Comment Faire Des Lentilles En Conserve Marmiton?

Lentilles Vertes du Puy
Marmiton
4,8
(94)
45 min
Link: https://www.marmiton.org/recettes/recette_lentilles-vertes-du-puy_34542.aspx
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Plat aux lentilles tout simple
Marmiton
Aucun avis
20 min
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lentilles, oignons, lardons et crème fraîche
Marmiton
4,8
(25)
40 min
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Comment Faire Cuire Des Lentilles En Conserve ?

On conseille de les rincer rapidement avant de les cuire, mais on ne les fait pas tremper
Comptez ensuite 20 minutes de cuisson dans une casserole d’eau bouillante, en démarrant à froid et à petits bouillons pour qu’elles restent entières
On n’ajoute jamais de sel, au risque de prolonger le temps de cuisson.

Sommaire

Quelle Quantité De Lentilles Pour 4 Personnes ?

Grâce à leur savoir-faire et à notre soutien, nos producteurs vous offrent des lentilles savoureuses et d’une grande richesse nutritive : protéines, vitamines, minéraux… et cultivées en France, en Vendée, tout proche de notre siège social où nous les conditionnons ! Grâce à leur savoir-faire et à notre soutien, nos producteurs vous offrent des lentilles savoureuses et d’une grande richesse nutritive : protéines, vitamines, minéraux… tout y est ! Ces légumineuses sont cultivées sans pesticides, semées au printemps en plein champ et favorisent l’enrichissement de la terre puisqu’elles fixent l’azote issu du sol et de l’air dans la terre.

Quelle quantité de lentilles préparer ? Pour doser la quantité de lentilles à préparer, rien de plus simple ! Comptez 60 g de lentilles par personne. Et si vous n’avez pas de balance sous la main, utilisez un verre d’eau. On estime qu’un grand verre de lentilles permet de rassasier 2 personnes. Pour cuire correctement, vos lentilles auront également besoin d’eau. De beaucoup d’eau (raison de plus pour ne pas les faire tremper, elles vont déjà suffisamment boire la tasse comme ça !).

Quelle Quantité D’Eau Pour Les Lentilles ?

Mais quand il s’agit de les cuisiner, on ne sait plus ou on en est ! Voici un guide de cuisson des différentes lentilles. Cuisson de la lentille verteAvant de les cuire, laissez tremper pendant une heure vos lentilles vertes dans de l’eau à température ambiante. Puis, faites cuire 20 à 25 minutes dans de l’eau bouillante.

Il est déconseillé d’ajouter du sel à votre eau pour éviter que vos lentilles vertes ne durcissent.En terme de quantité, si vous souhaitez 100g de lentilles, ajoutez 300g d’eau, soit 3 fois le volume.Retrouvez nos lentilles vertes Bio en cliquant iciCuisson de la lentille champagneDans une casserole, placez vos lentilles champagne + 3 fois leur volume en eau froide puis portez à ébullition pendant 30 minutes.En fin de cuisson, salez et poivrez selon vos goûts.Si vous rencontrez des soucis de digestion, n’hésitez pas à ajouter un peu de fenouil ou quelques grains de cumin en cours de cuisson.Retrouvez nos lentilles champagne BIO en cliquant iciCuisson de la lentille corailLa lentille corail est de loin la plus rapide à cuisiner puisque 15 minutes suffisent.En effet, celles qu’on appelle aussi les lentilles roses n’ont plus leur enveloppe et sont de ce fait rapide à cuire et facile à digérer.Il vous suffit de les rincer quelques secondes à l’eau claire puis de les faire cuire dans de l’eau bouillante non salée pendant 15 à 20 minutes.Retrouvez nos lentilles corail Bio en cliquant ici.Cuisson de la lentille belugaVoici comment cuisiner correctement le caviar de la lentille.Dans une casserole, placez 1 volume de lentilles beluga dans 4 volumes d’eau froide non salée puis portez à ébullition pendant 30 minutes.Retrouvez nos lentilles beluga BIO en cliquant iciEvidemment, n’hésitez pas à goûter vos lentilles avant de stopper la cuisson pour vous assurer qu’elles soient bien cuites puis laissez libre court à vos idées recettes végétariennes.

Ajouter les ingrédients au panier

Qu’Est-Ce Qui Va Bien Avec Des Lentilles ?

De plus, les lentilles se prêtent à de multiples préparations : soupe, purée, salade, terrine, curry, ragoût, dahl, petit salé, velouté ou encore poêlée. De quoi constituer des menus équilibrés et variés. Au printemps, une salade de lentilles froides avec des oignons nouveaux ravira vos papilles. Une fois les lentilles cuites, égouttées et tiédies, ajoutez-y simplement du sel, quelques queues d’oignons émincées, des blancs d’oignons en cube et une pointe de cumin. En hiver, une portion de poisson pané fondant à la panure dorée, accompagné de lentilles chaudes et de fleurettes de brocolis rassasiera et régalera toute la famille.

Comment accompagner les lentilles ? Les accompagnements possibles pour les lentilles ne manquent pas : volaille, poisson pané, porc, carottes, oignons ou encore riz. Quelques détails pour les choisir et les cuisiner : Les lentilles se marieront très bien avec la volaille, comme nos délicieux nuggets de poulet mais aussi avec nos poissons panés croustillants.

Est-Ce Bon De Manger Des Lentilles En Conserve ?

Autre atout de taille : les lentilles germées, comme toutes les graines germées, sont des aliments vivants, ce qui n’est pas le cas des légumes ou fruits habituellement consommés qui ont été cueillis ou coupés. Elles sont ainsi bien plus riches en éléments nutritifs (vitamines notamment) puisqu’elles sont en pleine croissance. Contrairement à une croyance populaire, les boites de conserve n’altèrent pas les qualités nutritionnelles des aliments qu’elles contiennent. Ainsi, les lentilles en boîtes gardent exactement la même valeur nutritive que les lentilles sèches.

Seuls leur goût et leur texture peut pâtir de ce mode de conservation (elles peuvent aussi être plus salées). Les lentilles sèches titrent 332 calories pour 100g.

Pourquoi Rincer Les Lentilles En Conserve ?

Les conserves de lentilles qui n’ont pas été ouvertes peuvent être conservées jusqu’à un an dans une armoire ou dans un endroit frais et sec. Après avoir ouvert la conserve et rincé les lentilles, mettez-les au réfrigérateur dans un contenant en verre muni d’un couvercle ou dans un contenant hermétique, et non dans la conserve ouverte. Vous pourrez ainsi les conserver entre 3 et 4 jours. Vous pouvez congeler des lentilles cuites pendant 1 à 2 mois. Indiquez la date de cuisson sur une étiquette et conservez-les dans un contenant hermétique allant au congélateur.

Les lentilles en conserve qui ont été congelées seront assez tendres une fois décongelées. Ajoutez-les à des plats cuits. Conseils pour la cuisson Les lentilles en conserve sont déjà cuites. Rincez-les simplement et elles seront prêtes à être consommées. Étalez les lentilles sèches sur une plaque de cuisson et enlevez les petits résidus pierreux. Puis, rincez-les et laissez-les mijoter dans du bouillon faible en sodium ou dans de l’eau pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Les lentilles sèches peuvent doubler de volume une fois cuites. Assurez-vous donc d’utiliser une casserole ou une poêle assez grande.

Ajoutez 1 c. à thé (5 ml) d’huile afin d’éviter la formation de mousse. Les lentilles vertes et les lentilles françaises (brunes) gardent leur forme durant la cuisson. D’autres variétés, comme les lentilles rouges, jaunes et fendues deviendront plus molles, comme de la purée.

Pourquoi Manger Des Lentilles Le Soir ?

10 aliments à privilégier le soir Par Olivia B. Publié le 18/05/2017 à 21:00, mis à jour le 15/07/2022 Pour bien dormir, voici des idées de repas équilibrés. Si vous faites attention à votre ligne, il est préférable de manger léger le soir, en évitant bien sûr les aliments riches en graisses et en calories. Un repas light vous permettra aussi de mieux dormir ! Alors, si vous ne savez pas quoi préparer pour le dîner, voici 10 aliments à privilégier le soir.

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Pourquoi Manger Du Riz Avec Des Lentilles ?

Pour obtenir tous les acides aminés essentiels présents dans la viande, il faut associer les lentilles à des céréales (riz, semoule…) au cours du même repas. Les lentilles apportent par ailleurs énormément de fibres qui améliorent le transit intestinal mais aussi la glycémie et le taux de cholestérol à jeun. Elles fournissent en outre un sentiment de satiété prolongé qui évite les grignotages et diminue le nombre total de calories ingérées dans la journée.

Elles participent ainsi à la prévention du surpoids, du diabète, des maladies cardiovasculaires et probablement du cancer colorectal.À quel rythme faut-il les consommer ?Le Programme national nutrition santé (PNNS 4) considère aujourd’hui les légumes secs comme un nouveau groupe d’aliments à part entière et recommande d’en manger au moins deux fois par semaine. Et contrairement aux idées reçues, on peut les consommer aussi bien le midi que le soir.

Quand Ne Pas Manger Des Lentilles ?

Et si vous avez dépassé les 2 mois, ne le jetez pas tout de suite. Découvrez notre article sur les 6 utilisations du lait périmé ici. 8. Les boîtes de conserve La boite de conserve date dépassée pas de souci Vous hésitez à manger cette boite de maquereaux qui est périmée depuis 2008 ? Ne la jetez pas et préparez votre assiette ! Les boîtes de conserve ne se périment pas et peuvent être mangées tranquillement après la date de péremption indiquée. Tant que la boîte de conserve n’est pas cabossée, gonflée ou trouée, il n’y pas de risques.

Vous pouvez manger vos vieilles sardines à l’huile sans souci. 9. Les lentilles Les lentilles se mangent même périmées Tout comme les pâtes et le riz, toutes les sortes de lentilles peuvent être mangées même périmées. Ce sont tous des produits secs, qui ne risquent rien. Vous pouvez les consommer plusieurs années après la date de péremption. Pour que les lentilles gardent leurs saveurs, pensez à les conserver à l’abri de la lumière dans un bocal fermé hermétiquement. Pareil pour les haricots secs, le dépassement de la date de péremption n’a aucun effet sur ce légume. 10.

Est-Ce Grave De Ne Pas Rincer Les Lentilles ?

Ce n’est plus nécessaire
Mais avant de les cuire, il faut laver les lentilles avec soin car elles peuvent être poussiéreuses
Les faire tremper dans l’eau la veille serait une grave erreur
On croit les gonfler, les attendrir et les rendre plus digestes.

Comment Savoir Si Les Lentilles Sont Cuites ?

Après avoir cuit les lentilles dans de l’eau, faites-les revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive, un bouquet garni et de l’oignon.Comment savoir si les lentilles sont cuites ?Vous avez respecté le temps de cuisson, et voulez vous assurer que vos lentilles sont cuites ? Prenez simplement une fourchette, et appuyez doucement sur les légumineuses. Si ces dernières s’écrasent facilement, c’est qu’elles sont cuites. L’autre moyen de vous assurer que vos lentilles sont cuites consiste à les goûter. Si elles sont fondantes, c’est que c’est bon ! Attention à ne pas mettre de sel dans votre eau de cuisson.

Cela risquerait en effet de fausser la qualité de la cuisson puisque les lentilles garderont une peau trop ferme alors qu’elles seront cuites à l’intérieur. Quels assaisonnements pour les lentilles ?Les lentilles se marient particulièrement bien avec les épices. Pour réaliser un plat indien, ne lésinez pas sur le curcuma, le piment, le cumin, la coriandre ou encore la cannelle. Les clous de girofle permettent également de révéler les saveurs des légumineuses. En ajoutant un ou deux clous de girofle dans votre préparation, vous donnerez davantage de caractère et de goût à votre plat.

Qu’Est-Ce Qu’Il Ne Faut Pas Faire Avec Des Lentilles ?

Non
De manière générale, il est déconseillé de frotter ses yeux avec ou sans lentilles
Lorsque vous portez des lentilles, rappelez-vous d’être encore plus prudent que d’habitude
Frotter ses yeux peut abîmer la cornée et les bactéries qui sont sur les doigts peuvent irriter ou infecter les yeux qui s’en approchent !

Pourquoi Mettre Du Bicarbonate Dans La Cuisson Des Lentilles ?

Une légumineuse trop vieille (plus d’un an) sera non seulement plus dure (presque irrécupérable même en cuisson) mais aussi moins bonne. Les haricots et les fèves ont besoin en général de 8 à 12 h de trempage, sachant que là aussi cela dépend des dimensions et de la “fraîcheur” Les pois cassés nécessitent 1 à 2 h de trempage. Par habitude familiale, je les fais tremper dans un grand saladier avec trois fois le volume d’eau et à température ambiante.

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J’ajoute presque toujours du bicarbonate de sodium (pas de soude, ça n’existe pas en termes scientifiques ;-), 1 càc environ pour 250-500 g de légumineuses
Il va permettre, du fait de son alcalinité, de rendre les parois plus “molles”, donc de mieux cuire
Il est alimentaire et on le trouve en grande surface et en magasin bio
Cela rend les légumineuses plus digestes (c’est bien connu pour le bicarbonate)

Mais il y a un bémol (à certaines concentrations, je n’ai pas réussi à trouver exactement) le bicarbonate peut participer à la destruction d’éléments de vitamine B mais de toute façon la vitamine B est détruite à 90°C (quand on fait cuire les légumineuses donc). Si vous y tenez, vous pouvez l’omettre et tremper encore plus longuement des légumineuses dans une eau peu calcaire. Cela étant dit on peut aussi les faire tremper plus longtemps au frais (environ un tiers de plus de temps) ou même dans de l’eau plus tiède (autour de 50°C pas plus).

Dans ce dernier cas, il faudra un peu moins de temps (1/3 en moins). c. Pourquoi les faire tremper et à ces températures ? Le trempage permet deux choses. Tout d’abord d’hydrater la légumineuse qui est sèche par définition et qui a besoin d’eau pour hydrater justement ses protéines et son amidon avant cuisson.

Pourquoi Il Ne Faut Pas Manger Trop De Lentilles ?

C’est d’ailleurs dans les zones du monde où les légumineuses sont les plus consommées qu’il y a le plus de carences en ces minéraux.Danger et substances nocives des légumineusesLes légumineuses contiennent de nombreuses substances similaires à celles rencontrées dans les céréales et qui sont un danger pour la santé.- LES LECTINES ET LES SAPONINESCes deux substances sont capables d’augmenter la perméabilité intestinale. Cela veut dire qu’elles ont tendance à rendre l’intestin poreux ce qui favorise le passage d’éléments indésirables dans le sang. Cet effet n’est pas forcément grave si la consommation de légumineuses est rare.

L’intestin a le temps de guérir.Mais, si cette consommation est courante, ou que la personne qui mange ces légumineuses est victime d’une maladie inflammatoire de l’intestin, cela peut avoir des conséquences plus graves.

Pourquoi Mettre Les Lentilles À L’Eau Froide ?

Quand ça vous paraît bien, (la lentille est cuite mais résiste légèrement sous la dent, l’enveloppe ne se défait pas toute seule) vous pouvez les égoutter et les passer sous un filet d’eau froide si vous comptez les manger froides, en salade par exemple. Pas mal! Idée reçue #2 : les lentilles c’est fade. Les lentilles ne demandent qu’à être sublimées! Et cela comence dès la cuisson. N’omettez pas de mettre dans la casserole un oignon coupé en deux, dont vous piquerez une moitié d’un clou de girofle, une feuille de laurier, un brin de thym.

Si vous avez une carotte qui traîne et/ou un vert de poireau, mettez-les également. Si vous servez les lentilles chaudes, vous puvez y ajouter quelques lardons poêlées. En version froide, elles se marient merveilleusement avec la moutarde à l’ancienne, pensez-y pour préparer votre vinaigrette.

Est-Ce Bon De Manger Des Lentilles Le Soir ?

Pour éviter les inconforts digestifs, mieux vaut les faire tremper avant cuisson pour les débarrasser des impuretés et d’une partie des sucres fermentescibles responsables des flatulences, puis les cuire avec des herbes dans une nouvelle eau. Ne les salez surtout pas en début de cuisson elles restent dures. Le mieux est d’opter pour des lentilles bio et de qualité, comme les lentilles vertes du Puy qui bénéficient d’une AOP ou les lentilles du Berry qui disposent d’un Label rouge.Comment en manger régulièrement sans tomber dans la monotonie ?Les lentilles présentent une grande diversité.

Pourquoi Il Ne Faut Pas Manger De La Soupe Le Soir ?

Certains d’entre nous se tournent donc vers les soupes au menu du soir, histoire de ne pas alourdir l’estomac. Mais est-ce une bonne idée pour maigrir ? Apparemment non ! En effet, nous avons besoin d’apports caloriques bien définis par jour. Si on ne consomme qu’une soupe le soir, cet apport n’est pas comblé. Résultat, le corps ne comprend pas pourquoi il est si peu rassasié et vous pouvez être confronté à :- Soit un effet yoyo : vous perdrez certes du poids, mais en reprendrez extrêmement rapidement, et plus qu’à l’initial.

Soit votre corps effectuera des réserves en stockant davantage avec les repas précédents et vous ne perdrez pas un gramme ! Alors manger léger le soir oui, mais assez quand même pour subvenir aux besoins du corps. Que faut-il manger le soir pour maigrir ? Vous l’aurez compris, le principal c’est de consommer assez de calories, sans pour autant qu’elles soient « mauvaises » pour l’organisme.

Quel Repas Le Soir Pour Perdre Du Ventre ?

Mais le soir, l’idéal est d’opter pour des repas plus légers. En plus de ne pas être trop difficiles à digérer, ces derniers peuvent même aider à perdre du ventre en optant pour les bons ingrédients.Les nutritionnistes recommandent de constituer un repas léger incluant 50 g de protéines et des légumes. Pour les protéines, tournez-vous vers les poissons, les crustacés, ainsi que les viandes blanches comme la dinde. Des tranches de jambon peuvent également être servies de manière occasionnelle. En complément des protéines, une belle portion de légumes constitue un repas du soir léger et parfait pour perdre du ventre.

Il est toutefois recommandé de préférer les légumes cuits ou préparés en soupe, car ils sont plus faciles à digérer. Pour des résultats rapides, certains légumes de saison achetés au marché sont à privilégier comme les (…)(…) Cliquez ici pour voir la suite