Elle est belle n’est-ce pas? Oui ça c’est nous, avec notre sourire niais et nos étoiles plein les yeux, après avoir sorti notre brioche du four. Bombée, dorée, moelleuse, parfumée… On a de quoi admirer notre création ♥ Et ce qu’on aimerait surtout, c’est pouvoir en profiter toute la semaine! Mais côté conservation, rien n’est moins sûr… Une croûte sèche, une mie friable, bref la catastrophe après à peine quelques heures laissée à l’air libre. Car c’est bien de cela dont il s’agit: l’air = grand ennemi de la brioche.
Et oui, force est de constater que les brioches faites maison sont bien loin des conservateurs contenus dans les brioches industrielles qui sont intactes même après 7 jours ^^ Heureusement, il existe des solutions pour profiter d’une brioche extra moelleuse le plus longtemps possible qu’on vous partage ci-dessous ↓ ↓ N’hésitez pas non plus à nous partager les vôtres en commentaire 😉
Sommaire
Comment Conserver De La Brioche Fait Maison ?
Comment conserver une brioche ? La brioche, qu’elle soit faite maison ou de la boulangerie est délicieusement moelleuse lorsqu’elle est fraîche. On aime les différentes versions possibles : nature, aux pépites de chocolat, aux fruits confits, aux noisettes, aux pralines roses… Mais rapidement, une belle brioche peut devenir sèche et perdre sa saveur avant même qu’elle soit entièrement dégustée. Sa croûte sera alors plus dure et cassante. Il est donc nécessaire de trouver des trucs et astuces pour bien conserver une brioche fraîche, qui gardera son moelleux à la dégustation.
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Comment Conserver Une Brioche Plusieurs Jours ?
Il est donc important de prendre quelques précautions de conservation pour garder la brioche le plus longtemps possible moelleuse et plein de saveurs. Pour cela, il faut éviter de la laisser à l’aire libre et à température ambiante. La meilleure façon de conserver une brioche maison est de la mettre dans une boite qui se ferme hermétiquement. Cette façon de faire, permet à la brioche d’être à l’abri de l’aire. C’est ce dernier qui est responsable de l’assèchement de la brioche au fil des jours. Vous pouvez également l’enrouler dans du film alimentaire et ensuite dans un linge propre.
Cela garanti une fraicheur et un moelleux pendant quelques jours. 
Brioches marocaines Comment conserver une brioche maison au congélateur ? On peut conserver une brioche maison en entier au congélateur. Pour ce faire, il suffit de la mettre dans un sac de congélation et de vider le maximum d’aire avant de fermer le sac de congélation.
Où Conserver Brioche ?
- Comment conserver une brioche faite maison ? la dans une grande boîte en plastique hermétique.
Pourquoi Ma Brioche Est Dure Le Lendemain ?
Là la mie est aérée voire filante.
c’est vrai que le lendemain elle plus serrée et là j’en mange une moindre quantité car elle « bourre » plus.elle doit se déshydrater ce qui donne ce phénomène.C’est surement le prix à payer pour un produit plus naturel sans doutebises J’aime En réponse à Anonyme J’ai eu le même problème et l’ai résolu ainsi : je la cuis un peu moins que nécessaire (dorage clair pour la map, qq minutes en moins, pour le four)je laisse la brioche refroidir dans son moule afin qu’elle ne perde pas trop d’humidité.Je la conserve dans son moule, dans un sac plastique fermé.Ainsi elle n’est pas trop desséchée le lendemain, quand il en reste ))ok, merci.apparemment tout le monde a le même problème, je ne savais pas que les boulangers mettaient des additifs dans les brioches, elles font tellement naturelles quand on les goûte…
J’aime En réponse à Anonyme J’ai eu le même problème et l’ai résolu ainsi : je la cuis un peu moins que nécessaire (dorage clair pour la map, qq minutes en moins, pour le four)je laisse la brioche refroidir dans son moule afin qu’elle ne perde pas trop d’humidité.Je la conserve dans son moule, dans un sac plastique fermé.Ainsi elle n’est pas trop desséchée le lendemain, quand il en reste ))coucou patatafrita !!
Comment Emballer Une Brioche ?
Avant de mettre les brioches au four, réglez la température du four à 250°C et laissez préchauffez deux à trois minutes puis placez les brioches dans le four. Lorsque les brioches sont bien dorées, vous pouvez les retirer du four et les déguster ou les congeler à votre convenance. Congeler et Décongeler les brioches Les brioches doivent dabord refroidir avant que vous ne pouviez les mettre au congélateur. Vous pourrez les conserver en chambre froide pendant 3 semaines à une température préalablement réglée à -18°C.
Pour une durée plus longue allant jusquà 3 mois, veuillez régler la température de votre congélateur à -25°C. Pour que les brioches soient intactes à leur sortir du congélateur, vous devez les emballer dans du papier aluminium avant la congélation. Il faut également que lemballage soit vidé de lair et ferme de manière hermétique pour empêcher la pénétration de lair, qui provoquera la moisissure et la perte de goût de vos brioches.
Comment Redonner Du Moelleux D’Une Brioche ?
Avec cette méthode, vous ne serez pas obligé de sortir toutes vos viennoiseries si vous ne voulez qu’un seul chausson aux pommes par exemple !Si toutefois vos viennoiseries, pain ou brioche se sont mal conservé, essayez vite nos recettes anti-gaspi pour les utiliser !Comment réchauffer les viennoiseries ?Pour les viennoiseries de la veille que vous avez conservé à l’abri de l’air, vous pouvez les réchauffer au four, pendant 5 minutes à 160°C.Si vous les avez congelées, une fois hors du congélateur, enveloppez-les dans du papier aluminium et enfournez-les à 200°C pendant 15 minutes.Comment rafraîchir des viennoiseries rassis ?
Il arrive tout de même que vos viennoiseries durcissent et perdent leur croustillant si elles ont mal été conservées. Si c’est le cas, pas de panique, vous n’aurez pas à les jeter !Nous avons l’astuce parfaite pour rafraîchir vos viennoiseries qui ont rassis et pouvoir vous régaler comme si elles sortaient tout juste de la boulangerie.Il vous suffit de vous munir d’un papier sulfurisé et de l’humidifier légèrement. Enveloppez vos viennoiseries avec le papier sulfurisé légèrement humide, et enfournez pendant 3 minutes à 180°C.
Comment Conserver Une Brioche De La Boulangerie ?
Pâtisseries fragiles Les pâtisseries les plus fragiles devront être stockées impérativement au frigo et consommée dans les 2 ou 3 jours. Parmi celles-ci, on retrouve, entre autres, les pâtisseries contenant de la crème (éclairs et choux fourrés) et les tartes au citron meringuée. Ce type de pâtisserie supporte également bien la congélation. A congeler rapidement cependant ! Bûches de Noël Nos bûches doivent être stockées impérativement au frigo. Nous garantissons leur fraicheur pendant 7 jours. Vous pouvez également les congeler sans problème pour les conserver plus longtemps.
Conseils de dégustation : vous pouvez les déguster froides, congelées ou chambrées à température ambiante depuis environ 30 min. Viennoiseries Conseil de conservation : 4 à 5 jours à température ambiante ou au frigo ou plusieurs semaines au congélateur. Conseils de dégustation : nos viennoiseries sont meilleures le jour même mais vous pouvez leur donner une seconde vie en les passant 10-15 minutes dans un four préchauffé (180-200°C). Laissez les refroidir un peu avant de les consommer.
Puis-Je Congeler De La Brioche ?
- Oui vous pouvez congeler nos produits rapidement après achat
- Concernant la décongélation, laisser la brioche à température ambiante durant 2-3 heures selon le produit
- Il n’est pas nécessaire de passer le produit au four
- Qu’est-ce que le levain maison ?
Est-Ce Que La Brioche Se Perime ?
- Il n’existe donc normalement pas de danger pour votre santé si la date de consommation indiquée est dépassée de 2 à 3 jours et que vos produits restent stockés dans un endroit frais et sec.
Comment Faire Pour Que La Brioche Ne Sente Pas La Levure ?
Comment faire une bonne brioche qui n’ait pas le gout de la levure merci d’avance Question: Comment faire une bonne brioche qui n’ait pas le gout de la levure merci d’avance A chaque fois que je fait une brioche malgré que j’ajoute de la fleur d’oranger la levure fraiche domine en gout Par laika84, Ajouté le 17/02/2013, 11:33 Répondre à la question 3 réponse(s) C’est bon a savoir Par noretta , at 28/03/2013, 19:10:00 F Je pense qu’il faut prendre de la levure de boulanger en sachet, moi meme je fais les brioches avec, et pas de soucis Par firmaman , at 19/02/2013, 12:56:36 I Afin que votre brioche n’ait pas le gout de levure,il vaut mieux laisser les levures s’exprimer, c’est à dire faire gonfler votre pâte plusieures fois.Une fois la pâte prête et filmée, oubliez là une nuit au frigidaire.Elle va gonfler même au frais ; la sortir le lendemain matin, la rabattre, la mettre en forme dans les moules choisis et là…la laisser à température ambiante près d’une source de chaleur; elle doit à nouveau doubler voir tripler de volume.
