Comment conserver du persil ? Le persil est une herbe aromatique très appréciée. Ses saveurs fraîches en font un aromate très utilisé en cuisine, pour parfumer ou décorer les plats de poissons, de viandes, de légumes et les salades. Riche en vitamine K et C, le persil contient également de l’acide folique. Mais comment alors conserver le persil le plus longtemps possible pour le déguster dans les prochains jours ou pour l’hiver ? Voici quelques trucs et astuces de grand-mère pour avoir toujours du persil sous la main.
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Sommaire
Comment Conserver Le Persil Sans Le Congeler ?
Lorsqu’il s’émiette simplement en le touchant, récupérez-le, émiettez-le et stockez-le dans un bocal en verre hermétiquement fermé. Lorsque vous l’utiliserez en cuisine, tenez compte du fait que le persil séché perd une partie de son arôme ; vous devrez donc en ajouter une plus grande quantité pour aromatiser vos plats. 
Conserver le persil au réfrigérateur Comme avant tout stockage de persil, vous devez prendre le temps de trier toutes les branches pour retirer celles qui ne sont plus consommables.
Ensuite, placez vos bouquets dans un verre d’eau et laissez-les au réfrigérateur, cela vous permettra de les conserver assez simplement pendant environ 10 jours. Pour gagner du temps quand vous faites de la cuisine, vous pouvez aussi préparer votre persil avant de le placer au réfrigérateur. Pour cela, rincez-le à l’eau froide et égouttez-le soigneusement. Puis, hachez-le en petits morceaux : vous pouvez conserver ou retirer les tiges, selon vos propres préférences. Le persil haché peut être placé au réfrigérateur. Vous aurez du persil séché prêt à l’emploi, qui aura naturellement conservé sa belle couleur.
Conserver le persil frais au congélateur Après avoir tenu compte de tous les conseils pour réussir la culture du persil, vous pouvez le récolter dès le matin, quand la rosée a séché, moment où les herbes aromatiques dévoilent le plus de saveurs.
Comment Conserver Le Persil Dans Un Bocal ?
Cette méthode de conservation permet de conserver le persil pendant plusieurs mois mais les feuilles peuvent perdre de leur saveur et de leur arôme pendant le processus de séchage.Le persil conservé dans le sel : une méthode simple et efficaceLa méthode de conservation du persil dans le sel consiste à alterner les couches de sel et de persil finement haché dans un bocal en verre. Le sel va absorber l’humidité du persil et former une sorte de croûte protectrice autour des feuilles, empêchant ainsi la croissance des bactéries et des moisissures.
Cette méthode permet de conserver le persil pendant plusieurs semaines à condition de bien fermer le bocal et de le ranger dans un endroit frais et sec. Pour utiliser le persil conservé dans le sel, il suffit de le rincer rapidement sous l’eau avant de l’incorporer dans les plats. Cette méthode peut également être utilisée pour d’autres herbes aromatiques, comme la coriandre ou le basilic. À lire aussi :⋙ Que faire avec du persil ? Découvrez toutes nos recettes.⋙ Comment conserver et congeler du persil ?⋙ Les vertus santé du persil, l’herbe vitaminée
Est-Ce Qu’On Peut Congeler Du Persil Frais ?
En règle générale, ce sont notamment les variétés aux feuilles vertes et fines telles que le basilic, le persil, la menthe, la ciboulette, l’aneth et la coriandre. À cette liste s’ajoute encore la marjolaine et l’estragon. À noter que les plantes aromatiques se congèlent le mieux lorsqu’elles sont fraîchement coupées. Peu importe la technique de congélation que vous allez choisir, il est essentiel de bien nettoyer et laver les herbes. Ensuite, séchez-les soigneusement avec du papier absorbant ou un torchon de cuisine en faisant attention à ne pas abîmer les feuilles délicates.
Il est également possible de les laisser sécher à l’air libre. 
Si vous avez décidé de faire pousser du persil en pot à l’intérieur, vous allez à coup sûr avoir une bonne récolte abondante. Est-ce qu’on peut congeler du persil frais ? Oui, cette plante supporte parfaitement la congélation et cela s’applique pour toutes ses variétés. Alors, comment réussir la congélation du persil sans faux pas pour éviter les gaspillages ? Décryptage dans les paragraphes qui suivent. Pour congeler du persil frais, deux options s’offrent à vous.
Comment Conserver Le Persil Dans L’Huile ?
Les herbes salées remplacent le sel ordinaire, particulièrement dans les vinaigrettes, les soupes et les pâtes alimentaires.Laver et assécher les herbesHacher finementBien mélanger les fines herbes et le gros selPlacer dans un pot en verre sans tasserRéfrigérerIdées de mélange :Mélanger ciboulette, persil et sarriette pour insérer lors de la cuisson des pommes de terre.Insérer dans une boule à tisane du basilic salé, et ajouter dans l’eau de cuisson des pâtes alimentaires.La préservation dans l’huile, le beurre ou le vinaigreLes huiles, les beurres et les vinaigres aromatisés remplacent agréablement les herbes elles-mêmes dans plusieurs recettes.Huile aromatiséeLes herbes aromatisant les huiles doivent être écrasées délicatement afin de libérer leur parfum.
Les quantités ajoutées varient selon les goûts. Il est inutile de faire chauffer l’huile. Les huiles employées doivent toujours être fraîches, extra-vierges et pressées à froid. Les huiles aromatisées se conservent quelques semaines.
Comment Faire Sécher Du Persil Frais Au Micro-Onde ?
Home Recettes Autre Faire sécher des herbes fraîches FAIRE SÉCHER DES HERBES FRAÎCHES Ingrédients 2 Coût estimé: 0.1Euros€ (0.05€/part) Préparation Pour commencer il vous faut nettoyer vos herbes et bien les assécher. Par la suite, vous disposez sur un grand papier essuie-tout, ou bien un linge à vaisselle propre. Le papier ou le tissu serviront à absorber l’humidité de vos herbes. Vous déposez au micro-ondes et vous partez à puissance maximale pour 10-15 secondes. Vous ouvrez et redisposez les herbes sur le tissu ou papier et repartez le micro-ondes pour un autre 10-15 secondes.
Vous répétez ainsi l’opération jusqu’à ce que les herbes soient bien sèches. Cela peut prendre 2-3 minutes. Vous avez fait cette recette ?Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef Informations nutritionnelles: pour 1 portion / pour 100 g Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (5g) Calories: 2Kcal Glucides: 0.2g Lipides: 0g Gras sat.: 0g Protéines: 0.2g Fibres: 0.2g Sucre: 0.1g Sans glutenVéganVégétarienSans lactoseSans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque Photos Accord vin : Que boire avec ?
Comment Hacher Finement Le Persil ?
- Concasser le persil : maintenir l’intégralité du persil dans la main, et le ciseler progressivement
- Hacher le persil finement à l’aide d’un grand couteau éminceur
- Maintenir la pointe du couteau au centre de la planche avec la main posée bien à plat.
Comment Deshydrater Du Persil Frais Au Déshydrateur ?
On achète tous des herbes séchés, les bio sont assez chers, me voilà les faire maison à partir de maintenant grâce à cet déshydrateur. Je ne fais la pub à cet appareil, ça fait un moment que j’en voulais déjà , c’est un choix personnel et je suis une adepte des conserves et préparations maisons . J’ai commencé avec les herbes aromatiques bio de mon balcon. Je vais compléter l’article avec des autres herbes et leurs temps de séchage. Séchage débuté à 40°C et j’avais mis mes herbes sur du papier alimentaire (erreur je pense).
La température était aussi trop basse donc ça a pris beaucoup de temps. Il faut surveiller et regarder l’état des herbes chaque heure. Important est de continuer à les sécher même si c’est long. Du moment que vos aliments contiennent de l’eau vous pourrez les déshydrater pour les conserver plus longuement et de manière plus écologique et naturelle.
Comment Utiliser Le Persil Séché ?
Il existe de nombreux ouvrages traitant du persil comme panacée. On consomme alors un produit dit miracle, le sirop des cinq épices à base de persil, de céleri, de fenouil et de fragon. Depuis, le persil est devenu le chouchou des cuisines françaises. Le persil est l’un des ingrédients du bouquet garni et des fines herbes avec la ciboulette, le cerfeuil et l’estragon. C’est aussi l’aromate le plus utilisé en France ! Comment utiliser le persil séché en cuisine ? Autant le persil frais peut servir à la fois d’assaisonnement et de garniture, le persil sec servira uniquement d’assaisonnement.
Deux méthodes : vous utilisez le persil desséché directement dans vos plats/ vous le laissez tremper une demi-heure dans de l’eau tiède avant de l’employer dans votre cuisine. Le persil est fin et subtil, si bien qu’il permet d’assaisonner tous les plats salés sans exception. Il parfumera vos sauces, marinades, plats mijotés et toutes préparations liquides comme les soupes, bouillons, veloutés, vinaigrettes, cuisine au beurre. Vous pourrez assaisonner toutes vos viandes et vos poissons avec le persil. Utilisez-le sur vos pommes de terre, vos légumes, vos omelettes, oeufs brouillés et tous vos plats à base d’oeufs.
Comment Faire Sécher Les Herbes Fraîches ?
C’est pratique d’avoir des fines herbes fraîches dans le potager et ainsi rehausser la saveur des salades, grillades et autres plats qui font partie de notre répertoire de cuisine estival. Mais quand on en a trop et qu’un gaspillage des surplus s’annonce à l’horizon, une méthode efficace pour les conserver est de les sécher. Voici comment s’y prendre. Bouquets suspendusLe séchage des fines herbes est sans contredit la technique la plus simple et la plus efficace. C’est aussi la plus utilisée étant donné que le goût des herbes est préservé. Le principe consiste à éliminer l’eau contenue dans les plantes.
Les variétés comme le thym, le romarin et l’origan se prêtent bien au séchage. Il suffit de couper les tiges, de les nettoyer et de les assécher avant de les attacher en petits bouquets. On suspend ceux-ci à l’envers dans un espace aéré et sombre.
Comment Conserver Du Persil Toute L’Année ?
Conserver le persil au congélateurPour conserver plusieurs semaines le persil au congélateur, il vous faut hacher finement les feuilles propres et non mouillées, sans utiliser de mixer électrique qui altère le parfum ; étaler ces herbes émincées sur un plateau ou une planche à découper et les faire surgeler ainsi. Lorsqu’elles seront congelées, vous pourrez les verser dans une boite hermétique qui restera au congélateur. Cette congélation en deux étapes permet d’éviter que les herbes s’agglutinent et s’amalgament. Vous pouvez aussi choisir de faire des portions dans un bac à glaçons.
Conserver le persil séchéLe persil se prête à la conservation par séchage des feuilles à l’ombre. Dès lors, elles pourront être réduites en fragments grossiers pour être stockées dans une boite hermétique. Cette méthode permet de le conserver très longtemps mais il perd quelque peu de son parfum. Vous pourrez choisir de l’utiliser directement ou de le faire se réhydrater dans un peu d’eau tiède au préalable.
Comment Conserver Le Persil Au Jardin L’Hiver ?
Comment conserver le persil l’hiver C Question: Comment conserver le persil l’hiver J’ai du persil dans mon jardin, et je souhaiterais pouvoir l’utiliser l’hiver, comment faire pour le conserver – merci pour vos réponses – Par charme, Ajouté le 16/09/2014, 10:56 Répondre à la question 3 réponse(s) Exactement comme oclaudine, dans des glaçons c’est le top, pour toutes les herbes d’ailleurs : persil, ciboulette, basilic, etc… Pour une sauce, il n’y a plus qu’à mettre les glaçons directement dedans.
Pour disperser sur une salade ou une viande, il suffit de laisser fondre les glaçons dans une petite passoire et récupérer les herbes… Par CuisineBlog , at 06/10/2014, 17:12:05 D Je fais comme figue, mais je trouve aussi très pratique pour des soupes ou des sauces de bien tasser le persil haché dans des bacs à glaçons avec un peu d’eau. Une fois congelés, je transfère dans des sacs congélation.
Comment Congele T-On Du Persil ?
- Coupez les fines herbes en rondelles, en lamelles ou hachez-les
- Coupez la ciboulette en petits tronçons, hachez le persil
- Mettez les herbes dans une boîte de congélation, fermez-la correctement et placez-la au congélateur
- Lorsque vous en avez besoin, retirez la quantité nécessaire à l’aide d’une cuillère.
