Qui n’a jamais eu trop de courgettes à ramasser en même temps dans son potager ? Que faire de cette profusion ? Certes la préparation de plats cuisinés et autres ratatouilles à mettre en bocaux stérilisés permet d’écluser les stocks, mais une autre méthode permet non seulement de conserver des courgettes cuisinées mais aussi des courgettes crues, à cuisiner ultérieurement quand le froid sera venu, il s’agit de la congélation. Quant à la mise sous vide suivie d’une congélation, il n’y a pas mieux pour un résultat optimum !Peut-on congeler tous les types de courgette ?Comment conserver les courgettes crues ?
Des courgettes tout juste récoltées peuvent être mises en cageot, séparées les unes des autres et installées dans un local sombre, frais et sec. Elles pourront rester ainsi stockées durant 5 à 6 mois. Pour quelques jours ( 5 à 6 maximum), vous les mettrez au réfrigérateur. Mais sans local adapté comment faire pour conserver la courgette plusieurs mois ? Tout simplement en la congelant !
Et cela vaut pour tous les types de courgettes : les rondes, les spaghetti, les blanches et les jaunes comme les vertes.Congeler le légume cru ou cuit ?Peut-on congeler des courgettes, crues ou cuites, et comment procéder ? Voici les réponses à toutes les questions que vous vous posez en terme de congélation de courgette !Les courgettes cruesPuis-je le faire avec des courgettes crues ?
Comment Conserver Des Courgettes Fraîchement Cueillies ?
- Dans ce cas, placez les courgettes dans un endroit frais à l’abri de la lumière comme une cave ou un garage en sous-sol
- Disposez-les dans des cagettes et placez un linge humide sur les légumes
- Humidifiez ce dernier régulièrement.
Sommaire
Comment Conserver Des Courgettes Plusieurs Mois ?
Elles pourront s’y conserver moins d’une semaine: 4 à 5 jours avant de commencer à flétrir. L’idéal est d’éviter le réfrigérateur et de les stocker dans une (vraie) cave: dans le noir avec une température fraîche et constante et une humidité régulée. Il faudra alors les conserver dans des canettes, bien séparées et la conservation peut se prolonger plus d’une semaine, jusqu’à quelques mois dans de bonnes conditions de température et d’humidité. Découpées, natures sous vide : Temps de conservation jusqu’à 2 semaines Pour une conservation prolongée au réfrigérateur, je met mes courgettes sous vide!
Cela permet d’au moins doubler le temps de conservation, voir de les conserver jusqu’à 3 semaines sans soucis. Vous pouvez mettre les courgettes entières, bien lavées et séchées, sous vide ou directement les préparer en cubes ou rondelles (ce que je préfère). 
Courgettes conservées au congélateur Au congélateur Découpées, natures sous vide : Temps de conservation de 6 mois à 1 an Pour une conservation jusqu’à 1 an sans trop de travail, l’idéal est la congélation.
Je procède comme pour la conservation au réfrigérateur en mettant mes courgettes préparées en cubes et rondelles sous vide avant de les congeler.
Comment Conserver Courgette Pour L’Hiver ?
Vous avez planté plusieurs pieds de courgettes dans votre potager cet été et là, il y en a partout ? Une fois récoltées, elles peuvent être préparées de mille et une façons ! Mais parfois, il arrive d’en avoir un peu plus que nécessaire. Il est alors nécessaire de trouver un moyen de freiner le processus du flétrissement ? C’est pourquoi, on vous partage quelques astuces pour les garder plus longtemps.
Au congélateur ou dans la cave, dans une boîte hermétique ou un bocal, à l’huile ou au naturel, crues ou cuites, voici sans plus tarder comment conserver vos courgettes pour l’hiver ! Histoire d’en profiter toute l’année en vous préparant de petits plats estivaux en plein hiver ! Combien de temps peut-on conserver les courgettes ? 
En gratin, en salade, poêlées ou farcies, les recettes de courgettes estivales se déclinent à l’envi pour vous faire profiter de cette cucurbitacée délicieuse.
Si votre potager a été généreux envers vous cette année, vous êtes probablement à la recherche d’un moyen malin de conserver vos courgettes plus longtemps. Mais combien de temps peut-on les conserver en fait ?
Comment Conserver Des Courgettes Crues Coupées Au Frigo ?
Faire des conserves de courgettes est encore une autre façon de les garder plus longtemps. Coupez les courgettes en gros morceaux. Mettez les morceaux dans un plat, saupoudrez-les de sel et laissez-les égoutter toute une nuit au réfrigérateur. Le lendemain, placez les morceaux dans un tamis de sorte que toute l’humidité puisse s’écouler. Ensuite, répartissez les morceaux dans plusieurs bocaux. Portez 2 verres de vinaigre avec un demi-verre d’eau et 2 cuillères à soupe de sucre à ébullition. Versez ensuite le mélange sur les courgettes dans les bocaux de sorte qu’elles soient totalement noyées.
Laissez refroidir, fermez les bocaux et c’est tout. Fan de courettes ? Découvrez vite nos nombreuses recettes à base de courgettes. La courgette n’a plus de secrets pour vous ? Vous avez de délicieuses recettes à partager? N’hésitez pas et dites-nous tout sur Facebook et Instagram, avec le hashtag #biendecheznous. Et restez au courant de toutes nos dernières recettes et astuces en nous suivant sur YouTube, Pinterest et en vous inscrivant à notre newsletter.
Comment Faire Pour Que Les Courgettes Ne Pourrissent Pas ?
Sponsorisé par SolabiolLa courgette est certes très facile à cultiver, même pour les débutants. Elle est par contre assez sensible à certaines maladies et ravageurs qui peuvent drastiquement réduire ses récoltes. Les plus dangereux sont les divers champignons qui peuvent l’attaquer : comment reconnaître et se débarrasser de l’oïdium, le plus courant d’entre eux, comment reconnaître et traiter les autres maladies fréquentes et les parasites comme les pucerons et les acariens ?
Vous trouverez dans cet article des réponses à ces questions et également des moyens de prévention pour protéger vos beaux pieds de courgette et leur abondante production.Les feuilles se recouvrent d’un feutrage blancÉgalement appelé “blanc”, car cette maladie se repère aux feuilles blanches chez la courgette et autres plantes potagères, l’oïdium est très fréquent chez la courgette et autres courges. Apparaissent sur le feuillage et, dans une moindre mesure, sur les tiges, un feutrage blanc spécifique, formant des taches circulaires qui grandissent rapidement. Les feuilles atteintes finissent par se dessécher.
Lorsqu’elle arrive tard dans la saison la maladie n’empêche cependant pas les courgettes de fleurir et de produire des fruits.Le coupableDeux champignons sont à l’origine de cette maladie : Podosphaera xanthii et Golovinomyces cichoracearum var. cichoracearum. La présence de l’un et/ou de l’autre de ces champignons entraînent un vieillissement prématuré du pied de courgette et des fruits plus petits.
Est-Ce Que Les Courgettes Se Mettent Au Frigo ?
En gratin, farcies, poêlées, en purée ou en soupe, la courgette est un légume d’été qu’il faut toujours avoir sous la main. Si votre potager vous a donné beaucoup de courgettes cette année, ou que vous avez prévu un peu plus que nécessaire, il faut trouver un moyen pour les garder le plus longtemps. Pour vous aider, voici toutes nos astuces pour conserver des courgettes en toute facilité. Comment conserver des courgettes crues ? Pour conserver des courgettes crues, mieux vaut éviter de les couper. Gardez-les telles quelles et placez-les dans un endroit frais et à l’ombre comme une cave.
Vous pouvez aussi conserver des courgettes dans des bocaux. Découpez-les en grosses rondelles épaisses, d’environ un centimètre. Puis salez-les copieusement afin de leur faire perdre leur eau. Ensuite, plongez-les deux minutes dans deux litres de vinaigre de vin blanc. Égouttez-les et séchez-les dans un torchon. Enfin, superposez dans un bocal les courgettes, des feuilles de basilic, des feuilles de laurier et une gousse d’ail. Recouvrez d’huile et refermez.
Pourquoi Mes Courgettes Pourrissent Sur Place ?
Enfin, n’hésitez pas à ombrager, pailler votre sol pour diviser facilement ces besoins par deux et diviser avec les risques d’avortement des fruits. Avec ces méthodes, vous aurez moins de risques que vos courgettes jaunissent/pourrissent. Un excès d’azote dans le sol Les causes peuvent être multiples. Vous avez utilisé trop d’urine (6 grammes d’azote par litre !), trop de sang desséché, trop de fumier frais, trop de compost… Et voilà votre sol avec une teneur en azote qui fait que le plant se goinfre au détriment d’une bonne fructification.
Parfois aussi, on doit accepter les aléas d’un sol biologique qui travaille de façon aléatoire selon la température, l’humidité, l’activité des organismes du sol. 
Plantée du fumier pur, et arrosée à l’urine, cette courgette s’est énormément développée. Puis elle a rapidement attrapé des pucerons, et n’a au final quasi rien produit ! Solution : En attendant que les plants aient consommé l’azote en excès, on peut ici aussi arroser avec un purin de consoude dilué à 10%. La ressource en potasse sera si attractive que le plant ne saura y résister !
Autre solution, utiliser un autre apport riche en potasse si précieux pour la fructification. La vinasse de betterave, le patenkali, seront de bonnes alternatives. Une température trop élevée Des températures difficilement supportables peuvent aussi être responsables de la coulure des fruits. Imaginez-vous sous 35°.
Pourquoi La Peau De Ma Courgette Est Très Dur ?
La courgette est un des légumes préférés durant l’été et elle se cultive très facilement, donnant parfois bien trop !! Ceci dit, appliquer quelques astuces pour sa plantation, ses soins, sa pollinisation, entre autres, peut toujours être utile. Et là, c’est sûr, vous pourrez prévoir de nombreuses recettes pour les préparer, et gardez de la place au congélateur !1 – Une situation idéaleAfin de bien fructifier, le plant de courgette a des besoins spécifiques : Une terre riche en humus, légère, fraîche, bien ameublie. De généreux apports de compost bien décomposé seront d’ailleurs très bienvenus lors de la plantation.
Une exposition bien ensoleillée, en privilégiant le soleil du matin. Un espacement d’1 mètre à 2 mètres (selon qu’il s’agisse de variétés coureuses ou non coureuses) entre les plants, qui leur permette de se développer correctement et de ne pas se faire concurrence. Un bon voisinage : les courgettes n’apprécient pas la compagnie des pommes de terre. Par contre elles se plaisent auprès des fabacées (haricots, pois, fèves) et des crucifères. Mais la meilleure voisine pour un plant de courgette, c’est encore un autre plant de courgette !
Comment Savoir Si Une Courgette N’Est Pas Bonne ?
Mais n’hésitez pas pour autant à les cuisiner, une fois les germes enlevés. Exit cependant les pommes de terre trop molles ou défigurées par de vilaines tâches noires. 
Les pommes de terre germées sont toxiques La moisissure Retirez immédiatement de vos légumes ceux touchés par la moisissure. Cela évitera la dégradation de leurs congénères intacts que vous passerez sous l’eau, surtout si ils ont flirté avec les malades frappés par le virus de la moisissure !
Pour ne pas gaspiller ou par mesure d’économie, certaines personnes enlèvent la partie abîmée sur les plus durs (carotte ou navet), mais il faut savoir qu’un aliment moisi présente des risques pour la santé quel que soit le développement de la moisissure, car ce sont les symptômes annonciateurs de pourriture. La pourriture La pourriture visible à l’œil agit aussi en sous-marin sous forme d’un réseau de filaments invisibles rapidement présents au cœur de l’aliment, autrement dit des champignons avec des mycotoxines très toxiques.
Le légume ne sera donc pas rendu sain et comestible en ôtant les parties malades car le mal est déjà généralisé. Votre aubergine est mollassonne, ridée et agrémentée de taches brunes ? Elle a aussi perdu du poids ? En fait, c’est une vraie pourriture ! Idem pour la courgette. Comment savoir si une courgette est périmée ?
Comment Conserver Des Courgettes Au Congélateur ?
Si les courgettes sont très grosses ou dures, il peut être utile de le peler et d’ôter les pépins avant congélation.Pensez à noter les dates de conditionnement sur les emballages.Congeler les courgettes crues : le plus simplePour ce faire, bien nettoyer les courgettes, les éponger et les découper à votre convenance, ou même les râper ou les débiter en lanières. Les mettre ensuite en sachets ou boîtes congélation et les déposer au congélateur.
Conservez la peau, cela évitera que les produits ne se gorgent d’eau, la courgette en est déjà bien pourvue.Vous pouvez aussi faire dégorger les cucurbitacées environ 15 minutes : découpez-les, salez-les et déposez-les au-dessus d’une passoire. Bien les éponger ensuite, les mettre en sachets ou contenants et les déposer au congélateur.
Comment Conserver Les Courgettes Sous Vide ?
Avant de mettre des courgettes crues au congélateur, il est recommandé de leur ajouter du sel. Il fait éliminer l’eau des légumes et leur permettre de rester relativement croquants après la congélation. Pour cela, lavez soigneusement les courgettes fraiches, séchez les légumes en les épongeant avec un papier absorbant et coupez-les en tranches ou en cubes. Placez ensuite les morceaux dans une passoire que vous placerez au-dessus d’un saladier. Saupoudrez un peu de sel sur les courgettes et laissez-le agir pendant quelques minutes.
Vous pouvez jeter l’eau éliminée et placer les morceaux de courgettes dans un récipient résistant à la congélation de préférence sous vide. Vous pouvez aussi prendre un sachet de congélation que vous fermerez avec un clip spécial. Il est recommandé de noter sur le récipient la date de congélation, la quantité et le contenu. Vous aurez ainsi une meilleure vision des réserves disponibles dans votre congélateur. Crues, les courgettes se conservent à peu près 6 à 1 mois au congélateur. Quelle est la méthode pour congeler des courgettes blanchies? On peut aussi congeler les courgettes après les avoir blanchies.
Pour les blanchir, on chauffe brièvement les légumes en les plongeant dans de l’eau bouillante.
Est-Ce Qu’On Peut Congeler Les Courgettes Crues ?
- Vous pouvez les congeler crues en procédant comme suit: Coupez les courgettes selon vos préférences (en rondelles, en cubes…)
- Salez-les légèrement pour qu’elles perdent un peu d’eau
- Épongez-les avec du papier ménage.
Est-Ce Que Je Peux Congeler Des Courgettes Crues ?
En l’absence d’oxygène, vos courgettes ne seront pas altérées par le froid et vous éviterez les cristaux de givre qui les rendent toutes molles en fondant et nuisent à leur goût. Les courgettes peuvent être emballées crues ou cuisinées. Crues elles sont lavées séchées et découpées. Vous pourrez les conserver ainsi durant 2 ans. Congeler des légumes crues sous vide nécessite des produits de première fraîcheur. Vous les couperez en dés, tranches ou autres avant de les emballer et de les placer immédiatement au congélateur.
Les plats cuisinés peuvent également être conservés sous vide.
Lisez notre article sur conservation des aliments sous vide pour en savoir plus.
Conclusion La courgette est l’un des légumes stars de l’été et se cuisine de tant de façons qu’il est rare de s’en lasser. Par contre il est moins rare de ne pas pouvoir en venir à bout, les jardiniers ont l’habitude de crouler sous la production de leurs quelques pieds de courgettes ! Plus rapide que la réalisation de bocaux, la congélation est un moyen simple de conserver votre production pour des mois moins ensoleillés.
Et la courgette se révèle encore une fois très souple car elle peut aussi bien se congeler crue que cuite voire cuisinée.
Est-Ce Que L’On Peut Congeler Des Courgettes ?
La suite après cette publicité Vous avez fait le plein de courgettes ? N’hésitez pas à les congeler pour mieux les conserver. Découvrez les deux méthodes pour garder longtemps des courgettes crus ou cuites au congélateur. L’été, on adore consommer des courgettes. au barbecue, grillées à l’huile d’olive ou même en ratatouille, elles accompagnent à merveille les repas estivaux. Mais saviez-vous qu’il était possible de les congeler pour les conserver plus longtemps ? Découvrez les meilleures techniques pour en profiter toute l’année !Comment congeler des courgettes crues ?Voici le mode d’emploi pour bien conserver des courgettes crues.
Lavez bien les courgettes sous l’eau courante. Éliminez les extrémités. Coupez les courgettes comme vous voulez : en bâtonnets, en tranches, en cubes .. Séchez les courgettes avec le papier absorbant. Mettez les courgettes dans des sacs congélation ou dans un récipient hermétique. Placez les courgettes au congélateur. Comment congeler des courgettes cuites ?Pour conserver des courgettes cuites au congélateur, deux options s’offrent à vous.
Est-Ce Que L’On Peut Congeler Des Courgettes Crues ?
En effet, une courgette fraîche se conserve très bien à condition de respecter quelques règles : sélectionnez les plus fermes et celles qui ne sont pas abîmées ou tachées. D’une manière générale, plus l’ingrédient est frais, mieux il se conservera. Si vous souhaitez congeler des courgettes cuites, c’est aussi une option. Cependant, elles auront tendance à perdre un peu de leurs saveurs après décongélation.
Pour passer à table en un claquement de doigts et se faciliter la vie en cuisine, sachez qu’il est également possible de congeler directement de bons petits plats mitonnés à la maison comme une poêlée ou encore une soupe réconfortante. Évitez toutefois de congeler les gratins qui rendent beaucoup d’eau et perdent en texture.La suite après cette publicité Les astuces pour congeler des courgettes Pour les courgettes crues : avant congélation, lavez et séchez les courgettes. Ôtez le pédoncule et coupez ces dernières en morceaux en gardant la peau (celle-ci permettra une meilleure conservation du produit).
