Conserver la menthe en macération Les méthodes par macération permettent une conservation très longue des feuilles de menthe. Précautions avant macération Les récipients, bocaux ou bouteilles utilisés seront préalablement nettoyés, ébouillantés et bien égouttés pour une conservation optimale et hygiénique. La macération des feuilles de menthe dans l’huile Après nettoyage et séparation des tiges, mettre les feuilles dans un récipient, idéalement opaque, puis remplir d’huile d’olive ou d’huile de tournesol. Il est possible de hacher les feuilles avant de les mettre dans l’huile, si vous préférer faire macérer des feuilles déjà coupées. Laissez macérer pendant 15 jours.
Sommaire
Comment Conserver De La Menthe Fraîche Coupée ?
Pour faire durer le plaisir de profiter de la menthe fraîche, suivez le guide … Chaque année c’est pareil, avec les copines on se pose les mêmes questions en matière d’herbes aromatiques et de leur conservation. Il existe bien des techniques personnelles pour garder le plus longtemps possible les aromatiques fraîches une fois coupées mais pour garder la menthe fraîche, c’est une autre histoire car elle a tendance à vite s’abîmer une fois coupée. Ici on est grand consommateur de menthe fraîche, que ce soit en boisson ou pour assaisonner des plats.
Mais en période de ramadan, notre consommation explose car on n’envisage pas de ftour sans thé à la menthe : autant vous dire qu’être en rupture de menthe fraîche est synonyme de panique à bord dans ces moments là ! 
Comment conserver de la menthe fraîche ?
Est-Ce Que La Menthe Fraîche Se Congeler ?
Pour cela, lavez les brins de menthe, épongez le surplus d’humidité dans un torchon propre ou du papier absorbant, puis détachez les feuilles de menthe en jetant celles qui sont abîmées pour ne garder que les plus belles. Ensuite, dans un bac à glaçons à grosses alvéoles, placez environ cinq feuilles de menthe fraîche par compartiment, et remplissez d’eau aux trois quarts. Mettez le bac à glaçons dans votre congélateur pendant une nuit.
Le lendemain matin, vous pouvez démouler les glaçons pour les transférer dans des sachets de congélation, afin de gagner de la place – ou de réutiliser votre bac à glaçons pour congeler de la même manière d’autres feuilles de menthe ou d’autres herbes aromatiques, comme la ciboulette, le basilic, le persil ou la coriandre, qui se prêtent tout aussi bien à ce mode de conservation. Comment décongeler la menthe ?La menthe fraîche entre dans la composition de nombreuses recettes, notamment de salades estivales délicieuses.
La menthe congelée peut être utilisée comme la menthe fraîche, mais il peut être nécessaire de la décongeler au préalable.
Comment Conserver La Menthe Fraîche Au Congélateur ?
Attention, elles seront alors très cassantes, manipulez-les avec précaution.
Même si l’odeur ne laissera aucun doute sur le contenu, collez une belle étiquette sur le pot, ne serait-ce que pour identifier l’année de récolte.
Menthe séchée dans un bocal Comment congeler la menthe ? L’idéal pour congeler la menthe est de procéder feuille par feuille, pour ne pas qu’elles collent entre elles.
Feuilles de menthe dans un sac de congélationPour cela, disposez-les sur un plateau que vous mettrez au congélateur.
Une fois que les feuilles sont bien dures, vous pouvez les conditionner en sac. Comme pour la version séchée, elles sont très fragiles à ce stade et cassent comme du verre, faites donc très attention ! Je n’ai pas la chance d’avoir un grand congélateur, je m’organise donc différemment.
Comment Faire Sécher De La Menthe Fraîche ?
- Pour sécher votre menthe, une affaire toute simple: Mettre une couche de feuilles de menthe entre deux feuilles de sopalin et mettre au micro ondes force maximum pendant 4 minutes puis retourner le sopalin et remettre le micro ondes pour 3 minutes
- Conserver la menthe séchée dans un bocal.
Pourquoi Mettre De La Menthe Dans L’Eau ?
- Cela vous permet d’aromatiser votre eau, sans avoir recours à un sirop, bourré de sucres, de conservateurs et de colorants.
Comment Conserver Les Feuilles Fraîches ?
Alors, comment conserver des herbes fraîches au congélateur ? C’est, en fait, très facile puisqu’il n’est pas nécessaire de les blanchir par avance comme quelques autres ingrédients courants. Congélation directe « en masse » 
Après avoir cueilli les plantes culinaires en question, rincez-les sous l’eau de robinet tiède, retirez les feuilles des tiges (quand possible) et laissez les feuilles sécher sur une serviette propre. Vous pouvez ensuite mettre quelques-unes de ces feuilles ensemble dans un sac en plastique et les congeler directement.
Selon la quantité utilisée, vous vous retrouverez avec un bloc d’herbes que vous pourrez briser et émincer quand vous le sortez du congélateur ou avec des doses individuelles à ajouter instantanément aux sauces, soupes, etc. 
Une autre approche pour bien conserver des herbes fraîches au congélateur est, premièrement, de congeler individuellement les feuilles en les étalant sur une plaque à four. Ensuite, vous les transférez rapidement dans un sac en plastique, vous écrivez la date actuelle au marqueur permanent et vous les remettez au congélo.
Ainsi, lorsque vous ouvrez le sac, vous pourrez choisir autant de feuilles individuelles que vous le souhaitez. 
Quand vous disposez de quantités importantes, vous pouvez également passer les fines herbes par le hachoir électrique/le robot de cuisine.
Pourquoi Il Faut Taper La Menthe ?
- Afin de retirer le maximum des arômes d’une plante, Boire vous suggère plutôt de taper l’herbe d’un bon coup au creux de votre main : cela brisera délicatement les molécules de chlorophylle qui dégageront dans l’air et dans votre cocktail tous les parfums que vous recherchez.
Est-Il Bon De Boire De La Menthe ?
- Bienfaits de la menthe Elle est une alliée d’une bonne digestion grâce à ses feuilles dont les vertus antispasmodiques aident à calmer les troubles digestifs, réduire les crampes et soulager nausées et ballonnements.
Quelles Sont Les Contre-Indications De La Menthe ?
Bref, si la menthe ne guérit pas ou ne suffit pas à elle seule à prévenir ces maladies souvent létales, la consommer — tout comme n’importe quel autre produit riche en antioxydants — peut au moins réduire le risque de les développer. Cultiver la mentheEt tout cela, c’est sans compter bien sûr la qualité qui l’a rendu si incontournable : son goût unique. Consommer de la menthe, c’est également et avant tout se faire plaisir ! Et si d’aventure, vous souhaiteriez la cultiver vous-même, c’est bien votre chance. La menthe est extrêmement facile à cultiver, en jardin ou en balcon.
Vous devriez très rapidement pouvoir récolter ses feuilles pour aromatiser vos taboulés ou vous préparer des mojitos… Contre-indications et précautions liées à la mentheAttention tout de même. Comme tout principe actif, celui-ci peut s’avérer nocif lorsque l’on souffre de certaines pathologies. La menthe est ainsi déconseillée aux personnes souffrant d’hypertension, et peut provoquer des maux de tête et des troubles gastro-intestinaux. Elle tend également à réduire l’absorption du fer par l’organisme et n’est donc pas recommandée pour les personnes souffrant de carences et prenant une supplémentation en fer.
Enfin, malgré ses propres propriétés digestives, elle serait également contre-indiquée lorsque l’on consomme des protecteurs gastriques, puisqu’à forte dose, son acidité faciliterait justement la remontée d’acide et les brûlures d’estomac associés à des troubles comme le reflux gastro-œsophagien, justement plus répandu chez les personnes âgées.
Comment Conserver Les Feuilles De Menthe Et De Persil ?
La conservation des herbes aromatiques Conserver vos herbes aromatiques peut se faire de trois manières différentes, en fonction de vos besoins, de vos préférences mais aussi des propriétés de l’herbe en question. C’est en général fraîches que les plantes aromatiques sont les plus intéressantes pour la cuisine car c’est à ce moment-là que leur concentration en saveurs est optimale et donc la plus adéquate à la préparation de vos plats !
Mais puisqu’il n’est pas toujours possible d’avoir des herbes fraîches venant du jardin à disposition (à moins de bénéficier d’un jardin d’intérieur en appartement), nous vous présentons nos méthodes préférées pour les conserver. Séchage Tout d’abord, il fait savoir que certaines herbes comme le cerfeuil, le basilic, le persil ou la ciboulette perdent leurs saveurs en séchant. Les autres herbes gardent en général leurs saveurs même sèches. Nous vous conseillons donc de tailler vos tiges de cerfeuil, basilic, persil ou ciboulette à mesure de vos besoins pour qu’elles puissent conserver leurs saveurs.
Comment Avoir De La Menthe Fraîche Toute L’Année ?
La menthe (Mentha spp.) est une plante herbacée odorante de la famille des Lamiacées, dont les espèces et variétés sont multiples, même si les plus mentholées sont les plus appréciées. Une fois installée, elle devient rapidement vigoureuse mais pas envahissante contrairement à l’idée couramment répandue : en réalité, elle reste assez contenue, malgré ses nombreux stolons lui permettant de s’étaler. 
Populaire, facile à cultiver, la menthe développe tout l’été des épis terminaux formés de petites fleurs roses, blanches ou pourpres. Ses feuilles très parfumées sont particulièrement prisées pour une utilisation culinaire ou médicinale.
Quand récolter la menthe ?Bien que la menthe résiste au froid, son feuillage disparait durant l’hiver pour ne réapparaitre qu’au printemps suivant : il est donc nécessaire de pouvoir la récolter et la conserver pour une utilisation hivernale. Dès le printemps, vous pourrez la récolter en fonction de vos besoins mais également en vue de la conserver : idéalement, mieux vaut couper les tiges avant la floraison car les feuilles sont les plus belles à ce moment précis. Lorsque la floraison démarre, vers juin, les fleurs s’épanouissent au détriment quelque peu des feuilles.
Quand Faire Sécher La Menthe ?
Certains conseillent de le faire avant la floraison, ou pendant la floraison, car c’est le moment où elle contient le plus d’arôme. Pour ma part, j’ai récolté de la menthe citronnée à la fin du mois de mai dans le jardin de ma maman, car je ne pouvais pas le faire plus tard, étant donné que je partais vivre au Canada! Mais comme j’adore la menthe, je voulais en profiter plus longtemps! Pour la récolter, utilisez un sécateur ou une paire de ciseaux et coupez la tige à mi-hauteur, ainsi vous aurez les feuilles contenant le plus d’arôme.
Comment préparer le séchage de la menthe? Secouez-les branches récoltées pour enlever les petits insectes qui pourraient être dedans et rincez-les à l’eau froide. Pensez à mettre un récipient sous le robinet pour réutiliser l’eau pour arroser vos plantes. Quelle méthode utiliser pour faire sécher de la menthe? Deux méthodes simples sont possibles pour faire sécher de la menthe.
Comment Conserver De La Menthe Fraîche Du Jardin ?
Dès la récolte des tiges ou des feuilles de menthe, passez les sous l’eau afin de les nettoyer des poussières et autres saletés qui seraient déposées sur les feuilles. Dès lors, vous pouvez consommer la menthe ou choisir de la conserver pour les mois à venir. Comment conserver la menthe ?La menthe fait partie des plantes aromatiques qui se prêtent parfaitement à la conservation par séchage des feuilles à l’ombre. Dès lors, détachées de la tige dure, les feuilles pourront être stockées dans une boite hermétique à l’abri de l’humidité.
Cette méthode permet de la conserver très longtemps sans qu’elle perde son parfum. 
La congélation des feuilles de menthe permet de conserver toute sa fraicheur à la plante, ce qui n’est pas le cas lorsqu’elle est séchée. Pour conserver plusieurs semaines les feuilles de menthe au congélateur, il faut qu’elles soient propres et non mouillées ; disposez les sur un plateau ou une planche à découper et faites les surgeler ainsi. Lorsqu’elles seront congelées, vous pourrez les mettre dans une boite hermétique qui restera au congélateur.
Quand Couper La Menthe Pour Qu’Elle Repousse ?
Pour espacer les plants, il faudra en déraciner un très soigneusement et décider de le replanter plus loin dans le pot si l’espace le permet ou le placer dans un autre pot directement. Une fois que votre plant de menthe aura trois paires de feuilles et aura atteint une taille d’environ 15 cm, il sera possible de commencer à le tailler. Pour cela, visez le haut du plant, avec des ciseaux aiguisés. La taille de la plante permet de favoriser la pousse des feuilles de menthe. C’est une action que vous pouvez répéter toutes les deux semaines.
Si votre plant de menthe flétrit et semble avoir un petit coup de mou, c’est souvent que la plante manque d’eau et qu’il faut l’arroser. N’arrosez pas trop d’un coup, il ne faudrait pas en plus la noyer. Attendez que l’eau que vous venez de verser soit absorbée avant d’arroser davantage. Placez la plante un moment à l’ombre et éliminez les feuilles mortes pour permettre à la plante de repartir sur des bases saines. Comment récolter la menthe ? Vous pouvez cueillir les feuilles de menthe tout au long du printemps et de l’été selon vos besoins.
Choisissez de préférence les feuilles les plus importantes en sectionnant la tige complète pour favoriser la naissance de nouvelles pousses. Il est préférable de cueillir la menthe le matin avant que le soleil ne vienne altérer la qualité aromatique des feuilles.
