne soit pas nécessaire de l’éplucher lorsqu’il est récolté précocement.

Bien qu’il puisse se conserver longtemps, sa peau est de plus en plus épaisse et sa chair devient farineuse avec le temps.Récolter le potimarron ?Le bon momentLe potimarron ne va pas se récolter au même moment selon ce que vous voulez en faire.

Comment Savoir Si La Courge Butternut Est Mûre ?

La courge est mûre quand elle est beige rosée et son pédoncule devient brun. Récoltez vos gourges butternut en coupant le pédoncule au sécateur à environ 6 à 10 cm du fruit. Bon à savoir : pour une bonne conservation, veillez à bien garder un morceau de pédoncule. Conditions de conservation de la courge butternut Malgré sa peau fine, cette courge se conserve très longtemps grâce à sa chair bien compacte. Une fois récoltée, elle tient plusieurs mois dans un endroit frais et sec, dans le noir.

Un cellier est un emplacement idéal pour la conserver quelques semaines avant de la cuisiner. Pour une conservation plus longue, placez-la dans une cave bien aérée tout l’hiver ou dans une remise de jardin pour la protéger du gel. Elle doit être entreposée sur une surface bien sèche et ne pas toucher les autres fruits et légumes conservés. Il faut également la surveiller et la tourner de temps à autre pour s’assurer qu’elle n’est pas en train de pourrir.

À noter : si la butternut commence à pourrir, cuisinez-la rapidement en retirant simplement la partie touchée car le reste de la courge est encore dur et consommable. Comment cuisiner la courge butternut ?

A lire aussi :  Pourquoi ai-je envie de viande quand je suis malade ?

Comment Faire Mûrir Des Courges Butternut ?

Par contre les courges qui n’ont pas encore atteint leur maturité doivent être remisées à chaud, dans un endroit sec et tempéré, idéalement compris entre 15°c et 20°c, afin de continuer lentement à mûrir, un peu comme on le fait avec les dernières tomates de fin de saison, que l’on cueille avant d’arracher les pieds. Il est donc parfois plus indiqué de les stocker dans la maison que dans le garage ou la cave. Entreposez-les à plat, pédoncule tourné vers le haut, sans qu’aucun fruit ne se touche et sans les superposer, afin de laisser une libre circulation d’air entre eux.

Surveillez régulièrement votre récolte et éliminer les fruits en proie à la moisissure, afin d’en éviter la propagation. Les courges stockées dans de bonnes conditions peuvent se conserver jusqu’ 6 mois. Par contre, après entame, elles doivent être mises au réfrigérateur et consommées rapidement. La récolte des courges : le point de vue du jardinier provençal Les courges sont très bien adaptées à la culture en Provence, en particulier la courge musquée de Provence, gustativement excellente et facile à mener. A condition toutefois de veiller à leur apporter suffisamment d’eau et de nutriments.

Sachez qu’un sol humifère, résultat d’un paillis épais permanent, est parfait. On a la chance, dans notre région, de pouvoir compter sur le soleil pour les opérations de ressuyage sur place.

Quelle Courge Se Conserve Le Plus Longtemps ?

  • Tristar
  • Quel plaisir qu’un fruit aussi extraordinaire puisse également se conserver de nombreux mois ! Parfois appelée triamble, cette courge est tellement belle et décorative qu’on en oublierait presque qu’elle est excellente comme potiron de garde pour soupes, purées, etc.

Est-Ce Que Le Butternut Craint Le Gel ?

Tout savoir sur la courge butternut, un doux légume dont on raffole Tout savoir sur la courge butternut, un doux légume dont on raffole Getty Images/iStockphoto La courge butternut est un légume de la famille des cucurbitacées, à laquelle appartiennent les potirons ou les courgettes. Bourrée de vitamines et pauvre en calories, la courge butternut reste simple à cultiver. Elle se récolte à partir de la fin de l’été et peut se conserver tout l’hiver. Faites attention à l’emplacement de la courge butternut dans le jardin.

C’est une plante dite coureuse : ses tiges peuvent s’étendre sur une dizaine de mètres. La courge butternut ou courge doubeurre est une variété de courge musquée à la chair ferme, à la saveur fine et au parfum de noisette. Ce légume est sensible au froid et au gel, mais s’acclimate facilement dans la plupart des jardins. Il pèse environ 2 kilos, sa peau est beige rosée et il a la forme d’une petite calebasse. Sa chair orange est très fine en goût et ses saveurs permettent de réaliser de nombreuses recettes salées ou sucrées.

Est-Ce Que La Peau De La Butternut Se Mange ?

  • C’est pourquoi, il est nécessaire de l’éplucher dans la plupart des recettes comme lors de la réalisation d’une purée ou une soupe de butternut
  • Cela évitera d’y retrouver des petits morceaux désagréables
  • Malgré tout, la peau de la courge butternut est comestible.

Est-Ce Qu’Il Faut Éplucher Le Butternut ?

  • La courge butternut, la dure, la vraie Contrairement au potimarron, bien que sa peau soit comestible, il est préférable d’éplucher la courge Butternut, sans quoi des petits morceaux désagréables risqueraient de se glisser dans vos plats.

Quelle Épice Se Marie Bien Avec Le Butternut ?

On adore : le mariage butternut-amandes, classique mais toujours délicieux en crumble et gratins, l’association carottes et butternut ou châtaignes et courge, simple mais efficace dans un bon velouté, mais aussi les noix et noisettes à saupoudrer sur un crumble de butternut. Pour une poêlée de butternut en dés, choisissez de bons champignons de qualité : ils relèveront à la perfection votre plat. Enfin, dans un gâteau, quelques écorces d’orange ou de mandarine sublimeront votre dessert sans trop en faire. Essayez la butternut dans sa version parmentier : c’est un régal.

Vous pouvez l’associer à du canard, mais aussi du bacon croustillant pour remplacer les croûtons dans certaines soupes. Quant aux féculents, les pommes de terre, le quinoa et les patates douces se marient très bien avec la courge butternut, que ce soit dans des gratins, des soupes ou tout autre recette.

Quels Sont Les Bienfaits Du Butternut ?

  1. La courge butternut est riche en caroténoïdes : dotés de propriétés antioxydantes, ce sont eux qui lui donnent sa belle couleur orangée
  2. Elle est pauvre en calories (45kcal/100g) et donc l’alliée des régimes minceur
  3. Elle renferme des fibres qui contribuent au bon fonctionnement intestinal.

Quand Est-Ce Qu’Une Butternut N’Est Plus Mangeable ?

Il est très important de mentionner à votre interlocuteur que vous avez consommé de la courge, de préciser l’heure du dernier repas, l’heure de survenue des premiers signes ainsi que de décrire précisément les symptômes. En cas de doute, goûtez un petit morceau cru : si le goût est amer, recrachez-le et jetez la courge à la poubelle car cela signifie qu’elle n’est pas consommable, même cuite. Si le goût est neutre ou légèrement sucré, la courge est comestible. Photographiez la courge avant sa consommation pour permettre une meilleure identification de l’espèce consommée.

Conservez les restes de repas (soupe, purée…) qui pourront éventuellement être utiles à des recherches de toxiques dans la courge consommée. Ne consommez pas de courges sauvages qui poussent « spontanément » dans un jardin. Ne récupérez pas les graines des récoltes précédentes pour les ressemer. Achetez de nouvelles graines à chaque nouvelle semence pour les planter dans votre potager. Les courges ornementales (coloquintes) sont toutes toxiques et ne doivent pas être consommées. Lorsque vous en achetez, vérifiez l’étiquette ou demandez conseil aux vendeurs sur les lieux de vente.

Sources : Cette année encore, attention aux courges amères, Anses le 27 octobre 2022 et le Centre Antipoison de Belgique.