Mais comment alors conserver le persil le plus longtemps possible pour le déguster dans les prochains jours ou pour l’hiver ? Voici quelques trucs et astuces de grand-mère pour avoir toujours du persil sous la main. SUR LE MÊME THÈME : le 02/10/2023 le 02/10/2023 le 02/10/2023 le 29/09/2023 le 29/09/2023 le 29/09/2023 le 29/09/2023 le 29/09/2023 le 29/09/2023 VOUS ALLEZ AIMER : Comment cuire des haricots verts ?
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Sommaire
Comment Garder Le Plus Longtemps Le Persil Frais ?
Si jamais le temps est humide, pour accélérer le séchage, je passe le persil coupé une dizaine de secondes au micro ondes puis le laisse terminer de sécher sur mon plan de travail. 
Persil haché 
On fait sécher 
Persil séché => Je congèle le persil dans des bacs à glaçons. Hachez finement le persil et placez-le dans des bacs. Complétez avec de l’eau, puis zou, au congélateur. Une fois congelés, vous pouvez transférer les cubes dans un sac pour libérer de la place.
=> Je transforme le persil frais en pesto en le mixant avec des noix, de l’ail, du parmesan, de l’huile d’olive et du sel. A conserver au réfrigérateur, dans un bocal en verre avec une fine couche d’huile d’olive sur le dessus pour empêcher l’oxydation.. Choisissez la méthode qui convient le mieux à vos besoins et à vos habitudes culinaires.
Comment Conserver Le Persil Frais Au Congélateur ?
La congélation en pot ou sacLa congélation en pot ou en sac est très simple. Elle permet de ne prendre qu’une petite quantité à la fois selon les besoins.Laver les herbes et assécher avec un essuie-toutHacher finementRépartir les herbes, sans les tassez, dans des pots de verre ou des sacs à congélationIdentifier et dater chacun d’euxPlacer au congélateur.La congélation en cubesLa congélation dans des bacs à glaçons est efficace et pratique.
Les « glaçons aux fines herbes » s’ajoutent directement à un bouillon ou à toute autre préparation.Laver les herbes et assécher avec un essuie-toutHacher finementRemplir les cubes des herbesRecouvrir d’eauPlacer au congélateurLorsque la glace est prise, démouler et placer dans des contenants ou des sacs de congélation.Plantes aromatiques faciles à congeler
| Conservation | Herbes |
| Herbes qui conservent leur fraîcheur plusieurs mois | CibouletteOriganSaugeSarriettePersil (jaunit) |
| Herbes à congeler avec leurs tiges | AnethFenouilCerfeuilMarjolaineOriganThymRomarinSarrietteMentheEstragon |
| Herbes à conserver en bouquet(Ne pas hacher. Mettre dans un coton à fromage) | LaurierPersilThym |
| Herbes à conserver en glaçon | PersilCoriandreLivècheBasilic |
| Herbes qui perdent leur goût | Basilic brunitSauge ananas |
Comment Conserver Du Persil Dans Un Bocal ?
- 2 – L’égoutter et le sécher au maximum dans une essoreuse à salade pour enlever l’humidité
- 3 – Enlever à la main le persil de ses branches et mettre dans un bocal en verre type pot à confiture
- N’hésitez pas à tasser le persil dans le pot (en appuyant dessus) pour gagner de la place.
Est-Ce Qu’On Peut Congeler Du Persil Frais ?
En règle générale, ce sont notamment les variétés aux feuilles vertes et fines telles que le basilic, le persil, la menthe, la ciboulette, l’aneth et la coriandre. À cette liste s’ajoute encore la marjolaine et l’estragon. À noter que les plantes aromatiques se congèlent le mieux lorsqu’elles sont fraîchement coupées. Peu importe la technique de congélation que vous allez choisir, il est essentiel de bien nettoyer et laver les herbes. Ensuite, séchez-les soigneusement avec du papier absorbant ou un torchon de cuisine en faisant attention à ne pas abîmer les feuilles délicates.
Il est également possible de les laisser sécher à l’air libre. 
Si vous avez décidé de faire pousser du persil en pot à l’intérieur, vous allez à coup sûr avoir une bonne récolte abondante. Est-ce qu’on peut congeler du persil frais ? Oui, cette plante supporte parfaitement la congélation et cela s’applique pour toutes ses variétés. Alors, comment réussir la congélation du persil sans faux pas pour éviter les gaspillages ? Décryptage dans les paragraphes qui suivent. Pour congeler du persil frais, deux options s’offrent à vous.
Comment Utiliser Le Persil Congelé ?
Remettez par tranches de 30 secondes si les feuilles ne sont pas bien sèches. Congeler du persil dans l’huileSi vous utilisez vos herbes souvent dans des plats, ou en faisant griller vos oignons ou votre viande, vous pouvez congeler votre persil dans de l’huile. Lavez vos feuilles de persil, puis retirez les tiges. Munissez-vous d’un moule à glaçons et répartissez le persil dans chaque petit carré. Versez ensuite de l’huile d’olive par-dessus jusqu’à ce que toutes les herbes soient bien recouvertes. Mettez au congélateur et laissez prendre au minimum pendant une nuit avant de les utiliser.
C’est une méthode très pratique car vous pouvez ajouter directement une dose de persil et d’huile dans votre plat ou dans votre poêle pour faire frire des légumes, par exemple. Cela vous permet de doser vos herbes et votre huile sans même y penser !À lire aussi :⋙ Comment congeler la rhubarbe ?⋙ 5 astuces pour conserver ses herbes aromatiques⋙ Les vertus santé du persil, l’herbe vitaminée
Comment Faire Sécher Du Persil Frais Au Micro-Onde ?
Home Recettes Autre Faire sécher des herbes fraîches FAIRE SÉCHER DES HERBES FRAÎCHES Ingrédients 2 Coût estimé: 0.1Euros€ (0.05€/part) Préparation Pour commencer il vous faut nettoyer vos herbes et bien les assécher. Par la suite, vous disposez sur un grand papier essuie-tout, ou bien un linge à vaisselle propre. Le papier ou le tissu serviront à absorber l’humidité de vos herbes. Vous déposez au micro-ondes et vous partez à puissance maximale pour 10-15 secondes. Vous ouvrez et redisposez les herbes sur le tissu ou papier et repartez le micro-ondes pour un autre 10-15 secondes.
Vous répétez ainsi l’opération jusqu’à ce que les herbes soient bien sèches. Cela peut prendre 2-3 minutes. Vous avez fait cette recette ?Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef Informations nutritionnelles: pour 1 portion / pour 100 g Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (5g) Calories: 2Kcal Glucides: 0.2g Lipides: 0g Gras sat.: 0g Protéines: 0.2g Fibres: 0.2g Sucre: 0.1g Sans glutenVéganVégétarienSans lactoseSans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque Photos Accord vin : Que boire avec ?
Quand Congeler Le Persil ?
Vous pouvez choisir de congeler du persil entier ou seulement les feuilles. Quoi qu’il en soit, le processus est super simple.Cependant, vous devez noter que la texture du persil ne sera pas la même après l’avoir congelé.Il aura toujours bon goût, mais cette texture unique de persil ne survit pas au processus de congélation.Gardez cela à l’esprit lorsque vous utiliserez le persil plus tard.
Si vous avez besoin de la texture caractéristique du persil, optez plutôt pour du persil frais.
Comment préparer le persil avant de le congelerLa façon dont vous préparez le persil avant de le congeler dépend de la méthode que vous utilisez pour le congeler.Quoi qu’il en soit, vous commencerez de la même manière : en le nettoyant !Il est toujours préférable de congeler des herbes propres.De cette façon, vous n’introduisez pas de saleté, de produits chimiques ou de poussière dans votre congélateur.
Comment Conserver Des Herbes Fraîches Au Congélateur ?
Mais souvent, vous avez besoin d’une très petite quantité et ne savez pas quoi faire du reste. Dans mon cas, j’utilise souvent un bâton et congèle le reste que j’ai coupé au préalable en petit morceau. Vous pouvez aussi en faire des glaçons si vous souhaitez avoir des doses similaires.Congeler de l’oseille
L’oseille est une herbe qui s’abime vite, il est donc particulièrement intéressant de congeler vos récoltes pour avoir accès à ce petit goût si particulier pendant l’hiver.
Pour l’oseille, il est important de bien laver les feuilles, les faire sécher et ensuite de retirer les tiges.Vous pouvez ensuite les congeler soit à plat, soit dans un sac, soit en glaçon, soit haché.Congeler de l’estragon
Congeler, l’estragon peut se conserver jusqu’à 6 mois… parfait si vous avez fait une grosse récolte. Vous pouvez les congeler en botte ou bien les ciseler et les placer dans un sac à congélation.
Personnellement, c’est une herbe que j’aime congeler avec un peu d’huile d’olive pour en faire des glaçons.Congeler des herbes aromatiques : les astuces de grand-mèreOn vous partage 4 astuces pour mieux congeler vos herbes et plantes aromatiques.Astuce 1 : congeler ses herbes aromatiques sur du papier sulfuriséPour cette première astuce, on travaille avec des herbes non ciselées. Il est important que les herbes soient bien sèches au moment où vous les congelez.
Comment Faire Des Glaçons De Persil ?
- Laver les herbes et les égoutter (les sécher)
- Les ciseler finement puis les tasser dans des bacs à glaçons
- Compléter avec un peu d’eau puis placer au congélateur
- Ensacher les cubes d’herbes et les replacer au congélateur.
Comment Décongeler Du Persil ?
Il convient de noter que, même si vous faites preuve de la plus grande rigueur dans la congélation de votre persil, il ne présentera pas exactement le même aspect que le persil frais. Il ne sera ni aussi vert ni aussi croquant, ce qui signifie qu’il ne pourra probablement pas servir de garniture. 
Peut-on congeler du persil La saveur du persil congelé est-elle équivalente à celle du persil frais après décongélation ? Lorsque le persil est congelé et ensuite décongelé, sa saveur peut être légèrement altérée par rapport au persil frais.
Le processus de congélation peut entraîner une légère perte de saveur et d’arôme. Cependant, le persil congelé conserve toujours une grande partie de son goût et peut être utilisé dans de nombreuses recettes. Pour minimiser la perte de saveur, il est recommandé de congeler le persil dès qu’il est frais et de le décongeler doucement au réfrigérateur avant utilisation. Vous pouvez également envisager d’utiliser des cubes de persil congelé dans les plats où la saveur intense du persil frais n’est pas essentielle, comme les soupes, les sauces ou les marinades.
Malgré de légères variations, le persil congelé reste une option pratique pour profiter de cette herbe aromatique tout au long de l’année. Découvrez les astuces pour tirer le meilleur parti du persil congelé ! Le persil congelé est un ingrédient polyvalent qui apporte une saveur délicieuse aux préparations cuites.
Comment Utiliser Du Persil Congelé ?
Voici COMMENT CONGELER LE PERSIL de manière ingénieuse, en nous faisant gagner du temps, lorsque nous allons l’utiliser dans nos plats.
PERSIL À L’AIL SURGELÉ :
L’ail persil est parfait pour aromatiser : panure, chapelure, légumes grillés, gratinés…. Avec cette méthode, vous n’aurez pas à perdre de temps à éplucher et à écraser l’ail, à chaque fois, pour parfumer vos plats. Pour le préparer, lavez le persil et nettoyez-le comme je l’ai décrit dans les étapes ci-dessus.
Avant de hacher les feuilles, mettez une grosse gousse d’ail épluchée ou deux petites dans le mixeur (vous pouvez varier la quantité selon vos goûts). Hachez le tout jusqu’à obtenir un hachis vert et parfumé. Conservez le persil à l’ail dans un bocal ou un récipient avec un couvercle. Ne le remplissez pas trop. Laissez un peu d’espace, de cette façon le persil ne deviendra pas un seul morceau, après congélation. Conservez le persil à l’ail au congélateur et prenez-le au fur et à mesure de vos besoins.
Comment Utiliser Le Persil Séché ?
Il existe de nombreux ouvrages traitant du persil comme panacée. On consomme alors un produit dit miracle, le sirop des cinq épices à base de persil, de céleri, de fenouil et de fragon. Depuis, le persil est devenu le chouchou des cuisines françaises. Le persil est l’un des ingrédients du bouquet garni et des fines herbes avec la ciboulette, le cerfeuil et l’estragon. C’est aussi l’aromate le plus utilisé en France ! Comment utiliser le persil séché en cuisine ? Autant le persil frais peut servir à la fois d’assaisonnement et de garniture, le persil sec servira uniquement d’assaisonnement.
Deux méthodes : vous utilisez le persil desséché directement dans vos plats/ vous le laissez tremper une demi-heure dans de l’eau tiède avant de l’employer dans votre cuisine. Le persil est fin et subtil, si bien qu’il permet d’assaisonner tous les plats salés sans exception. Il parfumera vos sauces, marinades, plats mijotés et toutes préparations liquides comme les soupes, bouillons, veloutés, vinaigrettes, cuisine au beurre. Vous pourrez assaisonner toutes vos viandes et vos poissons avec le persil. Utilisez-le sur vos pommes de terre, vos légumes, vos omelettes, oeufs brouillés et tous vos plats à base d’oeufs.
Comment Deshydrater Du Persil Frais Au Déshydrateur ?
On achète tous des herbes séchés, les bio sont assez chers, me voilà les faire maison à partir de maintenant grâce à cet déshydrateur. Je ne fais la pub à cet appareil, ça fait un moment que j’en voulais déjà , c’est un choix personnel et je suis une adepte des conserves et préparations maisons . J’ai commencé avec les herbes aromatiques bio de mon balcon. Je vais compléter l’article avec des autres herbes et leurs temps de séchage. Séchage débuté à 40°C et j’avais mis mes herbes sur du papier alimentaire (erreur je pense).
La température était aussi trop basse donc ça a pris beaucoup de temps. Il faut surveiller et regarder l’état des herbes chaque heure. Important est de continuer à les sécher même si c’est long. Du moment que vos aliments contiennent de l’eau vous pourrez les déshydrater pour les conserver plus longuement et de manière plus écologique et naturelle.
Comment Faire Sécher Les Herbes Fraîches ?
C’est pratique d’avoir des fines herbes fraîches dans le potager et ainsi rehausser la saveur des salades, grillades et autres plats qui font partie de notre répertoire de cuisine estival. Mais quand on en a trop et qu’un gaspillage des surplus s’annonce à l’horizon, une méthode efficace pour les conserver est de les sécher. Voici comment s’y prendre. Bouquets suspendusLe séchage des fines herbes est sans contredit la technique la plus simple et la plus efficace. C’est aussi la plus utilisée étant donné que le goût des herbes est préservé. Le principe consiste à éliminer l’eau contenue dans les plantes.
Les variétés comme le thym, le romarin et l’origan se prêtent bien au séchage. Il suffit de couper les tiges, de les nettoyer et de les assécher avant de les attacher en petits bouquets. On suspend ceux-ci à l’envers dans un espace aéré et sombre.
