C’est le conservateur de cette recette, donc faut pas y aller mollo ! 
Conserver les pâtes de coings Je te conseille d’en faire une belle quantité, parce que franchement y’a rien de pire que de passer 30 minutes à remuer pour 3 carrés de pâte de coings.Mais forcément c’est archi sucré, et du coup on mange pas tout d’un coup. Pour conserver les pâtes de coings, c’est un peu comme pour les biscuits qu’on veut garder bien secs : on les met dans une boîte en métal.Ca se conserve alors plusieurs mois sans problème!
Pâte de coings La pâte de coings est une confiserie à réaliser avec les coings frais, afin d’obtenir de délicieuses pâtes sucrées. Temps de préparation35 minutes minTemps de cuisson40 minutes minSéchage4 days d Type de plat: DessertCuisine: Française Rincez vos coings, puis épluchez-les et épépinez-les. Conservez bien tout, car contrairement à moi, vous pouvez travailler une seule fois et faire de la gelée ET de la pâte de coings. Les pépins et la peau contiennent plein de pectine qui vous assurera une gelée parfaitement prise.
Sommaire
Comment Garder De La Pâte De Coing ?
Lorsqu’elle est bien cuite, la sécher à la température ambiante suffit. Pourquoi utiliser des coings sauvages pour faire de la pâte de coing ? Parce que c’est mamie qui le dit ! Et quand mamie dit que les coings sauvages ont un meilleur goût, on l’écoute ! 😉 Comment conserver la pâte de coing ? Le sucre présent dans la pâte de coing permet une bonne conservation. Vous pourrez donc la garder dans une boîte hermétique au réfrigérateur de plusieurs mois à 1 an.
Si vous avez une grande quantité de pâte de coing, sachez qu’elle se conserve très bien au congélateur dans une boîte hermétique. Pour décongeler la pâte de coings, placer la barquette au réfrigérateur et laisser décongeler tranquillement. Comment déguster la pâte de coing ? Chez mamie, on mange la pâte de coing en dessert, avec du pain de campagne. Avec ou sans fromage, c’est selon les goûts.
Comment Conserver Les Pâtes De Fruits Fait Maison ?
Conservation des pâtes de fruits maison
-
conserver
la
pâte de fruits
découpée en cubes dans une boîte métallique avec du papier cuisson entre chaque couche. -
si la
pâte de fruits
est bien sèche, elle peut se
conserver
plusieurs mois sans aucun problème.
Est-Ce Que La Pâte De Coing Se Congèle ?
La pâte de coing représente une préparation semblable à de la confiture. En Espagne, on l’appelle couramment Membrillo. Ce chef-d’œuvre de la confiserie est généralement servi avec du fromage. Il est aussi très consommé en tant que petit-déjeuner. Nombreux sont en effet les accompagnements possibles de la pâte de coing – craquelins, gâteaux, viandes et toutes sortes de pâtisseries. Dans un article précédent, on vous a déjà partagé les meilleures recettes pour sa préparation. Aujourd’hui, on répond à la question : Comment conserver la pâte de coing ?
La préparation fantastique de coing et de sucre peut être conservée de plusieurs manières faciles 
Alors, vous avez déjà testé nos recettes de pâte de coing et vous l’adorez !
Comment Faire Sécher Plus Vite La Pâte De Coing ?
Notre astuce pour assurer le coup : votre pâte de coing doit ressembler à un bloc quand vous la prélevez à la cuillère. 
Pour préparer la pâte de coing, vous pouvez utiliser un four. Ainsi, vous diminuerez le temps de séchage. Pour ce faire, étendez votre pâte sur une plaque huilée et laissez sécher au four à 65 C pendant 8 heures. Quand la pâte est sèche, démoulez-la sur une planche et saupoudrez de sucre. Enfin, faites preuve de patience en la laissant sécher à l’air libre durant encore 3 jours.
Pour la conservation, mettez la pâte de coing dans une boite en métal, bien au sec en prenant soin de séparer chaque couche avec du papier sulfurisé pour éviter qu’elles ne collent entre elles. Pour chaque utilisation, coupez en carrés ou en losanges. Roulez dans du sucre cristallisé avant de déguster. Régalez-vous ! Attention, veillez à ce que vos pâtes de coings soient bien sèches. Si ce n’est pas le cas, ne les stockez surtout pas dans une boite en plastique. L’humidité ferait fondre les pâtes. Ainsi, elles deviendraient plus humides et moisiraient rapidement.
Pourquoi La Pâte De Coing Est Rouge ?
On peut même dire qu’une passion est née entre ce fruit aux formes irrégulières, ressemblant un peu à une poire rustique qu’on aurait cabossée, et ce peuple amateur de confitures, gelées et pâtes car le coing, c’est un peu tout ça, tantôt rouge comme un soleil couchant par jour de mistral en hiver, tantôt orange comme les feuilles des arbres lorsqu’on part en forêt chercher les champignons. “J’ai toujours adoré le coing, mes grands-mères et maman en cuisinaient”, avoue Marie-Laure qui peine à cacher un sourire gourmand. Lorsqu’elle avait 6 ans, son papa avait même planté un cognassier dans le jardin.
L’arbre a grandi en même temps que cette fratrie de 5 enfants. “Nous sommes une famille d’origine pied-noir et en Afrique du Nord, on mangeait le coing en saison, à l’automne, et on ne le conservait pas pour les fêtes de Noël, poursuit Marie-Laure la martégale.
Quels Sont Les Bienfaits De La Pâte De Coing ?
Proprietes nutritionnelles du coing pour 100 g. Protéine 0,42 % Glucides 72.33% dont sucres 63.38% Lipides < 0,1% Fibres alimentaries 0,60% Sodium < 0,1% Calcium 12,9 mg Valeur énergétique de la Pâte de coing: 292 Kcal | 1242 Kj. / 100 g Propriétés médicionales du coing Le coing fait partie des aliments régulateurs qui sont ceux qui apportent des substances qui interviennent dans le processus de métabolisation de notre organisme. Il contient de la vitamine C qui prévient le vieillissement de la peau. Il est riche en fibres qui régulent la flore intestinale.
Il apporte une intéressante quantité d’hydrates de carbone et sels minéraux. Il comprend des tanins qui limitent l’absorption de calories au niveau intestinal. Il contient également de l’acide malique qui a des propriétés désinfectantes et favorise l’élimination de l’acide urique. Il facilite l’expectoration, idéal pour l’asthme et les bronchites. Il est recommandé pour stimuler le foie, ouvrir l’appétit et combattre les vomissements.
Pourquoi Mettre Du Citron Dans La Gelée De Coing ?
- Mais vous pouvez ajouter un jus de citron pour aider la pectine à gélifier.
Comment Rattraper Une Pâte De Coing Trop Molle ?
La saison des coings bat son plein entre octobre et novembre. C’est un mets dont le seul nom rappelle les recettes de grand-mère. En effet, ce fruit aux fausses allures de poire se consomme exclusivement cuit. Il évoque donc les compotes, les tartes et autres confitures. Il est notamment très consommé en gelée. Il offre alors un goût floral auquel s’ajoutent ses propriétés nutritives. Riche en fibres et en vitamine C, il est notamment réputé pour ses bienfaits sur le système digestif. La recette de la gelée de coings est simple.
Elle ne requiert qu’une belle quantité de fruits, de l’eau, du sucre et de la patience.Le secret pour que la gelée de coings ne soit pas liquideEn revanche, on peut rapidement se retrouver avec un mélange très liquide. Quelques astuces permettent cependant d’éviter cela. La première chose à faire est d’essuyer les fruits la veille pour retirer leur duvet. Le jour même, lavez-les et tranchez-les sans les éplucher et surtout sans retirer les pépins.
Pourquoi Les Coings Noircissent ?
Le coing peut rester ainsi accroché à l’arbre, comme momifié, mais il finit souvent par tomber sous l’effet de son poids. Le champignon produit également fréquemment des cercles concentriques de couleur beige, en coussinets. Les fruits sont contaminés les uns après les autres et il faut bien se résoudre à perdre une grande partie ( sinon la totalité) de la récolte car les coings malades cessent leur développement et un traitement aussi près de la période de consommation est à proscrire. En observant les organes autour des fruits, on remarque aussi des feuilles et des rameaux desséchés.
La moniliose affectionne les temps frais et humides ! Le responsable de la moniliose est donc un champignon qui affectionne les conditions humides et fraîches du printemps.
Comment Conserver La Pâte Au Frigo ?
Si elles sont encore humides, elles seront rapidement immangeables. Une fois bien sèches, mettez une feuille de papier absorbant au fond d’une boîte, et déposez-y vos pâtes dedans et fermez hermétiquement. Les pâtes fraîches se conservent 48 heures au réfrigérateur tandis que des pâtes bien séchées peuvent se garder jusqu’à 3 mois. Comment conserver des pâtes cuites ? Tout comme avec le riz, il nous arrive de prévoir plus de pâtes que nécessaire et nous avons alors beaucoup de restes. Il faut alors trouver des solutions pour conserver les pâtes cuites le plus rapidement possible.
Se pose alors un autre problème : les pâtes collent entre elles à cause de l’amidon. Afin d’éviter cela, rincez-les à l’eau froide, puis égouttez-les soigneusement. Ajoutez un peu d’huile d’olive et fermez le couvercle. La durée de conservation des pâtes cuites sera alors de 3 à 5 jours. Cela est valable qu’il s’agisse de pâtes du commerce ou de pâtes faites maison. Peut-on congeler des pâtes ?
Comment Conserver La Pâte ?
En effet les fabricants d’aliments s’assurent à la sortie d’usine que les croquettes sont indemnes de ces contaminations et bien souvent les mites alimentaires se développent chez vous lorsque les croquettes ne sont pas bien protégées lors de leur stockage. Vous pouvez stocker les boites de pâtées non ouvertes dans un endroit dont la température est stable entre 10 et 38°C, jusqu’à la date indiquée sur l’emballage. Le saviez-vous : Ne laissez pas les boites ou sachets de pâtées dans un endroit où il fait moins de 10°C. S’il gèle, la congélation modifie la texture et le goût des aliments.
Une fois la boite ou le sachet de nourriture humide ouvert, il faut le conserver au réfrigérateur (entre 4 et 7°C) en le refermant hermétiquement soit à l’aide d’un couvercle adapté soit à l’aide d’une pince. Ainsi vous évitez que la pâtée ne sèche, l’exposition à l’air et donc à l’oxydation est limitée et cela évite le transfert d’odeurs dans le réfrigérateur.
Comment Savoir Si La Pâte Est Encore Bonne ?
Comment savoir si une pâte feuilletée est encore bonne ? Une pâte feuilletée périmée dégage souvent une odeur de beurre rance et présente souvent un aspect légèrement noirci. Il vous faudra donc jeter cette pâte feuilletée qui n’est plus propre à la consommation. Comment bien conserver une pâte feuilletée au réfrigérateur ? Il existe quelques règles d’hygiène à connaître pour bien conserver une pâte feuilletée au frigo : Conservez votre pâte feuilletée dans la partie la plus froide du frigo (la plus proche du congélateur). Emballez la pâte feuilletée crue dans du film alimentaire et mettez-la dans une boîte hermétique.
Mettez la pâte feuilletée cuite dans une boîte ou un récipient hermétique avec peu d’air à l’intérieur (une petite boîte par exemple).Comment bien conserver une pâte feuilletée au congélateur ? Il est tout à fait possible de conserver une pâte feuilletée au congélateur : Emballez la pâte feuilletée crue dans un film plastique et stockez-la dans une boîte bien fermée avec peu d’air dedans.
Pourquoi Laisser Reposer La Pâte Au Frigo ?
Mettre le pâton sur le plan de travail et lui donner deux à trois rabats en dégazant. remettre le pâton dans la cuve du robot et le laisser 12h. au réfrigérateur. Cette opération est importante car la pâte va continuer à s’hydrater, le beurre va développer tous ses arômes, La pousse sera plus lente et le développement meilleur. Dans un moule à cake de 28cm, ne pas mettre plus de 600g à 700g de pâte répartie en 3 boules pas trop les unes sur les autres.
- Laisser pousser à 2cm à 3cm du haut du moule, pas plus, sinon la brioche va moins se développer
- Les produits : La condition essentielle pour la réussite c’est en tout premier la qualité des produits employés, beurre, farine, oeufs, levure
- Voilà quelques règles à retenir pour optimiser la réussite de vos brioches ou pâtes levées Le beurre : c’est un des éléments déterminant pour le goût et le moelleux
- Plus la brioche est beurrée meilleure elle est
Et évidement il faut utiliser un beurre de qualité extra-fin ou AOC 82%MG, hormis pour les brioches feuilletées, pas de beurre de tourage qui n’a pas les même propriétés. . Sans conteste, le beurre cru –ou beurre de crème crue- est parmi les plus riches en goût. Il est plus fragile que les autres beurres et ne se conserve pas longtemps. . Petite piqûre de rappel : le beurre extra-fin est obtenu exclusivement à partir de crème pasteurisée jamais congelée. Pour le beurre fin la part congelée de la crème peut atteindre 30%.
Le beurre cru est obtenu exclusivement à partir de crème n’ayant subi aucun traitement d’assainissement (non pasteurisée). La farine : elle aussi doit être de première qualité et il est fortement recommandé d’utiliser en totalité ou en partie de la farine de force ou farine de gruau.
Comment Laisser Reposer Une Pâte Au Frigo ?
Avec une température ambiante de moins de 20 degrés et pour 2 heures de repos maximum vous pouvez conserver à l’extérieur la pâte dans sa bassine filmée avec du film fraîcheur. Si la température est plus élevée ou le temps de repos plus long, la conservation se fait au réfrigérateur (4 à 6 degrés). Combien de temps peut-on conserver la pâte à crêpes ? Idéalement 24 heures maximum au réfrigérateur à 4/6 degrés, comme pour toutes les recettes à base d’œufs sans cuisson.
Dans la vraie vie, on peut aller jusqu’à 48 heures sans aucun souci, mais jamais plus longtemps : les œufs et le lait cru peuvent contenir des salmonelles qui ne sont pas tuées par le froid, et il serait dangereux de risquer une intoxication alimentaire. N’oubliez pas le film fraîcheur car sinon le lait va absorber les odeurs présentes dans votre réfrigérateur. Peut-on congeler de la pâte à crêpes ? Question très intéressante, car il est tentant de faire une bonne bassine de pâte, de la diviser et de l’utiliser ensuite selon ses besoins.
Mon avis sur la question est clair et net : congeler de la pâte à crêpes n’est pas une bonne idée. Première raison : les règles de surgélation / décongélation en restauration sont draconiennes (utilisation d’une cellule de surgélation et d’emballages spécifiques, observation des règles de traçabilité, procédures pour la décongélation etc.). Beaucoup trop compliqué que refaire de la pâte au robot mélangeur.
Est-Ce Que Le Coin Est Bon Pour Les Intestins ?
Il fait office de « pansement » dans les intestins Riche en pectine, il forme un gel protecteur avec l’eau que contiennent les fruits. Cette fibre dite soluble permet aussi de réguler le transit: le coing a des vertus antidiarrhéiques et convient en cas d’intestin irritable. Lire aussi> Les incroyables bienfaits de la pomme Il limite l’excès de cholestérol La pectine contribue à réduire le taux de « mauvais cholestérol » ou LDL, en piégeant une partie des graisses des repas dans le tube digestif et en empêchant leur assimilation.
Ce fruit fournit également une bonne proportion de polyphénols antioxydants ou anti-inflammatoires, qui participent à la prévention de l’athérosclérose (altération des artères). Lire aussi> Trois façons de faire baisser son taux de mauvais cholestérol Il favorise la santé osseuse Le coing est une bonne source d’acide malique (à l’origine de sa saveur acidulée) qui, associé aux minéraux des fruits (potassium, calcium, magnésium…), aide à contrecarrer la décalcification osseuse.
Est-Ce Que Le Coing Est Calorique ?
Le coing est le fruit du cognassier, un petit arbre de 4 à 6 mètres de hauteur originaire d’Iran. Cet arbre ne pousse que sous des climats très chauds. La saison des coings est à l’automne. Sa mince peau verte devient jaune lorsque le fruit est mûr. La chair est très parfumée, sèche et ferme.
Le coing ne se mange pas cru.Caractéristiques du coingRiche en fibres, notamment en pectine ;Peu sucré ;Riche en antioxydants ;Riche en vitamine C ;Diminue le cholestérol sanguin et la glycémie.Valeurs nutritionnelles et caloriques du coingPour 100 g de coing cru :
| Nutriments | Teneur moyenne |
| Energie | 57,7 kcal |
| Eau | 83,8 g |
| Protéines | 0,51 g |
| Glucides | 13,4 g |
| Lipides | 0,1 g |
| Sucres | 6,3 g |
| Fibres alimentaires | 1,9 g |
| Calcium | 11 mg |
| Cuivre | 0,13 mg |
| Fer | 0,7 mg |
| Iode | 0,4 μg |
| Magnésium | 8 mg |
| Phosphore | 17 mg |
| Potassium | 197 mg |
| Sodium | 4 mg |
| Zinc | 0,04 mg |
| Vitamine E | 0,55 mg |
| Vitamine C | 15 mg |
| Vitamine B1 ou Thiamine | 0,02 mg |
| Vitamine B2 ou Riboflavine | 0,03 mg |
| Vitamine B3 ou PP ou Niacine | 0,2 mg |
| Vitamine B5 ou Acide pantothénique | 0,081 mg |
| Vitamine B6 | 0,04 mg |
| Vitamine B9 ou Folates totaux | 3 μg |
Le coing est modérément calorique (57,7 Cal/100 g).
Il est riche en fibres, reminéralisant (potassium).Les bienfaits du coing : pourquoi en manger ?On connaît le coing surtout pour son pouvoir gélifiant dans les confitures mais il est doté d’autres bienfaits.Son point fort : sa richesse en pectineLe coing est un fruit riche en pectine, un type de fibre qui a la propriété de former un gel en emprisonnant l’eau. La pectine aurait de nombreux bienfaits sur la santé notamment sur la diminution des niveaux de cholestérol sanguin ainsi que de la glycémie.
Est-Ce Que La Confiture De Coing Est Bonne Pour La Santé ?
Le coing, fruit du cognassier, est parfois préconisé dans la médecine traditionnelle pour soulager les désordres gastriques et plus largement digestifs (1) C’est en effet, un fruit riche en pectine, une fibre qui lui donne son pouvoir gélifiant bien connu des amateurs de confitures. La pectine a aussi la capacité de retarder la vidange gastrique et de former une barrière dans l’intestin pour le protéger des infections microbiennes. Nous avons voulu savoir si le coing était réellement bénéfique pour soulager la constipation et la diarrhée en parcourant les études scientifiques disponibles à propos de ce fruit.
La recherche scientifique sur leurs bienfaits en est encore à ses débuts mais elle laisse entrevoir des vertus notables. Coings et digestion Il peut soulager les problèmes digestifs Des recherches indiquent que l’extrait de coing peut protéger les tissus intestinaux contre les dommages provoqués par les maladies inflammatoires de l’intestin comme la colite ulcéreuse. Voilà des remèdes naturels efficaces pour soulager rapidement la constipation Il pourrait soulager la diarrhée Consommé sous forme de gelée ou de pâte, le coing aurait des effets bénéfique sur le colon et le rectum en raison de sa richesse en fibres (3).
Est-Ce Que La Peau Du Coing Se Mange ?
- Pour faire de la confiture et de la gelée, on utilise les coings avec la peau
- Cette dernière est riche en pectine, qui permet justement de lier la préparation.
