- Conservation courte durée – garder la fraîcheur des épinards quelques jours
- Si vous avez prévu de cuisiner les épinards au cours des prochains jours, il vous suffit de les conserver dans un Sac Fruits et légumes Albal® dans le réfrigérateur
- Ils resteront frais quelques jours de plus.10 nov
- 2021
Sommaire
Comment Conserver Des Épinards Crus ?
Comment congeler des épinards ? Par Marie Dubuc Publié le 23/06/2018, mis à jour le 26/07/2018 Riche en fer, en fibres et en vitamines, l’épinard ne pousse que durant quelques semaines. On consomme ses feuilles lorsqu’elles sont encore jeunes et tendres. On les trouve sur les étals des maraîchers, en vrac, pendant le printemps. Sa pleine saison se situe à la fin du printemps. Mais il existe de nombreuses variétés, dont certaines plus résistantes au froid de l’hiver ou à la chaleur de l’été. On déguste généralement les feuilles d’épinards bien fraîches.
Elles doivent être d’un beau vert franc, fine et humide. SUR LE MÊME THÈME : le 04/10/2023 le 03/10/2023 le 03/10/2023 le 03/10/2023 le 02/10/2023 le 02/10/2023 le 29/09/2023 le 29/09/2023 le 29/09/2023 VOUS ALLEZ AIMER : Philippe Etchebest partage sa recette de flan pâtissier facile et pas chère Comment cuire des haricots verts ?
Comment Congeler Des Epinard Du Jardin ?
1.
Congeler
les
épinards
frais
-
Lavez les
épinards
et séchez-les. -
Placez les feuilles d’
épinard
à plat dans un sac de congélation et pressez. - Quand les sacs sont pleins, chassez l’air, fermez les sacs et placez-les au congélateur.
Est-Ce Que Les Épinards Cuits Se Conservent ?
- La réponse est : oui, vous pouvez réchauffer les épinards sans souci – à condition de conserver les épinards cuits directement au frigo après la première préparation.
Comment Conserver Les Épinards Cuits ?
Pour la cuisson des épinards vous pouvez également les faire suer à la poêle avec un oignon ou de l’ail (c’est à dire les faire cuire jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau) avant de les intégrer dans votre recette préférée… quiches, tartes spéciales, tarte au roquefort, gratins, farcis, feuilletés, lasagnes, pâtes fraîches muffins, gnocchis, boulettes, conchiglionis… ou tout simplement en accompagnement avec du beurre, du parmesan, de l’huile d’olive… avec du sel et du poivre. Pour la soupe, ne faites que les rincer et les essorer! Ajoutez-les crus à vos soupes ou suivez la recette.
Congélation des épinards cuits :Vous pouvez même les congeler une fois cuits (voir description ci-haut) et refroidis. Une autre méthode de congélation consiste à les blanchir 2 minutes dans une eau bouillante, une fois rincés. Vous les égouttez et les laissez refroidir. Il ne vous reste plus qu’à les congeler. Ils se conservent quelques mois au congélateur. Idées recettes – Que faire avec les épinards? -> Toutes les recettes classées!
Est-Ce Que Les Épinards Frais Se Congèlent ?
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Est-Ce Que Les Épinards Frais Se Congèle ?
- Oui
- Vous pouvez congeler les épinards crus dans un sac de congélation, mais ils relâcheront leur eau en décongelant.
Comment Conserver Les Épinards Au Frigo ?
- Placez les feuilles d’épinard frais dans des feuilles d’essuietout et placez-les comme cela dans une boite propre de type tupperware
- Rangez le récipient au réfrigérateur, dans le compartiment à légumes, afin qu’ils restent frais jusqu’à 10 jours X Source de recherche .
Pourquoi Faire Blanchir Les Épinards ?
- Si vous ne blanchissez pas vos épinards, ils peuvent devenir ternes et perdre une partie de leurs nutriments lorsque vous les congelez
- Heureusement, il est facile de les blanchir sur la cuisinière ou au microonde avant de les plonger dans de l’eau glacée.
Comment Savoir Si Les Épinards Sont Encore Bon ?
- Un épinard frais arbore un beau feuillage vert franc, lisse et charnu
- La feuille doit rester fine et humide
- Attention, l’humidité naturelle doit perler comme de la rosée, la feuille ne doit pas être ramollie.
Pourquoi Enlever Les Tiges Des Épinards ?
Les épinards ont mauvaise réputation et sont souvent boudés, notamment par les enfants. Ces feuilles riches en fibres sont pourtant délicieuses, à condition d’être bien cuisinées. Pour profiter au maximum de leurs qualités gustatives, ne faites plus l’erreur de les faire cuire avec les tiges !
Ces dernières sont comestibles mais apportent une sensation fibreuse, raison pour laquelle de nombreux cuisiniers préfèrent les retirer !⋙ 10 recettes de soupe aux épinards faciles à préparerComment préparer les épinards ?Commencez donc par retirer la queue des épinards en pliant les feuilles en long au niveau de la nervure centrale pour les ôter plus facilement puis baignez les feuilles dans une bassine d’eau froide avant de les égoutter. Faites ensuite blanchir les épinards en les laissant cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 30 secondes. Égouttez-les puis déposez-les directement dans une bassine d’eau glacée.
Cette technique permet d’obtenir des légumes bien verts.
Quand Ne Plus Consommer Épinard Frais ?
L’idéal : manger vos épinards sitôt de retour à la maison… Ils ne se conservent pas longtemps au réfrigérateur. (©Nata Vkusidey – stock.adobe.com)1. Le parfait moment pour l’apprécierDès le retour des courses… voilà le moment idéal pour déguster des épinards frais. Ce légume délicat ne se conserve pas plus de deux jours au réfrigérateur. Au-delà, son beau feuillage charnu aura tendance à flétrir et à se tacher.2. Le préparer en un tour de mainLa préparation de l’épinard demeure assez simple.
Après avoir équeuté les feuilles, on se débarrasse de leur nervure centrale afin de conserver uniquement la partie la plus tendre du légume. On termine en rinçant les épinards sous un filet d’eau froide. On peut les déguster immédiatement en salade, notamment les jeunes pousses. Les épinards se dégustent aussi bien crus que cuits, associés à un gratin par exemple. (©Superfood – stock.adobe.com)3. La vapeur pour une première cuissonEn matière de cuisson, on préférera les blanchir à la vapeur une à deux minutes dans un premier temps.
Quels Légumes Ne Pas Congeler ?
- Les salades, elles, ne se mettent surtout pas au congélateur
- Idem pour les légumes d’été, comme les tomates, les aubergines, les courgettes : elles contiennent trop d’eau pour être congelées crues
- De ce fait, une tomate congelée peut uniquement être utilisée en sauce ou soupe après décongélation, et non en salade !
Comment Conserver Des Légumes Frais Au Congélateur ?
Insuffisamment blanchis, les enzymes seront réactivées et le résultat sera pire que si on ne blanchit pas du tout. Les bons contenants On peut congeler les aliments dans des sacs, des contenants rigides ou des bocaux de verre conçus pour la congélation. Les emballages de pain et les contenants d’aliments du commerce comme le yogourt ou la margarine ne conviennent pas pour la congélation. Les aliments à congeler La plupart des fruits et des légumes peuvent être congelés, à l’exception des oignons et des laitues.
Pour de meilleurs résultats, il faut choisir des légumes et des fruits encore jeunes et sans meurtrissure, et les congeler le plus tôt possible après la récolte. Les étapes de la congélation Préparer les légumes en les lavant soigneusement dans l’eau froide et en les rinçant fréquemment. Les peler et les couper. Blanchir les légumes et les refroidir immédiatement dans l’eau froide pour éviter qu’ils ne cuisent. Assécher complètement les légumes avant de les empaqueter (l’essoreuse à salade fait du bon travail). Mettre les légumes dans des contenants rigides et laisser un espace pour leur expansion.
Ou les déposer dans des sacs à congélation et en retirer l’air avant de fermer.
