La suite après cette publicité Le jour J, les viennoiseries, c’est toujours bien croustillant, mais dès le lendemain, ce n’est déjà plus la même chose. Alors, comment éviter de gaspiller quand on a eu les yeux plus gros que le ventre ? Découvrez nos astuces pour redonner de la fraîcheur à vos viennoiseries. Bien les conserverComme pour le pain, il est important de conserver les viennoiseries dans de bonnes conditions. Rangez-les dans un sachet papier et si possible placez-le dans une huche à pain.
Évitez les sacs en plastique ou de les conserver dans un endroit trop humide, car les croissants ou pains au chocolat vont devenir mous. Autre option : la congélation. Il faut cependant respecter quelques règles et pas simplement placer les viennoiseries comme ça dans le tiroir du congélateur. Placer chaque viennoiserie dans un sac de congélation individuel et chassez l’air au maximum. Ainsi stockés, vous pourrez les conserver jusqu’à 3 mois. Pratique pour le petit-déjeuner du week-end.
Comment Conserver Une Viennoiserie Pour Le Lendemain ?
- Mettez les dans un sac congélation, en les séparant les unes des autres, en vidant au maximum l’air du sac
- Vous pourrez ainsi les garder jusqu’à 2 ou 3 mois
- Le jour où vous les sortez, enveloppez-les dans du papier aluminium et direction le four pendant 15 minutes !
Sommaire
Comment Garder Des Viennoiserie ?
*Vous retrouverez les définitions de chaque terminologie dans la recette des croissants (tour double, portefeuille, simple, …) Conservation Les viennoiseries peuvent se conserver 2 jours à l’abri de l’air, mais leur qualité gustative décline très rapidement une fois cuites. Je ne saurais trop vous conseiller de les déguster juste après la cuisson ! Notez également qu’il vous est possible de congeler vos viennoiseries crues. Dans ce cas, comptez 1h30 en plus des temps indiqués dans les recettes pour les faire pousser. Attention, la congélation a tendance à “tuer” la levure, ne congelez vos réalisations que durant 4 à 5 jours maximum.
C’est à vous de jouer, montrez-moi vos réalisations ! Quel que soit votre niveau En Cuisine, n’hésitez pas à publier vos réalisations sur le journal facebook d’Envie de Bien Manger ou sur Google+ en taguant +enviedebienmanger. Je suis à votre disposition pour répondre à toutes vos questions et vous épauler au mieux via les commentaires du site ou les réseaux sociaux. A très vite ! – Thierry.
Comment Conserver Des Croissants Pour Le Lendemain ?
- Conservation adaptée Les croissants doivent toujours être conservés à température ambiante
- Au réfrigérateur, ils ont plutôt tendance à se dessécher
- L’idéal est de les conserver dans un sachet plastique, mais pas plus d’un à deux jours.
Comment Rendre Croustillant Un Croissant De La Veille ?
Si c’est le cas, pas de panique, vous n’aurez pas à les jeter !Nous avons l’astuce parfaite pour rafraîchir vos viennoiseries qui ont rassis et pouvoir vous régaler comme si elles sortaient tout juste de la boulangerie.Il vous suffit de vous munir d’un papier sulfurisé et de l’humidifier légèrement. Enveloppez vos viennoiseries avec le papier sulfurisé légèrement humide, et enfournez pendant 3 minutes à 180°C. Elles en ressortiront croustillantes et moelleuses à souhait, comme par magie !La recette facile des croissants au beurreSi vous voulez faire vos propres viennoiseries à la maison, c’est très simple.
Pour commencer, voici notre recette facile rapide et délicieuse de croissants au beurre maison.Les ingrédients pour 4 personnes :250g de farine5g de sel30g de sucre30cl de lait25cl d’eau10g de levure fraîche de boulanger50g + 150g de beurre doux1 jaune d’oeuf2 cuillères à soupe de lait pour la dorure Les étapes de préparation :1. Dans le bol d’un batteur, mélangez la farine avec le sel, le sucre, la levure, le lait, l’eau, et 50 g de beurre fondu pas trop chaud.
Lancez le robot à vitesse moyenne et laissez-le tourner au moins 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte se détache des parois du saladier.2.
Comment Conserver Une Brioche De Boulangerie ?
Je préfère les conserver dans des récipients qui “respirent” (bocaux en verre, boites en métal, …) dans des endroits secs et frais. Biscuits frais et gâteaux Dans cette catégorie, on retrouve notamment les pâtisseries suivantes : fondant au cacao, rocher coco, snickers, bounty, carrot cake, madeleine, financier, entremet cacao caramel… Bref tous les biscuits et gâteaux qui ne sont pas secs. Même si ces pâtisseries peuvent être conservées à température ambiante, je vous conseille vivement de les conserver au frigo dans une boite hermétique. Ainsi, la plupart tiendront 1 semaine sans perdre de leur moelleux.
Ce type de pâtisserie supporte également bien la congélation. A congeler rapidement cependant ! Gaufres et produits briochés Les produits briochés reprennent entre autres : cinnamon rolls, cougnous, bonhomme… Ces produits sont nettement meilleures le jour même. Ils doivent normalement être consommée à la sortir du four/gaufrier ou dans les heures qui suivent. Heureusement, il y a tout de même quelques astuces pour les consommer encore après quelques jours. Je vous conseille d’emballer les produits dans du film plastique (ou alternative écologique) afin qu’ils ne sèchent pas et de les stocker au frigo.
Comment Conserver Un Pain Bien Frais Et Croustillant Pendant Plusieurs Jours ?
Enveloppez-le avec un tissu propre idéalement en coton puis placez-le dans une boîte à pain ou une boîte de conservation. Pour que votre pain reste frais et croustillant et ne s’assèche pas, placez une source d’humidité à côté du pain comme une pomme coupée en deux. En revanche, contrairement aux idées reçues, ne le placez pas dans un sachet en plastique fermé. Cet environnement favorisera en effet le ramollissement du pain. Les températures atteignent des sommets ? Il est tout à fait possible de conserver du pain au réfrigérateur.
Dans ce cas, il suffit de placer ce dernier dans un sachet plastique fermé puis de le mettre dans la partie la plus froide de votre réfrigérateur, c’est-à-dire l’étage supérieur. Grâce à cette technique, vous conserverez votre pain de quelques jours à une semaine en fonction de leur taille. Attention cependant, cette astuce ramollira légèrement le pain.
Comment Conserver De La Brioche Faite Maison ?
Comment conserver une brioche ? La brioche, qu’elle soit faite maison ou de la boulangerie est délicieusement moelleuse lorsqu’elle est fraîche. On aime les différentes versions possibles : nature, aux pépites de chocolat, aux fruits confits, aux noisettes, aux pralines roses… Mais rapidement, une belle brioche peut devenir sèche et perdre sa saveur avant même qu’elle soit entièrement dégustée. Sa croûte sera alors plus dure et cassante. Il est donc nécessaire de trouver des trucs et astuces pour bien conserver une brioche fraîche, qui gardera son moelleux à la dégustation.
SUR LE MÊME THÈME : le 04/10/2023 le 04/10/2023 le 04/10/2023 le 03/10/2023 le 03/10/2023 le 03/10/2023 le 03/10/2023 le 02/10/2023 le 02/10/2023 VOUS ALLEZ AIMER : Verrines aux pommes et caramel au beurre salé : le dessert gourmand et facile à emporter !
Comment Savoir Si Un Croissant Est Perime ?
- Les croissants n’ont pas de date de péremption
- Mais ils ne restent frais qu’une journée
- Si les croissants présentent de la moisissure, mieux vaut ne plus les manger.
Pourquoi Mes Croissants Sont Brioches ?
- Viennoiseries briochées Cela peut être un problème de temps de pauses ou de froid pas assez puissant.
Comment Réchauffer Des Viennoiseries De La Veille ?
Autre option : la congélation. Il faut cependant respecter quelques règles et pas simplement placer les viennoiseries comme ça dans le tiroir du congélateur. Placer chaque viennoiserie dans un sac de congélation individuel et chassez l’air au maximum. Ainsi stockés, vous pourrez les conserver jusqu’à 3 mois. Pratique pour le petit-déjeuner du week-end. Pour les réchauffer, préchauffez le four à 200°C / Thermostat 8 et enfournez pendant 15 minutes.Redonner de la fraîcheur à une viennoiserie Si votre pain au chocolat ou aux raisins date de la veille passez le 1 minute ou 2 dans un four chaud à 160 °C.
Pour les viennoiseries vraiment rassis, enveloppez les dans du papier cuisson légèrement humide pour former une papillote. Mettez-la au four pendant 5 minutes à 180°C / Thermostat 6. Pour les croissants, vous pouvez aussi les couper en deux et les passer 2 minutes au grille-pain.
Comment Conserver Les Pains Au Chocolat ?
- Les pains au chocolat peuvent se congeler environ 3 semaines
- Décongelez à température ambiante puis passez les au four.
Comment Rafraîchir Un Croissant ?
L’astuce parfaite pour redonner de la fraîcheur à un croissant Par Olivia B. Publié le 28/09/2017, mis à jour le 27/09/2017 Les croissants et pains au chocolat frais sont toujours un délice, mais lorsqu’ils datent de la veille, ils perdent leur croustillant. Notre astuce pour les rendre frais, comme au premier jour. SUR LE MÊME THÈME : le 02/10/2023 le 29/09/2023 le 29/09/2023 le 29/09/2023 le 29/09/2023 le 29/09/2023 le 29/09/2023 le 29/09/2023 le 28/09/2023 VOUS ALLEZ AIMER : Comment cuire des haricots verts ?
5 bonnes raisons de manger des figues Profitez des dernières courgettes de l’année avec cette recette de flan de légumes Menu pas cher spécial recettes familiales : les ingrédients pour la semaine du 18 au 22 septembre 2023 + de contenu Cuisine facile Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées.
Comment Réchauffer Des Viennoiseries Au Micro-Ondes ?
- Il vous suffira de déposer vos aliments dans la poche puis de les réchauffer au micro-onde
- La vapeur d’eau qui s’en dégage circule dans la poche pour éviter que vos pains ou viennoiseries s’assèchent et qu’ils en ressortent croustillants comme si ils sortaient du four.
Pourquoi Les Viennoiseries Ne Gonflent Pas ?
Donc pour obtenir un quatre-quarts bien gonflé qui ne retombe pas à la sortie du four : prenez des œufs à température ambiante. Quand mettre la levure dans un gâteau ? La levure chimique doit être incorporée dans la pâte à gâteau en même temps que la farine. Il est donc important de bien mélanger les deux ingrédients ensemble avant de les ajouter à la préparation. Ainsi la levure sera mieux répartie et votre gâteau sera bien gonflé. Pourquoi mon gâteau ne gonfle pas malgré la levure ?
Si votre gâteau n’a pas levé malgré l’ajout de la levure chimique c’est sûrement que la levure s’est activée avant la cuisson. Dans ce cas, elle n’est plus assez efficace pour faire gonfler le gâteau. Cela arrive lorsque le beurre est ajouté trop chaud dans la pâte. Il est donc important de bien laisser tiédir le beurre fondu avant de l’incorporer dans la pâte. Pour que la levure soit efficace, la température de la pâte avant cuisson ne doit pas dépasser 25 °C.
Si la levure utilisée est périmée, il est encore possible que ces effets soient moins importants, par conséquent le gâteau ne pourra pas gonfler.La quantité des ingrédients est primordiale pour réussir un gâteau. Comme vous le savez, la pâtisserie est une affaire de précision. En ce qui concerne la levure, pensez bien à la peser.
Comment Garder Le Croustillant ?
Un Tupperware en verre hermétique fera l’affaire. Utilisez des serviettes en papier pour tapisser les parois des récipients afin d’absorber l’humidité. Assurez-vous qu’ils sont complètement refroidis avant de les mettre au réfrigérateur. Vous ne voudriez pas que la condensation rende les aliments détrempés. Réfrigérez dans les deux heures suivant la cuisson. Comment empêcher les aliments de se détremper ? Conseils utiles : Gardez-les au chaud. Il faut les réchauffer juste avant de les servir. Placez-les sur des plaques à pâtisserie recouvertes d’essuie-tout propres. Utilisez un four conventionnel avec une température préchauffée de 200 F pour les garder au chaud.
Vous pouvez aussi utiliser un chafing dish si vous cuisinez à l’extérieur. Conclusion 
Il est bon de préparer et de prendre de bons repas en voyage. Nous nous sentons tous bien lorsque nous partageons un bon repas avec nos amis et notre famille. Ces conseils vous aideront à garder vos aliments croustillants pendant le transport et nous espérons qu’ils vous seront utiles.
