Conserver la menthe en macération Les méthodes par macération permettent une conservation très longue des feuilles de menthe. Précautions avant macération Les récipients, bocaux ou bouteilles utilisés seront préalablement nettoyés, ébouillantés et bien égouttés pour une conservation optimale et hygiénique. La macération des feuilles de menthe dans l’huile Après nettoyage et séparation des tiges, mettre les feuilles dans un récipient, idéalement opaque, puis remplir d’huile d’olive ou d’huile de tournesol. Il est possible de hacher les feuilles avant de les mettre dans l’huile, si vous préférer faire macérer des feuilles déjà coupées. Laissez macérer pendant 15 jours.
Comment Conserver De La Menthe Fraîche Au Congélateur ?
- Congeler la menthe fraîche Vous pouvez congeler les feuilles de menthe individuellement : déposez-les sur une plaque de congélation et laissez-les congeler pour quelques heures
- Quand elles ont durci, placez-les dans un sachet de congélation à glisser au congélateur.
Sommaire
Comment Conserver Ses Feuilles De Menthe ?
C’est une action que vous pouvez répéter toutes les deux semaines. Si votre plant de menthe flétrit et semble avoir un petit coup de mou, c’est souvent que la plante manque d’eau et qu’il faut l’arroser. N’arrosez pas trop d’un coup, il ne faudrait pas en plus la noyer. Attendez que l’eau que vous venez de verser soit absorbée avant d’arroser davantage. Placez la plante un moment à l’ombre et éliminez les feuilles mortes pour permettre à la plante de repartir sur des bases saines. Comment récolter la menthe ? Vous pouvez soit couper les tiges soit cueillir directement les feuilles.
Nous vous conseillons de ne pas cueillir plus du tiers des feuilles de menthe en une seule fois. Si vous décidez de couper les tiges, il est également conseillé de ne pas couper la plante trop courte pour ne pas freiner la repousse. Il est préférable de récolter en fonction de vos besoins, les herbes aromatiques poussent vite, ce qui devrait vous permettre d’en avoir toujours à disposition. Récolter les pousses au fur et à mesure permet également de conserver toutes les saveurs et le parfum, ce qui n’est pas toujours le cas lorsque vous les conservez !
Vous savez désormais tout sur la menthe et pourrez bénéficier de belles récoltes en toute simplicité !
Comment Faire Sécher La Menthe Fraîche ?
- Pour sécher votre menthe, une affaire toute simple: Mettre une couche de feuilles de menthe entre deux feuilles de sopalin et mettre au micro ondes force maximum pendant 4 minutes puis retourner le sopalin et remettre le micro ondes pour 3 minutes
- Conserver la menthe séchée dans un bocal.
Comment Conserver Les Feuilles De Menthe Et De Persil ?
La conservation des herbes aromatiques Conserver vos herbes aromatiques peut se faire de trois manières différentes, en fonction de vos besoins, de vos préférences mais aussi des propriétés de l’herbe en question. C’est en général fraîches que les plantes aromatiques sont les plus intéressantes pour la cuisine car c’est à ce moment-là que leur concentration en saveurs est optimale et donc la plus adéquate à la préparation de vos plats !
Mais puisqu’il n’est pas toujours possible d’avoir des herbes fraîches venant du jardin à disposition (à moins de bénéficier d’un jardin d’intérieur en appartement), nous vous présentons nos méthodes préférées pour les conserver. Séchage Tout d’abord, il fait savoir que certaines herbes comme le cerfeuil, le basilic, le persil ou la ciboulette perdent leurs saveurs en séchant. Les autres herbes gardent en général leurs saveurs même sèches. Nous vous conseillons donc de tailler vos tiges de cerfeuil, basilic, persil ou ciboulette à mesure de vos besoins pour qu’elles puissent conserver leurs saveurs.
Est-Ce Que La Menthe Fraîche Se Congeler ?
- Couvrez une plaque d’une feuille de papier sulfurisé
- Répartissez-y les feuilles de menthe, sans les chevaucher
- Placez le tout au congélateur
- Lorsque les feuilles seront gelées, vous n’aurez plus qu’à les placer dans un sac de congélation.
Comment Conserver Les Feuilles Fraîches ?
Alors, comment conserver des herbes fraîches au congélateur ? C’est, en fait, très facile puisqu’il n’est pas nécessaire de les blanchir par avance comme quelques autres ingrédients courants. Congélation directe « en masse » 
Après avoir cueilli les plantes culinaires en question, rincez-les sous l’eau de robinet tiède, retirez les feuilles des tiges (quand possible) et laissez les feuilles sécher sur une serviette propre. Vous pouvez ensuite mettre quelques-unes de ces feuilles ensemble dans un sac en plastique et les congeler directement.
Selon la quantité utilisée, vous vous retrouverez avec un bloc d’herbes que vous pourrez briser et émincer quand vous le sortez du congélateur ou avec des doses individuelles à ajouter instantanément aux sauces, soupes, etc. 
Une autre approche pour bien conserver des herbes fraîches au congélateur est, premièrement, de congeler individuellement les feuilles en les étalant sur une plaque à four. Ensuite, vous les transférez rapidement dans un sac en plastique, vous écrivez la date actuelle au marqueur permanent et vous les remettez au congélo.
Ainsi, lorsque vous ouvrez le sac, vous pourrez choisir autant de feuilles individuelles que vous le souhaitez. 
Quand vous disposez de quantités importantes, vous pouvez également passer les fines herbes par le hachoir électrique/le robot de cuisine.
Est-Ce Bon De Manger Des Feuilles De Menthe ?
- Explications : la menthe est une plante qui possède des vertus anti-douleur reconnues
- Alors pour soulager des nausées ou des douleurs musculaires, on va déposer 15 grammes de feuilles de menthe dans 1 litre d’eau bouillante, laisser infuser 10 minutes, et boire au moins 3 tasses dans la journée.
Est-Ce Que La Menthe Est Bon Pour La Santé ?
- Elle est une alliée d’une bonne digestion grâce à ses feuilles dont les vertus antispasmodiques aident à calmer les troubles digestifs, réduire les crampes et soulager nausées et ballonnements.
Pourquoi Mettre De La Menthe Dans L’Eau ?
- Cela vous permet d’aromatiser votre eau, sans avoir recours à un sirop, bourré de sucres, de conservateurs et de colorants.
Pourquoi Il Faut Taper La Menthe ?
- Afin de retirer le maximum des arômes d’une plante, Boire vous suggère plutôt de taper l’herbe d’un bon coup au creux de votre main : cela brisera délicatement les molécules de chlorophylle qui dégageront dans l’air et dans votre cocktail tous les parfums que vous recherchez.
Quelles Sont Les Contre-Indications De La Menthe ?
Bref, si la menthe ne guérit pas ou ne suffit pas à elle seule à prévenir ces maladies souvent létales, la consommer — tout comme n’importe quel autre produit riche en antioxydants — peut au moins réduire le risque de les développer. Cultiver la mentheEt tout cela, c’est sans compter bien sûr la qualité qui l’a rendu si incontournable : son goût unique. Consommer de la menthe, c’est également et avant tout se faire plaisir ! Et si d’aventure, vous souhaiteriez la cultiver vous-même, c’est bien votre chance. La menthe est extrêmement facile à cultiver, en jardin ou en balcon.
Vous devriez très rapidement pouvoir récolter ses feuilles pour aromatiser vos taboulés ou vous préparer des mojitos… Contre-indications et précautions liées à la mentheAttention tout de même. Comme tout principe actif, celui-ci peut s’avérer nocif lorsque l’on souffre de certaines pathologies. La menthe est ainsi déconseillée aux personnes souffrant d’hypertension, et peut provoquer des maux de tête et des troubles gastro-intestinaux. Elle tend également à réduire l’absorption du fer par l’organisme et n’est donc pas recommandée pour les personnes souffrant de carences et prenant une supplémentation en fer.
Enfin, malgré ses propres propriétés digestives, elle serait également contre-indiquée lorsque l’on consomme des protecteurs gastriques, puisqu’à forte dose, son acidité faciliterait justement la remontée d’acide et les brûlures d’estomac associés à des troubles comme le reflux gastro-œsophagien, justement plus répandu chez les personnes âgées.
Quelle Maladie Soigne La Menthe ?
La menthe poivrée est une plante médicinale relativement récente, cultivée et utilisée surtout depuis le XVIIe siècle. Ses propriétés antispasmodiques et décongestionnantes sont mises à profit lors de nausées ou d’affections respiratoires. En frictions sur la peau, l’huile essentielle de menthe est utilisée contre les maux de tête et les douleurs musculaires. Origine et usages de la menthe poivrée Si l’on trouve trace de la menthe dès l’Égypte ancienne, son utilisation médicale est récente.
Au XVIIe siècle, elle a fait l’objet d’une hybridation entre les trois menthes connues jusque-là (M. aquatica, M. longifolia et M. rotundifolia), donnant ainsi naissance à une espèce plus aromatique, Mentha piperita. La menthe poivrée appartient à la famille des labiées. On utilise ses feuilles séchées ou l’huile essentielle obtenue à partir des fleurs. Son huile essentielle a été très vite utilisée en friction sur les tempes pour soulager les maux de tête, ou en inhalation lors de rhume ou de toux.
Aujourd’hui, ce sont surtout ses propriétés antispasmodiques (contre les spasmes) qui sont recherchées en cas de nausées, de ballonnements ou d’inflammation de l’intestin.
| Les autres usages traditionnels de la menthe poivrée |
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| La menthe poivrée, à faible dose, serait sédative (calmante). De plus, elle augmenterait la montée de lait et favoriserait des règles régulières. Elle est également proposée dans les bronchites, les infections urinaires et les diarrhées. |
Comment Conserver Les Feuilles De Menthe Pour L’Hiver ?
La méthode du séchage présente l’avantage d’une conservation sur le long terme. Toutefois, tandis que la congélation conserve toute la saveur de la menthe, celle-ci peut être réduite par le séchage. Cela reste une méthode facile et pratique. Vous pourrez ensuite stocker vos feuilles de menthe dans un bocal en verre. Comment sécher les feuilles de Menthe à l’air libre ?
1) Rassemblez vos tiges de menthe en bouquet 2) Attachez le bouquet avec une ficelle 3) Accrochez vos bouquets de Menthe dans un endroit frais, sec et sombre 4) Après deux semaines, détachez vos bouquets de menthe 6) Séparez les feuilles de la tige à la main pour ne conserver que le feuillage Comment sécher les feuilles de Menthe au micro-onde ?
1) Récolter et laver les feuilles de menthe 2) Les disposer sur une assiette en les espaçant 3) Placer l’assiette 10 secondes au micro-onde 4) Vérifier que les feuilles ne se cassent pas, puis ajouter encore 10 secondes si les feuilles ne sont pas assez séchées.
Quels Sont Les Bienfaits Des Feuilles De Menthe ?
- Bienfaits de la menthe Elle est une alliée d’une bonne digestion grâce à ses feuilles dont les vertus antispasmodiques aident à calmer les troubles digestifs, réduire les crampes et soulager nausées et ballonnements.
Quand Couper La Menthe Pour Qu’Elle Repousse ?
Pour espacer les plants, il faudra en déraciner un très soigneusement et décider de le replanter plus loin dans le pot si l’espace le permet ou le placer dans un autre pot directement. Une fois que votre plant de menthe aura trois paires de feuilles et aura atteint une taille d’environ 15 cm, il sera possible de commencer à le tailler. Pour cela, visez le haut du plant, avec des ciseaux aiguisés. La taille de la plante permet de favoriser la pousse des feuilles de menthe. C’est une action que vous pouvez répéter toutes les deux semaines.
Si votre plant de menthe flétrit et semble avoir un petit coup de mou, c’est souvent que la plante manque d’eau et qu’il faut l’arroser. N’arrosez pas trop d’un coup, il ne faudrait pas en plus la noyer. Attendez que l’eau que vous venez de verser soit absorbée avant d’arroser davantage. Placez la plante un moment à l’ombre et éliminez les feuilles mortes pour permettre à la plante de repartir sur des bases saines. Comment récolter la menthe ? Vous pouvez cueillir les feuilles de menthe tout au long du printemps et de l’été selon vos besoins.
Choisissez de préférence les feuilles les plus importantes en sectionnant la tige complète pour favoriser la naissance de nouvelles pousses. Il est préférable de cueillir la menthe le matin avant que le soleil ne vienne altérer la qualité aromatique des feuilles.
Comment Conserver Menthe Et Basilic ?
Une solution pour la survie de nos chères herbes à tout faire : les conserver dans un environnement protégé et humide. Testé et approuvé à 100%, nous vous dévoilons le secret bien gardé des cuisiniers : le combo tupperware + essuie-tout ou torchon + eau. Vos herbes aromatiques se conserveront jusqu’à 3 semaines. Plus d’excuses pour ne pas agrémenter vos assiettes de basilic, ciboulette, estragon et menthe. Votre cuisine va respirer la fraîcheur !
Il vous faudra : 1 tupperware (grand de préférence)de l’essuie-tout ou un torchonun peu d’eauet un frigo (on sait jamais…)Commencez par couper le bout des tiges des vos herbes, sur 1 cm environ. Cela leur permettra de faire peau neuve et ainsi d’absorber mieux l’humidité.Placez une feuille d’essuie-tout ou votre torchon au fond du tupperware Ajoutez 1 bouquet d’herbes fraîches Recouvrez avec une autre feuille d’essuie-tout ou rabattez le torchonAjoutez quelques gouttes d’eau (pas trop !! on ne fait pas une piscine !
2, 3 du bout des doigts seulement)Recommencez l’opération autant de fois que vous avez de bouquetRefermez puis placez le tupperware au frigoBilan : Jusqu’à 3 semaines de fraîcheur à utiliser et réutiliser pour agrémenter vos plats !!
Comment Conserver Les Herbes Aromatique Fraîche ?
Une fois que les herbes sont bien sèches, séparez les. Vous pouvez les garder en branches ou les effeuiller. Choisissez de les mixer ou de les garder entières (feuilles ou branches) et conservez-les dans un bocal ou dans des récipients zero dechet. Les herbes sèches se gardent jusqu’à un an et peuvent être ajoutées dans tous vos plats et certaines peuvent également être dégustées directement en tisanes. 3. Congeler les herbes fraiches Vous pouvez aussi congelez vos herbes fraiches, juste cueillies, la congélation maintiendra toutes les saveurs et les propriétés des herbes. Comment congeler les herbes aromatiques ?
Comment Conserver Des Herbes Fraîches Au Congélateur ?
Voici la meilleure façon de congeler vos
herbes
aromatiques:
-
Lavez les fines
herbes
et essorez-les (avec une essoreuse à salade, par exemple). -
Coupez les fines
herbes
en rondelles, en lamelles ou hachez-les. … -
Mettez les
herbes
dans une boîte de congélation, fermez-la correctement et placez-la au
congélateur
.
Comment Conserver De La Ciboulette Fraîche Au Frigo ?
Pour une saveur optimale et des tiges plus tendres, la récolte de la ciboulette est généralement recommandée au printemps, quand les nouvelles pousses sont encore jeunes, juste avant la floraison de la plante.Ainsi, taillée régulièrement, la ciboulette assurera une croissance soutenue, car on oblige la plante à produire de nouvelles pousses. On pourra la récolter jusqu’aux gelées. Comment récolter la ciboulette pour la conserver ? Utilisez des ciseaux propres pour couper les tiges de ciboulette à environ 2 centimètres du sol. Coupez les tiges les plus grandes.
N’oubliez pas de récolter les tiges extérieures en premier, car cela permet à la plante de continuer à pousser au centre. Les différentes méthodes de conservation de la ciboulette : séchée ou congelée Le séchage et la congélation sont les deux façons de conserver quelques mois la ciboulette, en préservant ses arômes, mais rien ne vaut la ciboulette fraichement cueillie. La ciboulette fraîchement récoltée peut être conservée dans un verre d’eau un peu haut, comme on le fait pour le persil. Elle restera fraîche pendant une semaine environ. Assurez-vous de changer l’eau tous les deux jours.
